我们都知道红薯的营养价值非常的高，而且红薯的做法也有很多。而且还具有有抗癌、防肺气肿、助长寿等保健作用。但是吃红薯也要讲究一定的方法，有些禁忌的，如果不注意，反而会让你吃出病来。下面为大家一一盘点。

红薯内物质有效防癌

众所周知，红薯的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。

癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。

而红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。

红薯是长寿食物

红薯有丰富的营养，据测定，每千克红薯含糖290克、蛋白质23克、粗纤维5克、脂肪2克，还含有多种维生素和矿物质。其中维生素的含量与柑、橘一类水果的含量相当，特别是黄心红薯，每百克中的胡萝卜素含量达52毫克。红薯可以为人体供给大量的热能，1千克红薯可产热量5317千焦，而1千克白面或大米产的热量也只不过才14779千焦。更为奇妙的是，红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用，能明显补充面粉中维生素C、大米中钙的不足和二者胡萝卜素的缺乏。红薯和大米、白面混吃，可以提高主食的营养价值，使人延年益寿。

明代医家李时珍说：“海中之人多寿，而食甘薯故也”。

吃红薯必须注意时间和方法

1、红薯不宜生吃

因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化；同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

2、红薯搭配吃好

如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用；如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。

3、红薯最好中午吃

这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

吃红薯要满足3条件

1、尽量不要空腹吃

空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

2、吃红薯一天最好不要超过三两

而且如果有反酸情况，可以把三两分开吃。

3、红薯别和过甜的东西同吃

红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。

哪些人群不宜吃红薯？

腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多，以免胀胃。

中老年人可适当吃些红薯馒头

馒头谁都吃过，但用红薯做的红薯馒头，您就不一定吃过了。这种馒头远比白面馒头好吃，尤其适合中老年人。

红薯馒头做法很简单。先把买来的红薯洗净，去皮，蒸（煮）熟后，用力捣烂，再加上与红薯等量的面粉和一定量的水搅拌均匀。如果在夏秋季节，半天左右，和好的面便会自然发酵。此时，即可按照平时蒸馒头的方法将其蒸熟。气温较低时，为了帮助发酵，面中可加入酵母、酵面之类。

红薯馒头有一个显著特点是，不加糖也带有几分甜味，因而美味可口。红薯馒头有利于消化吸收，并有通便作用。从营养学上来看，每100克红薯含蛋白质0.9克，粗纤维0.5克，钙77毫克，且含有缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸等多种氨基酸，这些营养成分正是中老年人所需要的。

支招1：吃红薯反胃怎么办？

红薯里含有一种名叫“气化酶”的物质，在人的胃肠中能产生大量的胃酸，使人食后烧心、反胃、呕吐酸水。因此，要正确掌握红薯的吃法，比如把红薯和米面搭配食用，并控制一次食用量；吃红薯时，配些咸菜、咸汤；加工时把红薯蒸熟煮透，利用蒸气把大部分的气化酶破坏掉；用少量的碱或明矾、食盐碘盐水溶液浸泡生红薯，然后再加工成熟食。

支招2：如何挑选好红薯？

表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，对人体有剧毒，而且此毒素无论水煮或火烤，其生物活性均不易被破坏，因此万万不可食用，否则后果不堪设想。

双11的健康养生食谱 错过网购也不能错过健康

很多人都趁着双十一这个日子大采购，但是忘记买衣服买裤子也别忘了健康哦。趁着这段寒冷的日子多吃一些养生食谱，不仅能补充身体营养还能让身体更健康。都说冬吃萝卜夏吃姜，医生不用开处方，今天小编就来为大家介绍用萝卜做的健康养生食谱，千万别错过哦。

不同颜色的萝卜几乎具有同等的营养价值

★萝卜有红心萝卜、白萝卜、胡萝卜、青萝卜等品种，从营养的角度来说，这些萝卜的差别都不大。唯一需要注意的是，萝卜作为菜肴，要尽量生吃或煮的时间短些，这样它的营养会更完整。

★萝卜能顺气，促进肠道蠕动，如果您的家人平时胃口不好也可以常吃。家里有人手术后不放屁，可以先给他喝点萝卜汤，再吃点萝卜。如果正在拉肚子，就尽量不要吃了。

★萝卜有点辣，这个辣味对血糖高、血脂高或是想减肥的人都有好处。

★在家里做些炝拌萝卜皮给孩子们吃，爽口又可以帮助去油腻。

★炖牛肉或是煲汤的时候，放点萝卜心能去油。

萝卜做的健康养生食谱

白萝卜+海带：

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。

白萝卜+葱：

冬季，是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。

白萝卜+海带：

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。

吃萝卜应该注意的禁忌问题

1、萝卜不能和橘子一起吃

萝卜和橘子一起吃会诱发甲状腺疾病，特别是甲状腺肿大。

2、萝卜不可以和苹果、葡萄等酸性水果吃

萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果。

3、萝卜不可以和人参吃

萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。

4、萝卜不可以和中药吃

在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。

植物油助阵健康养生餐

喜欢猫冬也是很好的事情，不仅可以体会冬“藏”的乐趣，还可以有更多时间自己制作健康养生餐。不过面对超市里种类众多的植物油，如何选择才科学呢？在家乐福等超市，除了传统的大豆油和花生油外，多力葵花油、欣奇典亚麻籽油以及茶籽油、红花油等，种类繁多的食用油，选择起来还真有点晕。还是先恶补点知识扫扫盲吧。

亚麻籽油

亚麻籽富含超过50％的α-亚麻酸，其含量高出核桃很多倍。α-亚麻酸对于降低冠状动脉疾病、高血压和身体组织炎症非常有效。对抗乳癌与类风湿牲关节炎、增加肠蠕动、降低胆固醇、预防心血管疾病、预防便秘、免疫系统功能不全均有帮助。

α-亚麻酸这种营养素对于人脑和神经心血管系统有很好的作用，α-亚麻酸为大脑提供所需的能量，能够缓解疲劳、压力，促进体力恢复，有效地减少“亚健康”状况。

α-亚麻酸的代谢物DHA对大脑、视网膜神经细胞的生长和发育成熟有直接关系。孕妇每日摄入足量α-亚麻酸，才能够满足体内宝宝智力和视力发育的需要。还可以让婴儿脑子更聪明，眼睛更明亮。

茶籽油

茶树种子榨出的茶籽油脂肪酸成分为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、亚麻油酸、豆蔻酸等，而亚油酸、亚麻油酸是维持人体皮肤、毛发的生长所不可缺少的，能够预防动脉硬化。茶籽油中的不饱和脂肪酸超过85％，富含茶多酚、维生素E和类胡萝卜素等。

茶籽油具有抗氧化能力，能够降血压、降血脂和抑制动脉硬化。茶籽油的营养价值能和橄榄油相媲美，是高级食用油。

红花油

红花油是已知植物油中含亚油酸最高的油脂，是很好的亚油酸来源，所以在半干性油中它的碘值最大，其营养价值也较高。以30％红花油与70％米糠油混合食用对降低人体血清中的胆固醇有明显作用，故称这种油为“健康(健康食品)营养油”。实验证明红花油对某些动物不但能使其血清胆固醇及甘三酯明显下降，还能使动脉粥样硬化病发生明显消退。 红花籽油中天然亚油酸的含量是84.2%，平均都大于75%以上。

葵花籽油

葵花籽油富含维生素E及人体必需的不饱和脂肪“亚油酸”, 含量高达58％－69％。 葵花籽油的人体消化率为96.5%，便于人体吸收用。通常500克葵花籽油的营养价值相当于2000克普通色拉油。

葵花籽油的发烟点非常高, 十分稳定，提炼时温度可达232℃，在110℃的高温下，油质可保持25小时不变，是耐高温炒炸的理想食用油。

寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右、亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右、亚油酸20%左右。亚油酸，有显著降低胆固醇、防止血管硬化和预防冠心病的作用。

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