春季养生应该吃些什么？这3种蔬菜让你远离疾病
在这春暖花开的季节，我们的身体是不是也从沉寂的冬日苏醒过来了？春天不仅有美景，更有美食。有散发着香气的大葱、独具风味的韭菜、翠绿鲜嫩的菠菜、名人雅士都爱的荠菜。如果有时间去乡间地头感受一下，更是非常美妙的体验哦。下面就带大家认识认识这些蔬菜，坚持吃这些能够让我们平安地度过春三月。
春季养生应该吃些什么？
1、大葱和韭菜
中医告诉我们正月里要吃葱，二月要吃韭菜，这有什么依据呢？其实这就要从春季的气候特征和葱、韭菜的功效讲起。先说说大葱，它味道辛辣，具有发表通阳、解毒调味的作用；韭菜呢，辛、温、无毒，有健胃、温暖作用，常常用于补肾阳虚、精关不固等。春季不仅是身体苏醒的季节，也是各种害虫、细菌活跃的季节。
特别是刚过完冬天，大多数人觉得春天来了，就开始猛减衣物，再加上这个时候我们身体的抵抗力较弱，稍不留神就会感冒生病。大葱有杀菌、发汗的作用，加上姜熬汤服用，再发发汗，有达到祛寒散热、治疗伤风感冒的效果。
经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络。适合背寒气虚，腰膝酸冷者食用。用韭菜熬粥，既暖脾胃，又可助阳。
2、菠菜
菠菜为春天应时的蔬菜。中医学认为：菠菜有养血、止血、润燥的功效。《本草纲目》中说“菠菜通血脉，开胸隔，下气调中，止渴润燥，根尤良”，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等有较好的辅助治疗作用。有高血压、便秘、头痛等疾病的人群，可考虑用开水烫一下菠菜，取出切碎，用少许香油、盐等拌食，一日2次，当菜食用很有疗效。
若是糖尿病，可用菠菜根60克洗净，鸡内金15 克，水煎代茶饮，或将菠菜根切碎，鸡内金研磨同米煮粥食用亦可，若是夜盲症，用鲜菠菜500克捣烂，榨取汁，每日1剂，分3次服用，但需常用才有效。尽管菠菜药蔬俱佳，但不宜过量。因为菠菜含有草酸，草酸进入人体后，与其他食物中的钙质结合，容易形成草酸钙沉积，不利于钙的吸收，小赵老师建议您食用前焯水，可以除去大部分草酸。
3、荠菜
在春秋战时期，古人就知道荠菜味道鲜美了； 到了唐朝，人们用荠菜做春饼，有在立春这天吃荠菜春饼的风俗。
许多文人名土也对荠菜情有独钟，杜甫因为家贫就常靠“墙阴老春荠”来糊口，苏东城喜欢用荠菜，萝卜、米做羹，命名为“东坡羹”。
为什么说春天要多荠菜呢？ 荠菜性平温补，能养阳气，又是在春季生长，春天吃荠菜也符合中医顺时养生的基本原则。荠菜的药用价值很高，《本草纲目》记载，其“性平，味甘，淡； 健脾利水、止血、解毒、降压、明目。”荠菜全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢疾等药效。其花与子可以止血，治疗血尿，肾炎，高血压、咳血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。
荠菜临床上常被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血，牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其含有荠菜酸所致。荠菜性平，一般人都可食用，比较适合冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌等患者食用。但荠菜有宽肠通便的作用，便溏泄泻者慎食。另外荠菜有止血作用，不宜与抗凝血药物一食用。荠菜中含有草酸，吃的时候用热水焯一下对身体比较有益哦。
春季饮食养生小常识 春季饮食要做到这几点
春天来了，带着温暖潮湿的天气来了。但同时春天是万物复苏、阳气生发的季节，这时候若做好饮食养生，能给人体带来多方面的健康需求。下面就来看看春季饮食养生小常识有哪些吧！
春季饮食要做到这几点
一、春季饮食应清淡
由于冬季天气寒冷，所以人们都需要大量的热量来保暖，饮食上方面会主要以肉类为主。但到了春季，人们应该及时更换饮食概念，多吃一些清淡的食物。若春季仍然吃一些油脂过多的食物，不宜于身体代谢，甚至还可能会引起上火。
二、春季饮食应多吃绿色蔬菜
春季非常适合吃绿色的蔬菜、瓜类，这样能有效提高身体素质。除此之外，也可以多吃新鲜的水果，补充维生素。
三、春季适合吃这三种肉
春季饮食进补重在养肝补脾、提高免疫力、增加体质，所以非常适合吃猪肉、牛肉、鸡肉这三种肉类。鸡肉性平，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
四、春季饮食应以养肝为先
根据中医的观点，春季养阳重在养肝。五行学说中也有讲：“肝属木，与春相应，主升发，在春季萌发、生长”。如果春季养生不当，容易伤到肝气，因此为了适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食方面应该要主要以养肝为先，多吃适合养肝的食物。
五、春季要多喝水
春季也是一个容易上火的季节，而春季容易上火的主要原因是因为身体内的水分补给跟不上身体的需求，简单来说就是供不应求，所以春季要注意及时补水，多喝水可以促进身体的新陈代谢，帮助清肠排毒。如果加上花果泡茶，还有去除寒邪、醒神的作用。
六、减少熟肉制品的摄入
熟肉制品食用方便，口味也不错，得到很多人的喜爱，如腊肠、火腿等等。不过，制作熟肉制品过程中，亚硝酸盐的含量比较高，主要是用于防腐，所以如果过多食用熟肉制品，对身体健康可能会有一定影响。建议在春季要多吃新鲜的肉类，少吃熟肉制品。
春季饮食养生七原则
立春是汉族民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。立春是从天文上来划分的，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。从立春交节当日一直到立夏前这段期间，都被称为春天。
万物复苏，阳气上升，人体的五脏六腑蓄积的内热之毒也开始出现春燥，导致肝火旺盛、身体炎症，出现口腔溃疡、咽喉肿痛、便秘、色斑等症状。加上春季天气转暖，人体水分大量流失，天气又阴晴不定，不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定。
春天是很多人都喜欢的季节，因为不会太冷也不会太热，冬季刚刚过去，那么春季饮食有哪些需要注意的？
一、春季饮食养生七原则
1、摄取足够无机盐和维生素
春季食用富含生素C的食物对我们的身体具有抗病毒的作用，这类食物有小白菜、西红柿、油菜等蔬菜，还有柠檬、苹果等新鲜水果；食用富含维生素A的食物可以保护上吸吸道黏膜及增强呼吸器官上皮细胞的功能，如苋菜；食用富含维生素E食物可提高免疫力，减少疾病的发生，这类食物如芝麻、菜花等。
2、选择食用清淡食物
春季的肝火是最旺的时期，因为整个冬天我们缺少运动，在冬季是进补的好季节，很多人都相对吃得比较补，所以到了春季养生要特别注重养肝、护肝。肝火旺的话从面会影响脾，就会导致脾胃虚弱病症的出现，所以春季饮食适宜选择性温之品，少食酸涩食品；饮食口味宜选用清淡可口的，少食油腻及刺激性食物。
3、肝炎病人不能吃的食物
蛋黄，肝火病人最怕的就是加重肝脏的负担，而蛋黄中含有着大量的胆固醇，这些物质都要经过肝脏的新陈代谢，从而影响肝脏功能恢复。
4、增甘少酸
春季里肝的疏泄功正处于一个最旺盛的时节，所以我们就要吃一些会抑制肝气的生发的食物，比如一些酸味食品，它有着收敛收摄的作用，对抑制肝气有着很好的作用。但如果是肝阴虚的人群，就因为少食酸味类的食品，预防肝气过盛。春季宜吃性味平和的食物，如红枣，不仅可以健脾胃，还可以滋阴补血之功效，还有山药也是春季饮食养生之佳品，它有着健脾益气、补肾固精之作用。
5、多喝粥
可以多食一些益气补血、健脾胃、易吸收的保健粥，一般在中餐和晚餐食用。还有要注意的是，很多上班的朋友们都没有吃早餐的习惯，那对身体健康是有危害的，早餐食用保健粥，不仅有保健作用，还可以让你神清气爽。如韭菜粳米粥、动物肝脏粳米粥。
6、多吃蔬菜
春季是口腔炎和皮肤病等高发的季节，这些都是因为微量元素摄取不足而导致营养失调所引起的疾病。因为到了春季，要多吃一些正季节、无污染的蔬菜，反季节的蔬菜尽量少食，还有那些蔬菜的食用方面，一般宜采用清炒或凉拌，这样可以让蔬菜的营养成分不被破坏。
7、多吃水果
水果不仅含有丰富高的营养价植，还可以增强我们人体的抵抗力。春季是属于梅雨季节，天气变化无常，易发感冒的季节，多食用一些水果，可以帮助我们强身健体，提高免疫力。如：香蕉、草莓、苹果、樱桃等。
二、春季应多吃的5种“春菜”
1、春韭（韭菜）
韭菜含有丰富的粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C等营养成分，韭菜的含水量高，热量较低，含有较多的纤素维，能增进胃肠蠕动，有效地预防习惯性便秘和肠癌。韭菜含有挥发性精油，及含硫化合物，具有一定杀菌消炎的作用，有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定的疗效。
2、春笋
春笋可“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。春笋营养丰富，水分充足、含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，吃笋有帮助消化、防止便秘等功能。
但是本身已经患有胃肠道疾病的人更不可大量食用。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。
3、春荠（荠菜）
荠菜历来是药食同源的佳蔬，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可利肝气，能够名目，吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处；有凉血止血的作用荠菜能唤起人的食欲，消化积食瘀滞。荠菜所含营养素平衡，并含丰富的维生素C和胡萝卜素，春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。
4、香椿
香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，春季香椿新枝嫩叶口感最好，香椿不仅香味浓郁营养丰富，而且有较高的药用价值。中医认为：香椿味苦，性寒，有清热解毒、利湿、利尿、健胃理气的功效；香椿独特的味道，还有醒脾开胃、增加食欲的作用。
5、春鲫（鲫鱼）
鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。鲫鱼对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。春季多吃鲫鱼，即可补充营养，又可增强抗病能力。
春季饮食五多五少能养生
春季饮食的“多与少”
1、“多主少副”
即多吃主食，少吃副食。春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常，人体免疫力和防御功能极易下降，诱发一些春季常见的疾病。此时可以多吃些主食，主要成分是碳水化合物，既经济又能直接转化成热量，提供身体基本所需。此外，春季应注重调养脾胃，而米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，能很好地保护肠胃。
2、“多菜少果”
即多吃蔬菜，少吃水果。春季以养肝为主，蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和矿物质，有疏通血管和肠道的特殊功能，肝和心都喜欢它，蔬菜能帮助肝脏尽快实现蛋白质、糖类、脂肪代谢；若缺少它，肝脏代谢就差。少吃水果并不是说不吃水果，而是要适量地吃。春天气温回暖，人们爱多吃酸甜的水果来解渴。但水果含有较多果酸，属生冷食物，吃多了容易伤害脾胃。
3、“多奶少肉”
即多喝奶类，少吃肉类。春季是万物复苏、阳气生发的季节。一年之计在于春，牛奶是全营养食品，春天多喝奶能满足人体生长、健康等多方面的需求，是各类人群春季养生的首选佳品。肉类胆固醇含量高，吃多了，容易发胖，诱发“三高”等富贵病。
4、“多水少油”
季节更替带来多风、干燥的气候，加剧了身体水分的流失。头痛、便秘、体重增加等症状都是因春燥上火所致。最简单的排毒方法就是多喝水。每天清晨起来，喝点蜂蜜水，将有助于清洗肠道，排毒祛火。
5、“多彩少单”
即多吃五颜六色的食物，少吃颜色和口味单调的食物。在人体中，五脏各有所爱，如心爱红、苦；肝爱绿、酸；肾爱黑、咸；肺爱辣、白；脾爱黄、甜。人们在饮食中，应当照顾到各脏器的爱好。