胆固醇高的人能吃肉吗
胆固醇高的人需要控制脂肪与热量的摄入，肉类的脂肪与热量普遍比蔬果高。很多人就认为不能吃肉了，变成素食为主，但这样容易导致营养不均衡。那么，胆固醇高能吃肉吗？吃什么肉好？
胆固醇高的人能吃肉吗
胆固醇高的人要少吃肉，并非不吃。专家说：“长期不吃肉也会导致微量元素摄入不足，比如猪牛羊肉，如果长期摄入不足，会造成缺铁性贫血”，一般人即使吃肉只要做好食物搭配，比如多摄入富含胆固醇的克星（维生素C、维生素E、膳食纤维、植物甾醇）的食材依然可以帮助人体降低胆固醇的吸收，帮助胆固醇乳化，然后把它代谢出去、还可以帮助我们减少体内自身合成胆固醇的这种概率。所以吃肉类的时候，第一需要控制量，比如可以适当吃点瘦肉（100克瘦肉含有75毫克胆固醇）；第二如果担心血脂过高，一定要多吃一些植物性的食材，因为它会帮助降低自身胆固醇的吸收。
胆固醇高吃什么肉好
1、精瘦猪肉
许多人认为猪肉脂肪含量高，不易消化。，其实，猪肉在人体的正常体温下即可消化，而牛羊肉却会提高人体体温，消化起来更加费劲。另外，有些人认为猪肉的胆固醇含量高，其实，猪肉的胆固醇含量还低于牛肉。而且，猪肉脂肪比牛肉含有更多的高密度脂蛋白（好胆固醇）。
吃瘦肉也应适量。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。
2、鲤鱼
在淡水鱼中，鲤鱼是非常值得推荐的降脂食物。鲤鱼虽然脂肪含量较高，但大部分是不饱和脂肪酸，能帮助排除血管“垃圾”，降低胆固醇。因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。
胆固醇高的人能否喝牛奶
我们都知道牛奶是一种好的饮品，我们生活中离不开它，可是有的人会有一些特殊情况，就不是特别清楚，可不可以喝牛奶，害怕牛奶会增加病情的发展，所以我们就来具体了解一下关于胆固醇偏高能喝牛奶吗？
胆固醇高的人能否喝牛奶
患有胆固醇高的人能喝牛奶。科学家研究发现，由于牛奶中含有乳清酸，饮后不仅不会引起体内胆固醇升高，反而还有降低胆固醇的作用。
人体血液中的胆固醇来源于饮食摄入与自身肝脏合成，肝脏合成胆固醇是一个复杂的酶反应过程，牛奶中的乳清酸则可抑制这种反应，从而阻断肝脏合成胆固醇，使得血液中胆固醇含量降低。因此常饮牛奶有降低胆固醇的作用。当然，对心血管病患者，或是血液中胆固醇含量偏高的人还是饮脱脂牛奶为好。
高胆固醇患者吃什么食物好
1、蘑菇和菌类
蘑菇和菌类能降低血液胆固醇和甘油三酯。据研究，其降胆固醇作用，比降血脂药物安妥明强10倍。
2、大蒜
大蒜对降低血脂有很好的效果，这是因为大蒜中含有大蒜素，能有效地分解体内脂肪，多吃大蒜，还能防止动脉粥样硬化。
3、鱼
鱼肉中含有大量的高级不饱和脂肪酸，有利于降血脂。
4、大豆
吃一些豆类对高胆固醇患者有益，研究表明，这些人每日摄取约100克豆类，血液中胆固醇含量可降低20%，特别是与动脉粥样硬化形成的低密度脂蛋白显著降低。
5、主食的选择
高胆固醇患者的饮食应以粗粮为主，在一些优质的主食的选择下可以选择粗粮，如水稻、小麦和玉米，同时粗粮含有植物甾醇是相对素质较高，具有降血脂的作用。
高胆固醇患者不能吃什么
1、高糖食品
主要是指大量的单糖（如葡萄糖、蔗糖）的食物，因为它含有大量的糖，对血糖有直接的影响，对病情非常不利。如糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、糖果、水果糖、蜜饯、水果罐头、软饮料、各种果汁、甜饮料、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、各种糕点等。
2、高脂肪食物
主要指高脂肪食物和高胆固醇的食物。糖尿病患者易患高脂血症，这是各种慢性并发症的基础，所以胆固醇的摄入必须受到严格限制。高胆固醇食物包括动物油、黄油、黄油、脂肪、动物内脏和脑、蛋黄、鸡蛋等。
胆固醇高的饮食原则和禁忌
现如今，生活水平越来越高，这样往往容易造成都市人出现胆固醇高等疾病，这和我们的日常饮食有很大关系，这可怎么办呢？今天，小编为大家总结了胆固醇高的饮食原则和禁忌，快来一起学两招吧。
胆固醇高的饮食原则
保持热量均衡分配，饥饱不宜过度，不要偏食，切忌暴饮暴食或塞饱式进餐，改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯。
主食应以谷类为主，粗细搭配。粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，保持碳水化合物供热量占总热量的55%以上。
增加豆类食品，提高蛋白质利用率，以干豆计算，平均每日应摄入 30g以上，或豆腐干45g或豆腐75——150g。
在动物性食物的结构中，增加含脂肪酸较低而蛋白质较高的动物性食物，如鱼、禽、瘦肉等，减少陆生动物脂肪，最终使动物性蛋白质的摄入量占每日蛋白总摄入量的20%，每日总脂肪供热量不超过总热量的30%。
那么，哪些食物是胆固醇高人群一定不能吃的呢？
胆固醇高不能吃的食物
动物的脑子。按食物重量100克计算，猪脑的胆固醇含量为2571毫克，羊脑为2004毫克，牛脑是2447毫克，因此，如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。
动物内脏。包括猪、牛、羊、鸡等动物的肾、肝、肺、肠，大致含量是每100克内脏含200—400毫克胆固醇。所以，动物内脏应尽量少吃，以每月不超过2次为宜。
蛋黄。1个鸡蛋含胆固醇292.5毫克，主要集中在蛋黄内。所以，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5—1个鸡蛋。血脂异常患者每周不要超过2—3个鸡蛋。
鱿鱼、贝壳类。每100克鱿鱼含胆固醇268毫克，因此吃鱿鱼的话每周不要超过两次。
奶油、黄油等。这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。
胆固醇高就要控制饮食哦。