柠檬干、绿茶粉、莲子干、干花瓣……市面有各种袋装或罐装的花果茶。干制花果茶价格实惠、易于携带，许多上班族爱不释手。

　　那么，干制过的花果茶与新鲜花果的营养价值有多大差异呢？中国农业大学食品学院姜微波教授表示，经过一干一热，花果的营养价值肯定会有流失，其中损失最多的是抗氧化剂，维生素C基本所剩无几，而花青素也有相当一部分的损失；像柠檬这样以富含维生素C见长的水果干制以后，即使仍有酸味，可主要营养成分都被破坏了。另外，用陈皮这样的果皮来泡水，还可能存在其他健康隐患，最典型的是一旦喷射农药，其中脂溶性的有毒成分是可以溶入果皮的，而果肉部分不会被污染。

　　也许有人心里会嘀咕，红茶、绿茶同样经过干制过程，营养是否也会“消失”呢？对此，国家一级评茶师沈红表示，干茶叶经过烘干去除水分，从而易于保存，更茶香四溢，其营养成分比起新茶并无明显差别。说到绿茶粉，沈红认为研磨的过程只是增大了茶的浓度、易于浸泡入味，营养成分也不会有明显损失。

　　所以，要充分发挥花果茶的保健功效，应尽量食用鲜榨柠檬汁，少食用带皮的花果茶，绿茶则是叶粉皆可、干湿两宜。

常吃这4款食物可补充营养

虽然现在人们的生活质量提高了，很少会出现营养不良的情况，但是对于脾胃虚寒的人群来说，由于身体没有摄入足够的营养，从而导致营养不良，容易让细菌入侵，营养不良吃什么好呢。

3大原因导致营养不良？

1、偏食。只有身体得到全面的营养供应，才能够促进身体智力的发育，若是长时间挑食一天时，就会导致某种营养元素在身体中缺乏，长时间下去会引起低血症或者患上某种疾病。

2、加工食品。现在人们的生活节奏比较快，加工食品也是多种多样的，里面含有大量的色素、添加剂，会增加肾脏的负担，同时也会导致蔬菜里面的营养价值流失。

3、摄入的维生素不足。很多人不喜欢吃蔬菜，但是蔬菜所给人们提供的维生素以及叶酸是任何食物无法比拟的。在饮食方面要注意多样化，多吃新鲜的蔬菜以及水果，多吃豆类、奶类等，这样才能够满足身体对营养素的需求。

营养不良吃什么好？

1、鸡腿肉。鸡腿肉里面含有百分之80的不饱和脂肪酸有利于心脏健康，提高了身体中好胆固醇的含量，降低了患上心脏病的风险，只要每天坚持吃一根鸡腿肉，就能够提高身体的抵抗力和免疫力，改善营养不良的症状。

2、海藻。海藻的营养价值很高，里面含有人体不可缺少的钾离子，为身体提供了能量，防止出现身体水肿。我们直接去超市购买海藻磨成粉末做成海藻粉，直接吃即可，这样能够最大程度保留其营养成分。

3、扁豆。熟扁豆可以给人们一定的饱腹感，里面含有大量的叶酸以及膳食纤维。在豆荚里面化合物中会含有大量的抗氧化剂，能够增加抵抗疾病的风险。

4、芹菜。芹菜里面含有大量的苯肽，能够舒缓动脉里面的肌肉组织，防止出现动脉硬化，适合于高血压的人群。寝室的热量是非常低的但是水分高，吃太多也不用担心会引起身体肥胖。

温馨提示

只有充足的营养才能够维持生命的健康，营养不良时会让身体处于衰弱状态，大量的细菌就会趁虚而入，所以一定要注意饮食上的多样化，以谷类为主，做到荤素以及粗细搭配，多吃新鲜的蔬菜水果以及薯类，每天要搭配豆制品及奶类，还要对肥肉的摄入量，少喝碳酸饮料。

惊讶？缺乏营养可能导致脾气变差

　　

　　你可能感到很惊讶，营养居然也能和脾气攀上“交情”吗?不错，如果缺乏B族维生素，就可能导致脾气由好变坏。专家提醒，营养缺乏是产生坏脾气的一个原因，我们日常饮食必须注意营养的全面均衡摄取，不要因为喜好或减肥而偏食。同时，为了减少B族维生素流失，我们在做饭时最好不要过分地焖、煎、炸、煲，要把握好火候。

　　B族维生素主要有维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素B12等。其中，维生素B1被称为“精神性的维生素”，对我们的神经组织和精神状态有一定影响；而维生素B6参与色氨酸、糖和雌激素代谢；维生素B12负责核酸和氨基酸代谢，同时也管理着人体神经系统的完整性。由此，不难看出，B族维生素是通过对神经系统的调控间接影响情绪。

　　如果人体缺乏维生素B1，就可能会让我们变得脾气暴躁、喜怒无常。这就提醒大家，平时不要总吃细粮，调剂着吃点粗粮，如燕麦、小米、玉米、全麦面包等，这些都是富含维生素B1的食物。此外，尽量少喝酒，最好不喝酒，也能减少维生素B1的流失。

　　维生素B6对女性的作用更明显，特别是口服避孕药的女性，更应该增加维生素B6的摄入，如果摄入不足，就容易情绪激动、困倦和急躁。可是很多人不但没有意识到这些，还因为减肥等原因主动放弃了维生素B6的补充。想要改善现状，那么就多吃点谷物和蔬菜吧，如大豆、花生、甘蓝菜等。同时，羊肉、牛肉、猪肉都是天然的维生素B6补充剂。

　　维生素B12缺乏可能会让你觉得脑子木，甚至有点反应迟钝。不妨先用食物喂饱你的大脑，如多吃点动物的肝脏、红色的肉、蛋、牛奶等。这都会给大脑提供充足的能量。

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