第七营养素植物多酚可养生祛病、治未病
指导专家：林元藻 广东药学院生物化学与分子生物学教研室主任。
中国是茶的故乡，饮茶在我国有着悠久的历史。茶叶中不仅含有丰富的微量元素，还含有多种对人体有益的成分，如茶多酚、茶多糖等。一些研究结果显示：长期喝茶可能对预防心血管病和某些肿瘤有一定的益处。在另一个研究中，茶中的多酚能阻滞肠道吸收胆固醇并促进胆固醇从人体的分泌，具有降低胆固醇、防止动脉粥样硬化的功效。为此家庭医生在线采访了原广东药学院生物化学与分子生物教研室主任林元藻教授，请他告诉我们茶多酚为什么会有养生祛病、治未病的功效。
林元藻教授
茶多酚是植物多酚中的一种
林元藻教授指出，茶多酚、葡萄多酚都是比较常见的植物多酚物质。植物多酚是广泛存在于植物当中的、含有多个羟基的一类物质的总称。主要包括黄酮类、单宁类、花色苷类等。
林元藻教授告诉我们，国家每几年都要公布一批新资源食品，新资源食品里面主要的营养物质就是植物多酚。植物多酚实际上是一种药食两用的绿色天然食品。
植物多酚被称为“第七种营养素”
营养素又被称为养分，是人体所需的一些物质。人体需要六大类营养素，分别是：水、蛋白质、糖类、脂类、矿物质、维生素。那么，植物多酚为何能成为第七大营养素呢？林元藻教授指出，营养素需要具备以下三个条件：
1、营养素必须能为生命体提供物质基础，即这种物质是人体必不可少的；
2、生命体是需要能量的，营养素必须要为生命体提供能量；
3、营养素能保护生命体免受外部恶劣环境的攻击或者是疾病的攻击，也就是要对人体有保护的作用。
随着生活的水平的提高，生活越来越宽裕，老百姓越来越注重养生祛病、治未病。但时代的进步同样也使得外部的环境日益恶劣。林元藻教授表示，在这种恶劣的环境下，我们还要面对疑难病、高发病等疾病的攻击，这六大营养素已显得有点力不从心。仅靠这六大营养素来来维持我们的身体健康，已经远远不够了。因此，植物多酚在这个时候脱颖而出，它的表现就是保护人体免受外部恶劣环境的攻击。研究发现它可能会成为人类养生祛病、治未病最好的资源食品。所以，世界卫生组织专家提倡人类可以适当补充植物多酚。
植物多酚对人类有哪些好处？
1、植物多酚可对抗雾霾
据国家环境保护部提供的数据显示，2014年北京污染天数为175天，天津197天，成都125天，沈阳152天，兰州112天，石家庄高达264天！还有数据表明，如今在中国每年因为大气污染过早死亡的人数约有50万人。这是多么令人心惊的数字！林元藻教授解释说：雾霾中除含有一些有害气体外，最致命的是粉尘颗粒，这些颗粒达到2.5微米的时候，可以通过呼吸道进入肺部，从而进入到肺气泡以及血循环系统，可能加重呼吸道疾病甚至增加肺癌风险。
那么，对于处在这样恶劣的坏境条件下，植物多酚对于抵抗雾霾有什么作用呢？林元藻教授表示，植物多酚不仅可以激活免疫调节系统分泌吞噬细胞，而且具有很多个活性羟基。它们不但可以帮助人体清除有害气体，还可以吸掉粉尘颗粒，之后进入肝脏进行生物转化，并通过血循环系统排泄出去，起到了清肺排毒与清肠排毒的作用。
2、植物多酚可以抗衰老
我们都知道法国人喜欢吃高糖高脂肪高蛋白的食物，但是法国人心血管疾病发病率却是全球最低的，这是为什么呢？原来，法国人在用餐的时候有喝红葡萄酒的习惯。据研究人员分析，法国的红葡萄酒中含有29种植物多酚，其中起到最大作用的是植物多酚中的白藜芦醇。
林元藻教授指出，1998年美国艾尔·敏德尔编撰《抗衰老圣典》时，将白藜芦醇列为“100种最热门有效抗衰老物质”之一。目前白藜芦醇也被称之为“自我抗生素”。
3、植物多酚可以对抗疾病
林元藻教授告诉我们，全球的植物有超过150万种，每种植物当中又含有各种各样的植物多酚。植物多酚的种类繁多，目前研究人员已知的植物多酚大概有四千多种。
我国把疾病分为12大系列，如：糖尿病、呼吸系统疾病、肿瘤、肾病、肝病、心血管疾病、精神病等等。林元藻教授表示，很多种植物多酚对疾病治疗都是有帮助的。已经有研究人员证明，某些食物可以有效对付这12大系列的疾病，这些食物总是含有某一种特殊功能的植物多酚。比如青钱柳叶中含有的青钱柳叶多酚可以降糖、降血压；茶中含有的茶多酚可以抗癌、抗血栓、抗过敏；葡萄中含有的白藜芦醇可预防心脏疾病、肝脏损伤甚至还有抗衰老的功效；短梗五加中含有的短梗五加多酚有降糖的作用。
林元藻教授表示，由于我们的茶文化已经有几千年的历史了，中国是应用植物多酚最早的国家。因此，在未来的养生道路上，为避免身体不受疾病的折磨，我们可以在生活中，适当选择食用植物多酚这些的天然绿色的营养食品。同时，我们的还可以将茶文化继续传承下去。
专家介绍：
林元藻 现任广东药学院生物化学与分子生物学教研室主任。从事医药院校教学与科研工作近30年，主要从事生化药物与生物活性物质的研究。共发表学术论文50余篇。其中，多篇论文发表被SCI、CA、BA等选载。近年获省部级自然科学基金5项，院级研究基金2项。
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夏季养生吃什么好？推荐这5种！
说到养生，很多人第一时间想到的就是公园里散步、跳广场舞、打太极的爷爷奶奶。但是随着社会的不断发展，当代年轻人已经面临着脱发、失眠、发福等的困扰，因此一些青年人也纷纷加入到养生的行列，可见养生有多重要。想要养生，必得注意饮食，接下来就来了解一下在夏季养生怎么吃吧。
夏季养生吃什么好？
1、番茄汤
番茄汤又叫菜汤，主要是由番茄、番茄酱、黄油制作而成的，在炎炎夏日，来一碗番茄汤是非常让人满足的。其中番茄中大量的纤维素能够促进肠道及时排空，有利于各种毒素的排出，从而发挥出养颜美容的作用，除此之外西红柿含有大量的维生素C，也具有祛除皮肤色素和美白肌肤的作用，因此经常吃西红柿可以起到排毒养颜、祛斑美容的效果。
2、鸭肉
鸭肉的味道鲜美，营养丰富，不仅是城乡百姓家庭餐桌上的美味佳肴，而且具有清热解毒的功效，可以入药用于清补祛病。鸭肉味甜且微咸，可以滋五脏之阴，养胃生津，止咳等。除此之外，鸭肉中高蛋白低脂肪，食用以后不容易发胖对身体有很大的益处。
3、食醋
食醋在我们的生活当中很常见，一般在餐桌上的菜肴中会添加食醋，用来增加口感，比如凉拌蔬菜和肉类熟食。众所周知，在炎热的夏季，人的食欲会减退，这时候如果食用一些食醋，对身体是很有帮助的，可以调节胃口，增强食欲。
4、热茶
冷饮在夏季是很受欢迎的，但从健康的角度来说，要多饮用热茶。因为冷饮虽然解暑，喝完以后非常舒服，但是对肠胃的伤害是很大的，一不小心就会出现拉肚子的情况，影响身体健康。同时，多喝热茶可以分泌出多余的汗液，让人体的热量散发出来，体内温度自然就会随之下降。
5、苦味的蔬菜
比如苦瓜、莴笋等等。苦味蔬菜有特殊苦涩味，故很多人不愿食用。但菜中苦味却对人体健康大有益处。苦味蔬菜一般有益气健脾、清热解毒和帮助消化的功效。因此，苦味菜有较高营养价值。
温馨提示
关于夏季养生，吃对东西是很重要的，以上这些食物都是不错的选择。然而虽对身体大有益处，但也得注意适量，以免对肠胃造成刺激。尤其是脾胃虚弱者，更应注意这一点。除了饮食多有讲究，想要身体好还是要多加运动，增加机体免疫力才好。
人体健康必须的七大营养素
健康的继续是营养，营养的继续是生命。不论男女老幼，皆为生而食，为了延续生命现象，必须摄取有益于身体健康的食物。
现代医学研究表明，人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造，但无法自身合成、制造必须有外界摄取的约有40余种，精细分后，可概括七大营养素：
1、蛋白质
蛋白质是一切生命的基础，在体内不断的合成与分解，是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分，它参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。肉、蛋、奶、鱼、豆是提供蛋白质的主要营养素。
2、脂肪
脂肪是能量的来源之一，它协助脂溶性维生素（A、D、E、K和胡萝卜素）的吸收，保护和固定内脏，防止热量消失，保持体温。油脂是提供脂肪的主要营养素。
3、维生素
维生素是维持人体健康所必须的物质，需要量随少，但由于体内不能合成或合成量不足，必须从食物中摄去。维生素水溶性（维生素B族、维生素C）和脂溶性（维生素A、D、E、K等）两类。它们对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。蔬菜、水果是提供维生素的主要营养素。
4、糖类
糖类是人体的主要能源物质，人体所需要的能量的70％以上由糖类供给。它也是组织和细胞的重要组成成分。五谷类是提供糖类的主要营养素。
5、矿物质
矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要硣素系统，具有十分重要的生理机能调节作用。蔬菜、水果是提供矿物质的主要营养素。
6、水
水是人体内体液的主要成分，是维持生命所必须的，约占体重的60％，具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。水的来源主要由我们每天所引用的水，以维持体内所需。
7、膳食纤维
膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分，是维持健康不可缺少的因素，它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便。并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收。