被公认的6款致癌食物
俗话说病从口入，有一些癌症和饮食有很大关系。在我们生活中有很多常吃的食物会带有致癌物质，在生活中一定要警惕，以免诱发癌症。
公认的致癌食物有哪些？
1、发霉的粮食
发霉的花生黄豆以及花生油等，里面含有黄曲霉毒素，一旦发现发霉应该及时扔掉，黄曲霉毒素属于一级致癌物质，容易引起肝癌以及大肠癌的产生。黄曲霉毒素会藏匿在发霉的食物里面，尤其是淀粉含量比较高的食物比如坚果类。吃到发苦并且发霉的坚果应该及时吐掉并且使用清水漱口。
2、烤肉和咸鱼、咸菜
很多人喜欢吃腌制的咸菜或者咸鱼，味道很好而且保留时间长，但是里面会含有亚硝酸胺类混合物质，容易诱发鼻炎癌及肺癌等。在烧烤类以及烤肉里面会含有苯类化合物，容易诱发直肠癌及结肠癌等。研究发现喜欢吃煎炸肉类的女性，患上乳腺癌的风险会高达5倍以上。
3、槟榔
槟榔里面含有大量的生物碱，会让人们神经处于兴奋状态，而且会形成依赖性和成瘾。里面含有的槟榔素等生物碱会诱发口腔癌的产生。经常性的咀嚼槟榔会对口腔黏膜带来反反复复的损伤，最终又发了相关癌症。
4、没有煮熟的螺类
很多人喜欢吃螺类比如青虾螺或者田螺等，烹饪的过程中必须高温完全的煮熟煮透，若是没有经过高温煮熟的话，里面含有大量的寄生虫，一旦进入身体就会引起肝纤维化或者胆管发炎以及肝硬化，甚至会导致肝癌及胆管癌。
5、薯条和油条
凡是经过高温油炸锅的电属类食物，比如油条炸鸡及薯条等里面会含有丙烯酰胺，这属于强烈的致癌化学物质，容易让正常的基因发生突变，对周围的神经系统和中枢系统带来损伤，最终诱发肿瘤。
6、受到污染的牛奶
牛奶里面含有人体所需要的蛋白质以及钙等营养物质，必须要选择正规厂家所生产的牛奶，不能贪图小便宜而选择不符合市场标准的牛奶。若是牛奶被霉菌污染的话，里面会含有黄曲霉毒素，容易致癌。
温馨提示
除了以上食物之外也不能吃发霉的生姜，里面含有黄樟素可能会诱发肝硬化及肝癌等。要远离二手烟环境，会增加患上肺癌以及心脑血管疾病的几率。
隔夜菜到底会不会致癌？
每逢家里有菜吃不完的时候，家人就会告诉我们要把它倒掉，不要留隔夜菜，说隔夜菜吃了之后会得癌症。甚至于还会给我们绘声绘色的说起某人因为经常食用隔夜菜，所以得了癌症，就让我们谈到隔夜菜而色变。而事实上吃隔夜菜真的会致癌吗？让我们以科学的角度来分析一下隔夜菜到底会不会致癌。
1、什么才是隔夜菜？
实际上我们传统意义上认为的隔夜菜并不是真正要放到第2天早上的才能算是隔夜菜，严格来讲只要用餐后8~12小时以后的菜，基本上就属于隔夜菜了，并不一定非要过夜才能算是隔夜菜。
2、隔夜菜到底安不安全？
本身食物如果放置的时间过长，食物中本来的营养成分就会被分解，也有可能会被氧化掉，食用的价值以及营养价值也会大打折扣。而对于含有丰富蛋白质的鱼类和肉类来说，本身这类食物就特别容易滋生细菌，而长时间的放置就更容易导致细菌大量繁殖，食物也会因此变质，所以隔夜菜不安全的因素还是存在的，很有可能会引发腹泻，甚至于是食物中毒。
3、隔夜菜真的致癌吗？
隔夜菜本身不会致癌，但是隔夜菜中的亚硝酸盐是会致癌的。其实不只是隔夜菜中含有亚硝酸盐，我们平时吃的水果蔬菜以及肉类本身也含有亚硝酸盐的成分，对于新鲜蔬菜来讲，每公升大概就会有一毫克的亚硝酸盐存在。亚硝酸盐本身就属于一种致癌物质，经过长时间放置之后，菜里面的亚硝酸盐也会有所增长。虽然亚硝酸盐能够导致人体中毒，但是要在摄入一定剂量的前提下，如果摄入量超过了0.5克，是会有中毒的危险的。
如果一次性食入三克亚硝酸盐，可能会导致人类死亡。如果在用餐后短时间内对菜进行加热，对于亚硝酸盐的含量不会有太大的增加。但是如果加热的是带汤的熟青菜，是非常容易引发亚硝酸盐含量的增加，而且蔬菜也会发生变质，细菌会大量繁殖。所以隔夜菜里所含的亚硝酸盐是否会超标，是取决于什么样类型的食物。
由此可见，隔夜菜致癌的几率很低很低，即便隔夜菜中所含的亚硝酸盐会增加，但是也不过增加了很多，而增加的剂量也不会致癌。但是因为隔夜菜里的营养物质已经有所流失，而且口感与色泽也会发生很大的改变，所以还是不建议食用隔夜菜。烹饪的时候要按需烹饪，尽量减少隔夜菜的存在。
注意：5款食物容易致癌
俗话说病从口入，现在人们的生活水平质量提高了，但是患上癌症的风险越来越高，有很多年轻人受到了卵巢癌、胃癌以及乳腺癌的困扰，哪些食物容易产生致癌物质？
容易致癌的食物都有哪些？
1、烧烤类的食物
食物在高温烧烤的过程中，会产生大量的生物活性分解产物，给细胞带来毒性的作用，对女性的子宫组织，卵巢以及乳腺有一定的亲和性，从而诱发癌症的产生，如果吃太多高脂肪以及高蛋白质的食物，不仅会让身体营养过剩，导致身体肥胖，同时也会增加患上乳腺癌的风险，所以尽量不要吃烤鸭，烤鹅，烤肉以及烤鱼等。
2、油炸食物
在煎炸食物的时候会一直重复使用油，有长时间受到高温会产生苯并芘和丙烯酰胺等致癌物质，大量吃的话会直接影响到消化道，对胃肠道，食管，咽喉以及口腔黏膜带来严重的伤害，尤其是对消化道的末端带来最大的影响，因为致癌物质会直接集中在消化道末端，最终增加了患上卵巢癌以及大肠癌的风险，所以尽量不要吃一些油条炸薯条、油饼以及臭豆腐等。
3、腌制食物
食物经过腌制的过程中会产生亚硝酸盐，在身体里面会直接转化成亚硝酸胺，亚硝酸氨属于第二致癌物质，会影响到胰腺、胃部肠道等，从而增加了患上胃癌以及大肠癌的风险，所以尽量不要吃一些火腿肠、咸蛋以及咸鱼等。
4、熏制食物
熏制食物在处理的过程中会含有大量的苯丙芘，属于强烈的致癌物质，经常性的吃容易引起胃癌和食道癌。熏制的食物在加工的过程中会添加糖或者辣椒等，过辣或者过咸的话都会对胃黏膜带来严重的刺激，损伤到了胃黏膜，胃黏膜长时间处于工作状态，反反复复的进行修复就会发生癌变。
5、霉变食物
把一些食物放在潮湿的环境中就会发生霉变，霉变说明食物受到了污染，产生大量的黄曲霉菌素，属于强烈的致癌物质，不仅会影响到消化道的器官，同时也会导致肝癌，所以尽量不要吃一些发霉的花生，玉米，粮食，豆类等。
温馨提示
一些致癌的食物尽量少吃，另外反反复复烧开的水以及隔夜的酸菜素白菜尽量也要少吃，因为里面会含有大量的亚硝酸盐，摄入太多的话会直接转化成亚硝酸胺，最终引起癌症的发生。