健康搭配，吃火锅不怕胖
冬季一到，对着暖暖的火锅，很多人都食指大动，就是再想减肥也实在是忍不住要吃。而又想减肥，却又明知道火锅的高热量，还是抵挡不了如此美味，该如何是好？下面看看如何健康搭配，让你吃火锅不怕胖
1、蔬菜类
芹菜：芹菜含有大量粗纤维，能够增进肠蠕动，借以排出肠内过多的营养成分及代谢废物，有利于减肥和清洁肠腔。
冬瓜：很多人喜欢用来下火锅，因为冬瓜含水分高，含热量很低，有明显的利尿功能，故在清理内环境和减肥上功效显着。
菠菜：这是一种养颜佳品，含有丰富的铁和胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜含有蛋白质，每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。
2、调料类
至于调味料，其实各式调料，花生酱、沙茶酱、麻油等等，这些调料都有着超高热量。而且每一种调料都能刺激人的味蕾，使人食欲更加旺盛。其实各位可以选择用醋来代替，至少热量不会那么高。
3、肉食类
火锅当然免不了肉食，但是肉食的卡路里又有低有高，各位MM们可以避重就轻，选择比较低卡路里的食物啦。下面是一个经常在火锅店里出现次数比较频繁的肉食卡路里表，大家可以根据自己的需要搭配一下。
低热量肉食（热量/重量）：
鸭胸脯肉 90/100g；羊肉(脊背) 94/100g；牛肉(后腿) 98/100g；兔肉102/100g；
羊肉(胸脯) 109/100g；野兔肉 84/100g；牛肚 72/100g；鸡胸脯肉 133/100g；
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苦瓜怎样吃减肥瘦身？苦瓜减肥的注意事项
苦瓜是人们生活中常吃的一种食物，虽然有些人因其味苦而坚决不吃，但它的食用价值却是毋庸置疑的，而且苦瓜还能用于减肥呢，那么问题来了，苦瓜究竟怎么吃减肥呢？
苦瓜怎么吃减肥
1.苦瓜芹菜汁
食材明细：苦瓜一根，芹菜两根，蜂蜜适量;
制作方法：把苦瓜清洗干净，去瓤之后切成小块，将其放在榨汁机当中，芹菜去掉叶子不用，其他部分切成小块后也放在榨汁机当中，与苦瓜一起炸成蔬菜汁，然后装在杯子中，根据自己的口味加入适量的蜂蜜即可直接饮用，如果是在炎热的夏天，放在冰箱中冷藏一段时间之后再饮用味道更好。
2.苦瓜炒猪肝
食材明细：苦瓜，猪肝，大蒜，料酒，酱油，食盐，味精，花生油;
制作方法：
a.苦瓜洗干净，去瓤后加入食盐抓匀后腌制一段时间，这样可以去掉苦味，再将其冲洗干净切成薄片;
b.猪肝洗干净，切薄片，加入料酒和食盐腌制十分钟，再用开说焯烫一下，捞出沥干水分备用;
c.炒锅中加适量花生油，烧至8成热后把蒜粒倒进去爆香;
d.接下来把苦瓜倒进去翻炒片刻，加入酱油和料酒再次翻炒;
e.最后把猪肝倒进去一起翻炒，炒熟后加入味精调味即可出锅。
3.红椒苦瓜
食材明细：苦瓜，红辣椒，香油，酱油，豆瓣酱，大蒜，食盐，味精各适量;
制作方法：
a.苦瓜去蒂去瓤后洗干净切成条状;
b.将切好的苦瓜放在烧开的水中焯烫一下，捞出后用凉白开过凉一下，沥干水分备用;
c.红辣椒去蒂去籽后清洗干净，切成细丝，加入食盐腌制几分钟;
d.挤干红辣椒中的水分，大蒜剁成蒜泥，与红辣椒丝一起搅拌均匀;
e.加入酱油，豆瓣酱，味精和香油，一起倒在苦瓜之中，搅拌均匀即可出锅。
苦瓜减肥的正确食用方法
1.想要达到更好的苦瓜减肥的目的，最好的方法就是生吃，因此这样能够充分利用其中的苦瓜素;
2.很多人为了去除苦瓜的苦味，会将苦瓜放在清水中浸泡一会儿，所以想要减肥的话就一定不要将其泡水，否则会导致其中的营养成分流失;
3.餐前半小时吃苦瓜减肥效果最好;
4.苦瓜吃的时候一定要去瓤，但是最好不去皮。
苦瓜减肥的注意事项
苦瓜属于凉性食物，因此脾虚胃寒的人尽量少吃，或者是尽量不生吃苦瓜，除此之外，孕妇也应当谨慎食用，想要保持苗条身材的人应该注意正确的食用方法，各种减肥产品让人挑花了眼，但是通过食用苦瓜这种食疗的方法来达到的目的是最为合适的，因此在减肥的同时还能够补充身体所需营养成分，平时搭配运动，能够起到事半功倍的作用。
8款营养健康的减肥晚餐
1、栗子米饭
材料：米或糯米35克。
配料：栗子、料酒、盐各少许。
做法：
①栗子剥去内皮，用盐水泡30分钟左右。
②将米溢、料酒、水、栗子放入电饭煲做成米饭。
瘦身小编点评：板栗是壳类果实中脂肪含量最低的，这款栗子炒饭可以强化肠道，促进肠胃蠕动，保持排泄系统正常运作，改善便秘、及时排出毒素。
2、番茄蛋
材料：水煮蛋1个。
配料：番茄酱少许、迷迭香少许。
做法：
①将水煮蛋切开1/3，挖出蛋黄部分。
②将蛋黄淋上少许番茄酱，拌匀。
③将拌好的番茄蛋黄放入蛋白中，装饰上迷迭香即可。
瘦身小编点评：番茄鸡蛋的减肥功效为许多人所熟知，而且番茄和鸡蛋的营养都是一级棒的，是节食减肥者不可多得的减肥食品。
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3、百叶雪菜
材料：雪里蕻300克，百叶1束（约10片）。
配料：辣椒、碱粉、盐、鸡精、香油各适量。
做法：
①1～2盆温热水把碱粉调融，放入一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净。
②沥干百叶后，剥成小片；雪里蕻去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末；辣椒洗净，切小圈圈。
③起油锅加5大匙油．加入辣椒炒香，放入雪里敲拌炒片刻，最后放入百叶拌炒，加调味料拌匀。
瘦身小编点评：雪里蕻可以解毒消肿，促进肠胃消化，所含的胡萝卜素和纤维素还可以防治便秘。加上滋阴润燥的百叶，最适合冬季减肥食用。
4、炒合菜
材料：去皮荸荠、冬笋肉、板栗、大白菜梗、虾仁、香千各适量。
配料：清油、黄酒、食盐、味精、淀粉各适量。
做法：
①将荸荠去皮切片；冬笋切片后投入沸水锅中焯一下捞出（用冷水下锅）。
②板栗煮熟剥壳，再将板栗肉切成两半；虾仁用清水漂洗干净；大白菜梗洗净后切碎；香干切片。
③炒锅放油烧热（油量也不宜多），倒入荸荠片、大白菜梗、冬笋肉和板栗略炒，然后放入香干片炒和，加入黄酒、食盐，放入少量汤水，加入虾仁烧约两分钟，加入味精，勾芡出锅。
瘦身小编点评：炒合菜由六种原料合炒，原料中的虾仁和香干提供了较高的动物蛋白和植物蛋白，其他的四种原料也补充了很多营养素，而且纤维素丰富，是减肥者的保健菜肴。
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5、乳香茄汁虾
材料：草虾4尾，圣女果5个。
配料：蒜泥、牛奶、番茄酱、高汤、料酒各适置。
做法：
①草虾略炸，蒜泥炒香加入番茄酱及牛奶。
②调味料入虾，转小火收干即可盛盘，撒上些许圣女果装饰即可。
瘦身小编点评：虾是出了名的高蛋白低脂肪，所含的锌、硒等矿物质帮助排出毒素，减少脂肪在体内堆积。
6、清蒸鲤鱼
材料：鲤鱼1条、玉兰片50克、香菇50克、番茄50克、菜心50克、鸡油50克。
配料：精盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、植物油、茴香各适量。
做法：
①鱼剖斜刀；葱切斜块；姜蒜去皮切片；玉兰片切片；香菇开水泡发洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮切斜块，洗去籽；菜心也用开水烫一下。
②炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热时，将鱼下锅，急速捞出，放入鱼盆内。加入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片，放少许水，上笼大火蒸20分钟；取出拣去调料，放入另一个盆内。
③将原汤倒入汤锅内上火，加菜心、番茄，最后放鸡油少许。煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。此药膳佳肴鱼肉松软，鲜嫩清香。
瘦身小编点评：鲤鱼的热量很低，选择清蒸的方式，更能减少热量。蛋白质、氨基酸的含量很丰富，营养又减肥。
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7、绿豆芽炒鳝丝
材料：绿豆芽250克、鳝鱼100克。红尖椒、青尖椒、姜、盐、味精、色拉油、淀粉各适量。
做法：
①鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝，红尖椒、青尖椒去籽后切丝。
②绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下，捞起后待用。
③锅内放少许油，下入姜丝炒香，放入全部原料翻炒，调味后，勾薄芡即可。
瘦身小编点评：绿豆芽含有多种人体所必须的氨基酸，它的纤维素可以有效改善便秘，是最为经济营养是减肥食品之一。
8、黄瓜金针菇汤
材料：金针菇80克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克。
配料：香菇、香菜各少许。
做法：
①大黄瓜削皮切片，鲍鱼菇、香菇切条。
②金针菇与上述诸片加适量调味料同烹煮，再加一些香菜即可。
瘦身小编点评：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用。金针菇不仅营养丰富，也可以改善便秘。