秋冬养生 教你如何食补调虚
如今到了深秋时节，冬季也不将随之而来，在这个时间天气将变的寒冷，因此需要藏好体内的精气，因为天气的原因，在秋冬时节，人体对能量与营养的要求较高，所以应该适当进步提高抗病能力，俗话说：“药补不如食补”，想要在秋冬时节进补，不妨从日常的一些食物入手。
食补在秋冬调养中尤为重要。可多吃蔬菜，适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食品，还可多吃鸡、甲鱼、龟、羊肉、桂圆、荔枝、胡桃肉、木耳等食品，这些食品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等营养成分，不仅能补充因冬季寒冷而消耗的热量，还能益气养血补虚，对身体虚弱者尤为适宜。还有药酒、药粥等，均可根据体质选用，但应具有以下特点：
多吃主食，适当吃点羊肉、鹌鹑和海参。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，御寒效果最好。
怕冷与缺少钙和铁有关。人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。
海带、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量。人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力。寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。
芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素。寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。
吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。
秋冬养生注意这三点
随着人们健康意识的提高，养生成为了很多人的关注事项。现在正值秋冬，在此时进行养生保健，是能够帮助我们健康度过寒冬的重要手段。那么，在秋冬季节，养生应该注意哪些要点，在这一时节，有哪些滋润调补的粥品可以多吃呢？
秋冬季节要注意什么
1、养阴注意多喝水
干燥的秋冬季每天通过皮肤蒸发的水分在600毫升以上，因此补水必不可少。一个成年人每天喝水的最低限度为1500毫升，而在秋天喝2000毫升才能保证肺和呼吸道的润滑。
2、穿衣注意保暖
有些人比较粗心，天冷了没有及时添加衣服；有的人为了漂亮，本来穿得就少，还不扣外套。一早一晚天冷风大的时候，腹部很容易受寒。尤其是脾胃虚寒的女性，一旦遇到天冷，就会肚子疼、拉肚子，这是胃肠道的一种自然反应，最好最省事的办法就是多穿点，尤其是把腰腹部包得严实点。
3、饮食注意预防秋燥
多吃一些清润、温润为主的食物，比如：芝麻、核桃、糯米等。还可适当多吃些辛味、酸味、甘润或具有降肺气功效的果蔬，特别是白萝卜、胡萝卜。秋分养生虽然以多吃“辛酸”果蔬为主，但也不可吃得太饱太撑，以免造成肠胃积滞。值得提醒的是，秋分后寒凉气氛日渐浓郁，如果本身脾胃不好、经常腹泻的人，水果吃多了容易诱发或加重疾病。
秋冬养生粥品推荐
1、鸭肉海带萝卜粥
材料：鸭腿1只，海带50克，萝卜300克，大米70克，姜10克，清水及适量食盐。
做法：将鸭腿清洗干净剁成小块并晾干，海带、大米均洗干净备用：将鸭肉、海带、大米一同放入锅中，加入清水及姜片，大火烧开后，转用小火炖熟，让如白萝卜块，继续炖，直至萝卜煮烂成粥，加调料调味即可。
2、百合杏仁赤豆粥
材料：百合30g、杏仁6g、赤小豆60g、粳米100g。
做法：先将赤小豆煮至半烂，再加入百合、杏仁、粳米煮粥，最后加冰糖调味。
百合杏仁赤豆粥红白相间，粥稠味美，具有清热利湿、滋阴润肺的功效，适于咳嗽、喘促、口干者。
3、冬瓜仁薏米粥
材料：冬瓜仁20～30克，薏米15～20克，粳米100克。
做法：先将冬瓜仁洗净，煎取汁，去渣。再与粳米、薏米同煮为稀粥。
薏苡仁有健脾、清热、排脓之功效。冬瓜仁性味甘寒，功能清肺化痰、排脓，用于肺热咳嗽。
4、蜜豆南瓜粥
材料：南瓜100克、米饭1碗、蜜红豆50克、白砂糖少许、水适量。
做法：南瓜去籽，去皮，洗净切小块，锅中放水，烧开后加入剩米饭把米饭用勺子捣开。加入一半的南瓜和蜜红豆，煮开，把南瓜煮的软烂，捣碎。加入剩余的一半南瓜，将南瓜煮软，粥变浓稠出锅即可。
南瓜富含碳水化合物、果胶，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激；丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食高手。黄澄澄、软糯糯的南瓜不仅看着赏心悦目，还是养胃佳品，对女同胞来说还有排毒美容的功效。
5、红薯小米粥
材料：红薯50克，小米50克。
做法：红薯洗净去皮，切成一寸长，五分厚的小块。小米淘净。小米、红薯放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。
红薯最大的功效是能够调节肠道，它含有可溶性纤维和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和热量的含量低，因而对减肥、健美有一定的作用。在干燥的秋冬季，来碗红薯粥对身体的好处多多。在我国的古典中医文献中：红薯补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效。
秋冬养生避免陷入4大误区 饮食宜温补忌过腻
秋冬是适合保健养生的季节。随着社会进步和生活水平提高，人们的保健养生意识也越来越强烈。但人们在追求保健养生的过程中也易陷入一些误区，例如饮食、运动、衣着方面等，稍不注意就会让让保健养生事倍功半。那么，秋冬养生常见的误区有哪些呢？就这个问题，家庭医生在线荣幸的邀请到了广州市第一人民医院中医科潘锦瑶主任来为大家谈谈秋冬养生的误区以及如何应对等相关知识。
广州市第一人民医院中医科中医师 潘锦瑶主任
误区一：冬吃萝卜不适合所有人 这5类人要少吃
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，很多人在秋冬季节都喜欢用萝卜做菜或煲汤进食。而潘锦瑶主任在此却表示，“冬吃萝卜夏吃姜”这种说法并不科学，萝卜虽具有清热、解毒、消积、通便等作用，但它却不是一种滋补食物。萝卜性凉，入脾、胃经，容易导致消化不良、引起通泻等症状，特别是白萝卜寒性更甚，并不适合所有人食用。
潘锦瑶主任强调，以下这几类人不适合多吃萝卜：
1、 体质偏寒、脾胃虚寒者；
2、 十二指肠溃疡、慢性胃炎者；
3、 甲状腺功能底下者；
4、 先兆流产、子宫脱垂患者；
5、 怕冷、月经量少色淡的女性；
此外，潘锦瑶主任也强调，根据中药配伍禁忌十八反十九畏规定，萝卜不可与人参同吃，若同吃会降低滋补药类的效果使其失去滋补的作用，严重者会加重症状。
误区二：秋冬多贴膘进补？专家称要“慎贴膘”
常言道“冬令进补，三春打虎”。部分地区素来就有冬季“贴膘进补”之说，进入秋冬季特别是深冬时，人们会多进食一些高热量食物以抵御秋冬的严寒，这是否真的正确呢？潘锦瑶主任向家庭医生在线的编辑说道：“在远古时期，人类劳动生产力不够发达，物资匮乏，于是人们提倡秋冬时期要进食油脂丰富的食物，以大量补充能量来抗击寒冷帮助渡过漫长的寒冬季节”。她继续说道：“但如今随着科技发展和社会进步，人类基本进入‘营养过剩’的时期，若还计划着‘秋冬多进补多贴膘’事实上有点不合时宜”。
潘锦瑶主任解释：秋冬季节气温骤降，天气寒冷，此时血流减慢，运动量减少，若是大量进补高脂厚腻的食物，容易引发心脑血管疾病发生，例如中风、心梗等；另外，秋冬季节，也不宜多吃麻辣火锅，麻辣火锅容易对胆道造成伤害，尤其对于有胰腺炎、胆囊炎的患者来讲。因此，秋冬养生进补以润燥为主即可，要‘慎贴膘’不宜过滋补”。
误区三：狗肉羊肉虽补 但热病等人群应禁食
煲汤可用于防治疾病，益智健体。尤其在秋冬季节，很多人都喜欢吃羊肉煲、狗肉煲，那么是否这些肉煲适合每个人食用呢？潘锦瑶主任告诉家庭医生在线的编辑，羊肉煲和狗肉煲属于温热性食品，具有补体虚、祛寒冷、温补气血等作用。对于气血虚、肾虚、脾胃虚等人群来讲有补虚祛寒、强身健体的作用；对于一般人群来讲，把其当作膳食配马蹄、萝卜来吃对身体也有很大好处；而对于虚寒体质的人来讲，配龙眼干或者大枣等食物食用对身体也大有裨益。
但值得注意的是，对于热病人群来讲，例如肺结核、慢性炎症、急性咽喉炎、胆囊炎、温热性质的气管炎等人群，则不适合吃这些肉煲。另外，发烧、水肿湿热内蕴、疟疾、外感实证、虚火牙痛等人群也应禁食。
误区四：食物不宜过滋腻 选择遵循4原则
秋冬季节，天气干燥，人们往往会出现不用程度的口干、鼻干、眼涩、咽喉干等症状。因此有些人就会选择煲一些汤品食用，例如重滋补的老母鸡汤、猪脚汤等。潘锦瑶主任却不建议这么做，她表示过量的滋补会导致肠胃功能的紊乱，甚至导致腹胀、腹痛、消化不良的症状出现。
因此，秋冬食物的选择适当滋阴润燥，但不要太过于滋腻，潘锦瑶主任建议，秋冬食物选择可遵循以下4原则：
1、 多吃富含胶原蛋白的食物，例如花胶、猪蹄筋软骨、鸡脚等；
2、 多吃富含核酸的食物，例如鱼、虾、牡蛎、蘑菇、银耳、蜂蜜等；
3、 多吃碱性食物，例如大部分的蔬菜、水果、豆制品和海产品等；
4、 适当饮用花茶，例如玫瑰花茶、茉莉花茶等。
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秋冬幼儿保暖 头部要凉，脚下、腹部要暖
此外，潘锦瑶主任指出，秋冬养生除了在饮食方面要特别注意，在防寒保暖穿着方面也需避免陷入误区。天气寒冷，衣服并非穿越多越好，同时，不同年龄层次有不同的穿衣讲究和方法。
小孩子体温调节能力差，因此在穿衣方面要注意：头部要凉、脚下要暖、腹部要保暖。为什么头部要凉呢？原因是小孩子经体表散发的热量有1/3是由头部散发，小孩子的新陈代谢比大人快，捂得严实不注意会出现闷着的情况，所以建议小孩穿衣不高领、脖子不围围巾。
那么应如何判断小孩衣服穿着是否合适？潘锦瑶主任建议，判断孩子的衣服是否足够可以通过摸孩子的锁骨，如果锁骨是温热的，说明衣服穿得刚好；另外可以摸后背，后背若有汗则说明应适当减衣物。
对于体弱者或者老年人来讲，外出要注意适度增添衣物和保暖，同时，可随时带上一件穿脱方便的保暖外套或者保暖背心，这样既能在清晨和傍晚时分抵挡秋冬时的寒冷，又能在中午日光和煦的时光里活动自如，不至于出汗，灵活调节。潘锦瑶主任表示，适当变化是秋冬气温变化时节的穿衣要点。而对于中青年来讲，可常规穿衣，一般来讲26°C穿一件T恤则可，以这个为基准，温度下降3°C加一件薄外套，下降4°C加一件厚羊毛衣则可。
老人防寒保暖不宜门窗紧闭 需要适当通风
最后，秋冬天气寒冷，怕冷的人们常通过紧闭家里的门窗来保暖。潘锦瑶主任解释，秋冬季节天气寒冷，患有疾病或老年人等人群，因为气虚阳虚，应以避风寒、调饮食、畅情志、慎起居为养生之道，但不可为了保暖而紧闭门窗，因空气不流通容易滋生细菌，诱发呼吸疾病发作。同时，秋冬是气管炎、肺炎易发的季节，因此要在中午时开窗门通通风，在温室内可放湿毛巾或是放一盆水保持空气湿度。
（专家简介：广州医科大学硕士导师，广东省名中医，广东省脾胃病专科学科带头人，广州市第一人民医院中医科名科建设单位学科带头人；历任中医科科主任，主任导师，广州市卫生局优秀科技人才，广州市干部医疗保健专家组成员；擅长治疗消化、脑血管专科疾病，如消化性溃疡、慢性胃肠炎、消化道肿瘤、功能性消化不良、肝胆道疾病、中风、高血压、冠心病等。）
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秋冬养生特选4款中药入菜 滋阴又润肺
指导专家：广州市第一人民医院 卢兰芳副主任中药师
广州市第一人民医院 唐榕中药师
中医认为，秋冬季天气收敛清肃，气候干燥，空气水分减少，燥邪多从口鼻而入侵犯人体，从而产生外燥病症。因此，这个时候应以养阴清热、润燥止渴、调理脾胃、清心安神的饮食进行生理性调整以利于调养生机，去旧更新。
广州市第一人民医院卢兰芳副主任中药师提醒，中药调理是此时进补的一个重要方法，调理脾胃侧重于清热、利湿、健脾，以使体内的湿热之邪从小便排出，促进脾胃功能的恢复。养生进补中药一定要对症，不能乱补，在服用中药前最好咨询医生看看适不适合食用。专家为您推荐四种养生中药。
一、麦冬
麦冬味甘、微苦、性微寒，归心、肺、胃经。有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效。常用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，肠燥便秘。但是由于麦冬性微寒，不宜用于脾虚引起的泄泻、痰饮及气虚明显的人群，亦不可过量服用。麦冬不仅可治疗疾病，还可用来做药膳，美味又养生。下面推荐几款药膳：
1、麦冬蒸子鸭
【材料】麦冬25克，子鸭1只，料酒10克，盐5克，酱油10克，味精3克，胡椒粉3克，姜5克，葱10克。
【制法】将麦冬用清水洗净，浸泡24小时，取出锤扁，除去内梗，子鸭宰杀后，去毛桩，内脏及爪；姜切粒，葱切花。将麦冬放入鸭腹内，置武火大气蒸笼内，蒸55分钟即成。
【功效】滋阴清热，润肺生津。适用于阴虚发热、咳嗽吐血、肺气虚弱、口干、便秘、喉咙肿痛、更年期综合征等。
2、山药麦冬炖燕窝
【材料】鲜山药150克，麦冬20克，燕窝5克，鸡汤750毫升。
【制法】将山药去皮，切成丁状，麦冬去内梗，洗净；燕窝用45度温水浸泡，去燕毛，洗净。将燕窝、山药、麦冬、鸡汤同放炖杯内，用武火上炖沸，再用文火炖半小时，加入食盐调味即可。
【功效】补脾胃，滋阴润肺，有降低血糖的功效。
二、玉竹
玉竹味甘、微寒、性平，归肺、胃经，有养阴润燥、生津止渴的功效。适合于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，胃脘隐痛，大便燥结。适合干咳但少痰，或者口燥咽干的，以滋阴清热生津止渴。脾胃虚弱、痰多清稀、胃寒腹泻者不宜服用。玉竹多跟沙参、麦冬等药材搭配使用。
1、玉竹银耳汤
【材料】取鲜玉竹、冰糖、银耳各10g。
【制法】玉竹洗净、切片，银耳泡发后择净，加清水适量同炖至银耳熟后，加冰糖即可。
【功效】滋阴清热。适用于胃阴不足所致的口干、口渴、胃脘隐痛，大便燥结等症状。
2、玉竹养肺梨
【材料】玉竹10克、鸭梨一个、冰糖适量。
【制法】鸭梨洗净，尖端削成盖状，中间挖去梨核后装入玉竹和冰糖，盖上梨盖后放入盅内，加入适量水，将盅放入锅内，隔水炖熟。
【功效】滋阴润燥、养肺祛痰、美肌。适用于阴虚燥热、肺燥咳嗽者。痰过多者、脾虚腹泻者、风寒咳嗽者不能吃。
三、百合
百合性微寒，味甘淡。有养阴润肺、清心安神的功效，用于阴虚燥咳，虚热上扰、失眠、心悸及胃脘疼痛等。本品富含人体所必需的优异蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素、维生素和多种生物碱。不只味道鲜美，并且养分丰厚，药用价值也很高。
1、百合安神茶
【材料】取百合、小麦（各25克），莲子肉、首乌藤各15克，大枣2个，甘草6克。
【制法】将百合、小麦、莲子、首乌藤、大枣、甘草洗净，用冷水浸泡半小时，倒入锅内，加水至700毫升左右，大火烧开煮沸后，小火熬半小时。滤汁，存入暖瓶内，连炖两次，随时皆可饮用。
【功效】具有清热安神、益气养阴的功效，适合神志不宁、心烦易躁、失眠多梦、心悸气短、多汗者。痰多、食积、风寒咳嗽或胃寒拉稀者不适用。
2、木耳百合西芹炒荷兰豆
【材料】荷兰豆100克，西芹去叶切段，百合干和黑木耳少许。
【制法】百合干和黑木耳提前泡发，西芹和荷兰豆飞水片刻捞出，烧油锅至七成热，炒荷兰豆变色。倒入百合、黑木耳和西芹，加少量水烹饪2分钟，调味煸炒即可。
【功效】美容养颜、润燥安神。一般人群均可食用，但有出血性疾病，消化不良、易于腹泻者不适用。
四、石斛
石斛味甘，性微寒，能养胃生津、滋阴清热、明目退翳。本品可用于热病口渴、牙龈肿痛、肾阴亏虚之目暗不明、筋骨萎软、阴虚火旺等证，对秋燥伴有近视、远视、轻度白内障者尤为适宜。
1、石斛菊花汤
【材料】石斛（6-12克）、菊花适量
【制法】因石斛中的有效成分只有久煎才能发挥作用，因此应将石斛先煎30分钟，再放入菊花同煎5-10分钟。
【功效】有较好的明目润燥功效。
2、石斛粥
【材料】石斛15克，大米100克，白糖适量。
【制法】将石斛洗净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁。在取出的汁液中加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。
【功效】煮粥服食清中有补，补中兼清，相得益彰，对肺燥干咳及老人、病后胃脘隐痛，食欲不振，嘈杂不适者，颇为适宜。
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