蛋白质是生成和营养头发所必需的重要物质，通常以肉类的食物含量较多，但在夏天由于天气闷热，人们喜欢清淡的食物，肉类食物摄取相对减少。

如果人体的蛋白质供给不足，头发也就容易脱落。因此，夏天应注意对蛋白质的摄取和多吃些含铁、钙、维生素A等对头发有滋补作用的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼类、豆类及豆制品、芝麻等。

头发的脱落与外界的环境因素关系密切，夏季阳光强烈，紫外线直射头部，热辐射对人体头部皮肤产生很强的刺激，造成头发的损伤脱落，所以在夏季，应像保护皮肤不引起晒斑那样，保护头发免受日晒的伤害。夏季应避免太阳对头部的照射，少到阳光下活动。外出时，最好戴遮阳帽或撑遮阳伞。

夏季气候炎热，人体容易出汗，再加上灰尘多，病菌繁殖快，使头发的清洁工作难以彻底，头部一旦发生皮肤病，便会出现严重的脱发现象。因此在夏季应注意头发的清洁而勤洗头。

在洗头时，可用双手指尖摩擦头皮，这样能促进头部的血液循环，以保护秀发，但不可用指甲抓搔，以免抓伤头皮。清洗时应彻底消除头发上残留的洗涤液，以免伤害头发，防止脱落。另外，医学家还发现，如果夏天过多食用冰棍、冰淇淋等冷饮，头发也容易脱落，因此，在盛夏即使很口渴，也不要过多的食用冰棍、冰淇淋等冷饮，正确的方法是多喝些白开水。

夏季皮肤变黑怎么办

很多人都希望自己皮肤白皙，但是在阳光猛烈的大夏天似乎很难实现，那么究竟该如何美白呢？今天就为大家介绍一下夏季美白食谱，让你夏季能够轻松美白。

1、胡萝卜苹果汁

原料：苹果一个，胡萝卜一根，柠檬一片。做法：将苹果和胡萝卜洗净，然后把苹果、胡萝卜、柠檬三者一起放进榨汁机榨汁即可。作用：柠檬能够美白，苹果能够祛斑养颜，胡萝卜能够有效预防疾病，三者一起食用既能美容养颜，又能增强抵抗力。

2、薏仁牛奶粥

原料：薏米，糯米，冰糖，牛奶。做法：把薏米洗干净浸泡两小时，糯米洗干净备用。拿出一个锅把薏米捞出来放进去，加入适量水烧开后改小火煮二十分钟。2。随后加入糯米煮三十分钟再加入冰糖煮到融化，最后倒入牛奶煮沸就OK啦！薏仁的美白效果非常出色，其中有着丰富的蛋白质，维生素B1以及B2 ，能淡化皱纹消除色斑让你的皮肤更加光滑。 薏仁还能治疗皮肤粗糙，能防止紫外线以及防晒。而在薏仁粥中还加入了牛奶，美白效果更胜一筹，两者结合简直是完美！

3、黄瓜粥

原料：黄瓜、大米、生姜适量。做法：把黄瓜和大米洗净，生姜切小块，黄瓜切片。先把大米和姜片放入锅中煮，沸腾后加入黄瓜，等到所有食物煮熟即可。作用：黄瓜粥的作用特别多，它既可以通便润肠，也可以减肥瘦身，还可以美容养颜，具有一定的美白功效。

4、山药青笋炒鸡肝

原料：山药、鸡肝、青笋适量。做法：鸡肝切片，山药、青笋切条。先将三者用沸水过水，再加入适量的高汤、调料翻炒至熟即可。作用：鸡肝补血，山药补气，竹笋通便排毒，三者一起食用有利于补气血、美白养颜。

5、猕猴桃色拉

原料：猕猴桃，奶酪粉，虾仁，沙拉酱，鸡蛋，油。做法：把猕猴桃洗干净对半切开把果肉用挖球器挖出来，剩下的猕猴桃皮盅，挖出来的果肉切丁，鸡蛋打开搅拌均匀备用。把虾仁洗干净去泥肠分别裹上蛋汁后再沾奶酪粉，放进热油锅里炸成金黄色后捞出沥干备用。最后把猕猴桃肉，虾仁放进猕猴桃盅里，撒上沙拉酱就大功告成啦~猕猴桃的美白效果不逊色于西红柿，其中富含大量的维生素C，最适合夏天吃啦！平常多吃能帮助皮肤排毒减少黑色素形成，让你的皮肤越来越白。

6、西红柿鸡蛋汤

原料：西红柿、鸡蛋各一个（食用人数多的话自行适量增加）。做法：先将西红柿洗净，炒成泥状。随后加水煮汤，待水沸腾后倒入蛋液。待鸡蛋煮成花状即可。作用：西红柿是美容养颜的佳品，平时生吃也能够美白护肤。与鸡蛋一起煮汤，能够美白肌肤，延缓衰老。

夏季宜多吃凉菜

　　

到了夏天之后，很多人都懒得做饭，凉菜是他们的首选佳肴。生吃蔬菜有讲究---有的蔬菜是适合于生吃的。例如青萝卜，生吃可以保存更多的维生素。不过，为了保证清洁卫生，应该讲究点吃法。

　　比如，吃西红柿时，最好先用清水洗净后再用开水烫一下去皮后再吃；莴苣也最好是先剥皮，洗净，再用开水烫一下，拌上作料腌上1－2小时再吃。

　　夏天食欲不振的时候，很多人都愿意吃凉拌菜。营养学的研究也证明，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健康功能。

　　此外，蔬菜中还含有一种免疫物质——干扰素诱生剂，它具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。但这种物质不耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，这样才能尽量减少营养的损失。

　　菠菜、洋葱要先焯一焯

　　并不是所有的蔬菜都可以用来做凉拌菜的，比如含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化；一些豆类，如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质，生吃很容易引起食物中毒，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、洋葱、茭白都属于含草酸较多的蔬菜，在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙，干扰人体对钙(钙食品)的吸收。因此，这些蔬菜在凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分的草酸。

　　做时放点姜蒜

　　由于夏季气温较高，微生物繁殖特别快，是消化道传染病易于流行的季节，因此，制作凉拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均应十分洁净，使用前应用开水烫洗，切忌用切过生肉的菜板和菜刀切蔬菜。此外，蔬菜在吃之前最好用淡盐水浸泡30分钟，可以最大限度地减少农药残留。做菜时放点醋、蒜和姜末也能起到杀菌的作用。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素还有很强的抗氧化功能，能够延缓衰老和抗辐射。做凉拌菜的蔬菜最好是新鲜的，有些蔬菜在冰箱里放了一段时间后，会失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，营养成分也会有一定的损失，不适宜再做凉拌菜。做好的凉拌菜由于很容易变质，最好在当天吃完。

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