食物中毒的5种常见类型
到了夏天，天气炎热，气温较高，这样的环境很适合细菌的生长和繁殖。夏秋季节是最适合大部分细菌闹腾的季节了，在这样良好的环境下，它们总是会忍不住蹦跶出来制造一些事端，毕竟“人多力量大”，所以我们要好好提防它们才行。食物是细菌最容易下手得逞的地方，所以，食物中毒在夏秋季节尤为常见。下面，就让我们来了解一下在夏秋季节常见的几种食物中毒类型。
食物中毒的5种常见类型，一定要谨防
1、化学性的食物中毒
化学性食物中毒主要是由于进食了含有不合格或者变质了的化学物质的食品而造成的中毒。主要可以分为两大类，一是因为存储过程中的一些因素，导致食物变质，在变质的过程中产生了一些对人身体有害的化学物质，从而造成了食物中毒。在夏天这样的普遍高温天气下，食物是很容易变质的。二是由于食用的食品本身含有不合格的化学成分。夏天，零食冷饮种类繁多，一些黑心厂家往往会为了利益而生产不合格的食品。
2、细菌性的食物中毒
这一种类差不多占了食物中毒总数的一半，特别是到了夏天，各种条件都特别适合微生物生长繁殖，食物中的细菌往往会比其他时候的数量多一些。可人们在夏天，因为高温带来的不舒适感，通常会选择进食凉性的食物，对于食物的加热工作通常不够到位，这就给细菌侵害我们人体创造了很好的机会。
3、动物性的食物中毒
顾名思义，这一类中毒是由于食入了动物而引发了中毒。这一类中毒也可以分为两大类，一是误食了本身就含有毒素的动物体的某一部位，有些人由于对食品安全的不了解，会出现这样的情况。二是食用了大量加工不当的含有有毒成分但可食用的动物类食物，例如河豚鱼、鱼胆和鲐鱼等食物。
4、菌类毒素的食物中毒
真菌污染了的食品，通常很难通过一般的加热方法破坏食物中真菌毒素，当人们食用了被污染后的食物，就容易造成食物中毒。我们避免这类食物中毒最好的方法就是少去卫生环境差的摊贩上吃，少吃放置时间久的食物。
5、植物性的食物中毒
夏季食物种类多样，丰富了我们的餐桌，给我们的味蕾带来了很好的享受。但同时，我们也应该多多注意食品的安全，不要让营养的蔬菜成为了食物中毒的罪魁祸首，例如发了芽的马铃薯、新鲜的黄花菜、未烧熟的扁豆等等。
食物中毒症状 严重腹泻就要当心了
每当夏季的时候，总是会有一些人出现食物中毒的现象，及时治疗的话，一般是没有多大问题，下面我们来看看，食物中毒症状有哪些?
食物中毒症状
1、食物中毒的最初症状是胃部不舒服、想吐，且愈来愈严重，经过很久，就会开始呕吐。
2、下痢、体温增高及头痛等症状。出现这些症状，最好马上就医。若是出外旅行，临时找不到医师，唯一的办法是，使胃中的食物全部吐出来，并尽可能地多喝冷开水，甚至可以将手指伸入喉咙，以诱导呕吐，来清除胃中食物。
3、严重腹泻。不可因腹部疼痛，而随便到药房买胃肠药吃，最好还是找医师来诊断病因。不要认为长期泻肚子后，就一定要食补品来恢复元气，需知盲目的摄取食物是无益的。
如何判断是否食物中毒?
1.发病与摄入了某种食物相关。
2.没有传染性。
3.在几分钟到几小时内，会同时出现一批相似症状的病人。
4.临床表现多以急性胃肠道症状为主，常见腹痛、肚泻、呕吐等。
预防冬天食物中毒五大招
食物中毒怎么办呢？在冬天，也是要预防食物中毒的，养成良好的饮食习惯同时还要少吃容易造成中毒的食物。今天，为大家介绍一下如何预防和处理食物中毒吧。
冬天容易中毒的食物
银杏：如大量进食炒熟的银杏可致中毒，一般小孩食用20-30粒，就有可能引起中毒。因为银杏含有一定量的有机毒素氢氰酸，氢氰酸毒性强烈，遇热易挥发，食银杏一定要烧热炒熟，且不能过量，更不能生食。
豆类：四季豆、扁豆、豆角、芸豆、小刀豆等，含有皂苷、亚硝酸盐、胰蛋白酶抑制物等毒素，若大量食用未煮熟的上述食物，有可能引起中毒，产生恶心呕吐、腹痛、腹泻、心慌等症状。
甘蔗：冬季大量甘蔗上市，有的因长途运输而产生霉变，食用霉变的甘蔗会损伤大脑、肝、肾等脏器，严重影响健康。
接下来，教教大家预防和处理食物中毒的方法。
预防食物中毒的5种方法
选择食品安全第一。新鲜是指食品要具有相应的色、香、味、形等感官性状，没有发生腐败变质和其他感官性状的异常变化。其中定型包装食品应在其保质期内。不要购买和食用来源不明的食品。
食品加热讲究彻底。许多生的食品如家禽、肉类以及未经消毒的牛奶常被病原体污染，彻底加热可杀灭病原体。要牢记食品所有部位的温度都必须达到70℃ 以上。如炖鸡时，如果靠近鸡骨的部分还生的话，要放回炉上完全炖熟。
做熟的食品尽快吃。烹调过的食品冷却至室温时，微生物已开始繁殖。放置的时间越长，危险性越大。从安全角度考虑，食品出锅后应立即吃掉，夏秋季节在室温下存放不应超过4小时。存放后的熟食品要再加热后方可食用，回锅加热的温度至少要达到70℃ 以上。
妥善贮存剩余食品。需要保留剩余食品时，必须牢记应把这些食品低温贮存，婴幼儿食品要现吃现做，不要贮存。由于昆虫、鼠类和其他动物常常携带引起食源性疾病的病原微生物，因此，要彻底消除厨房内老鼠、蟑螂、苍蝇等的孳生场所。当然，最好的保护方法还是将食品贮藏于密闭容器里，防止受到污染。
避免生食、熟食接触。应注意生和熟的食物分开用不同的容器贮存，也不要把新鲜食物与剩余食物混在一起。经过安全加工的熟食品一旦接触生食品就可能被污染。这种交叉污染可能是直接的，即当生的畜禽肉接触熟食时即可发生。交叉污染还可能是更隐蔽的，例如，如果先处理生鸡，然后再用未经清洗消毒的案板和刀具切熟食品，就产生了食物中毒的危险。因此，要把生的和熟的食物分开存放，生食品用具与熟食品用具分开使用。
食物中毒的紧急处理方法
催吐。对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。
导泻。如果病人吃下去的中毒食物时间较长（如超过两小时），而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。
解毒。如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
保留食物样本。由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。
如果出现了食物中毒的症状就要及时到医院就诊哦。