有致癌风险的4种食物，别再吃了！
百姓常说的“病从口入”并不是无稽之谈，大多数疾病都和饮食有着密不可分的关系。在我们的生活里，一些看似普通的食物，如果长期摄入会给身体带来非常严重的健康问题，严重的话还有可能致癌，因此大家要特别注意。
哪些食物有致癌风险？
1、变质的水果
很多老一辈人节俭惯了，看不得浪费食物，所以当水果有一些变质不舍得扔，会把坏掉的挖去继续使用。专家表示坏掉了的水果里面含有大量的亚硝盐酸，即使把坏掉的地方扔掉，好的地方也会被亚硝盐酸侵害。所以说如果食物出现变质一定要及时扔掉，以免给身体带来不能挽回的严重后果。
2、腌制的下饭菜
很多家庭都有腌制泡菜的习惯，会经常腌制一些胡萝卜或者是圆白菜和豇豆，这些食物主要是由辣椒以及食盐腌制而成，含有比较丰富的亚硝盐酸，这种物质长期食用很容易导致身体患癌，胃癌或者是时代是比较多见的类型。所以说朋友们应该尽量克制，少摄入一些腌制的食物。可以多吃一些含硒比较丰富的食物，海藻类植物做凉菜，可以有效的预防癌症的发生。
3、蕨菜应该少吃
蕨菜有一个传统的名字，又叫做猫爪菜，在农村经常可以看到这种野菜。很多人都喜欢把这种菜摘下来凉拌清凉爽口，很受大家喜爱。但是蕨菜如果长期摄入很容易致癌，原蕨苷是蕨菜里面会致癌的一种因素，长期食用对身体健康没有任何好处，因此要控制好摄入量。
4、油炸类的食物
很多人都特别喜欢油炸的食物，一般这类食物都使用高温的植物油，经过油炸过火爆炒食物都会产生一种叫做苯并芘的成分，这类成分会导致癌症发生。并且碳烤类的食物焦糊的成分里面会比普通食物致癌物要高出10~20倍之多，所以大家一定要尽量少吃一些油炸类的食物，多吃一些新鲜的蔬菜以及水果，也可以多吃一些红薯，红薯是抗癌蔬菜里面排名第1位。
“癌从口入”真的不是吓唬一下大家，通过本文的介绍，相信大家已经基本了解哪些食物会导致癌症发生。预防癌症，除了注意饮食以外，还应该增强身体素质，多多锻炼身体。
被公认的6款致癌食物
俗话说病从口入，有一些癌症和饮食有很大关系。在我们生活中有很多常吃的食物会带有致癌物质，在生活中一定要警惕，以免诱发癌症。
公认的致癌食物有哪些？
1、发霉的粮食
发霉的花生黄豆以及花生油等，里面含有黄曲霉毒素，一旦发现发霉应该及时扔掉，黄曲霉毒素属于一级致癌物质，容易引起肝癌以及大肠癌的产生。黄曲霉毒素会藏匿在发霉的食物里面，尤其是淀粉含量比较高的食物比如坚果类。吃到发苦并且发霉的坚果应该及时吐掉并且使用清水漱口。
2、烤肉和咸鱼、咸菜
很多人喜欢吃腌制的咸菜或者咸鱼，味道很好而且保留时间长，但是里面会含有亚硝酸胺类混合物质，容易诱发鼻炎癌及肺癌等。在烧烤类以及烤肉里面会含有苯类化合物，容易诱发直肠癌及结肠癌等。研究发现喜欢吃煎炸肉类的女性，患上乳腺癌的风险会高达5倍以上。
3、槟榔
槟榔里面含有大量的生物碱，会让人们神经处于兴奋状态，而且会形成依赖性和成瘾。里面含有的槟榔素等生物碱会诱发口腔癌的产生。经常性的咀嚼槟榔会对口腔黏膜带来反反复复的损伤，最终又发了相关癌症。
4、没有煮熟的螺类
很多人喜欢吃螺类比如青虾螺或者田螺等，烹饪的过程中必须高温完全的煮熟煮透，若是没有经过高温煮熟的话，里面含有大量的寄生虫，一旦进入身体就会引起肝纤维化或者胆管发炎以及肝硬化，甚至会导致肝癌及胆管癌。
5、薯条和油条
凡是经过高温油炸锅的电属类食物，比如油条炸鸡及薯条等里面会含有丙烯酰胺，这属于强烈的致癌化学物质，容易让正常的基因发生突变，对周围的神经系统和中枢系统带来损伤，最终诱发肿瘤。
6、受到污染的牛奶
牛奶里面含有人体所需要的蛋白质以及钙等营养物质，必须要选择正规厂家所生产的牛奶，不能贪图小便宜而选择不符合市场标准的牛奶。若是牛奶被霉菌污染的话，里面会含有黄曲霉毒素，容易致癌。
温馨提示
除了以上食物之外也不能吃发霉的生姜，里面含有黄樟素可能会诱发肝硬化及肝癌等。要远离二手烟环境，会增加患上肺癌以及心脑血管疾病的几率。
隔夜水致癌？专家指出关键是看水质好坏
日前有网友在网上发帖，矛头直指隔夜水，称这种含有零醇、氧酚、羟基氢、氢羟酸等多种化学物质的水喝下之后，可能引起胃胀、恶心、呕吐、食欲不振等症状；而另有网友甚至称，白开水存放三天后会产生致癌物质。隔夜水真的有那么可怕吗？
专家：这纯属网友恶搞
“难道你没看出，这是一个恶搞帖吗？”当记者就网友“有琴若水”在网上的发帖求证时，专家一言挑明该帖本质：帖中所言隔夜水中含有的“零醇、氧酚、羟基氢、氢羟酸、苛性氢、二零醚”等化学物质，它们所表达的，就是人们生活用语中的“水”。
对于发表在网上并得到不少人议论的这个帖子，专家说：“网络上之所以有这样的帖子，正是利用了现在人们一旦遭遇化学元素就产生恐惧心理的特点。”
不过，尽管属于恶搞，但“中招”之人并非少数。不少人四处转发善意提醒朋友的行为，让“知情人”哭笑不得。
致害物质不会凭空产生
“化学元素恐惧症”的存在，让隔夜水蒙受了不白之冤。至于产生致癌物质的说法，专家表示，如果隔夜水中没有物质基础，致癌物质是不会凭空诞生的。
网络上，最令人担忧的一种传言是“白开水存放三天后会产生致癌物质”。对此，专家说：“人们最担心的致癌物质亚硝酸盐必须要在含有硝酸盐的基础上才会产生，但是以普通的饮用矿泉水或者纯净水为例，水中要么只有矿物质和微量元素，要么什么都没有，这种情况下致癌物质从何而来？”
对于概念并不明确的隔夜水，专家表示，只要能保证水质来源本身符合安全标准，理论上水再怎么烧也不会产生致癌物质。至于“蒸锅水”，它是否含有致癌物质，就得看人们用它蒸了什么东西。如果多次蒸食物，食物中的硝酸盐和亚硝酸盐可能随着蒸菜水流入锅中，再经过加热和浓缩，的确是会升高亚硝酸盐含量的。如果是微火隔水蒸，食材中的成分不能进入蒸锅水中，水分蒸发也少，那么蒸锅水中的亚硝酸盐含量并不至于升高到有毒的程度。
另外，相比隔夜的白开水，隔夜的茶水则不宜饮用。由于茶叶浸泡后的水会产生氨基酸等物质，时间一长容易导致微生物繁衍，这对健康不利。
水源水质好坏更重要
专家介绍说，水质有没有被污染的问题，比隔夜水是否能饮用更值得关注。“在农村地区，这是个大问题。饮用水源被含氮化肥、畜禽养殖场的粪便、或者含氮工业污水所污染，在农村和小城镇是很容易发生的事情。不仅地面水源，连地下水有时都难以幸免。”
专家表示，城市的垃圾填埋也可能造成这类地下水污染问题。因为水源被硝酸盐污染，然后被微生物转变为亚硝酸盐，造成人畜中毒的事件在乡村和小城镇地区时有发生。而且，自来水厂处理很难有效去除硝酸盐，因而保证水源质量是非常关键的问题。