荸荠的功效有哪些？
荸荠的功效？荸荠，俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名，属于多年水生草本植物。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。既可以生吃，也可以熟吃。
祖国医学对荸荠的功效有不少记载。《食疗本草》上说：“荸荠，下丹石，消风毒，除胸中实热气。可作粉食。明耳目，止渴，消疸黄。若先有冷气，不可食，令人腹胀气满。小儿秋食，脐下当痛。”《本草纲目》说：荸荠“主消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒。除胸中实热气。”《罗氏会约医镜》上说：“荸荠益气安中，开胃消食，除热生津，止痢消渴，治黄疸，疗下血，解毁铜。”
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它还具有凉血解毒，利尿通便，化湿祛痰，消食除胀等功效。用于温病消渴、咽喉肿痛、口腔炎、黄疸、热淋，高血压、肺热咳嗽等，也很不错。但脾胃虚寒者不宜食用。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。
荸荠虽好吃，功用也多，但多吃并没有什么益处，因此每天最好不要超出10个。
荸荠，清脆、甘甜、多汁，自古是冬春盛行的时令果品，以个大、紫黑、发亮、无破损者为上品。荸荠的生吃，是非常简单的，只要把它洗净了，将上面的苗尖、毛衣去干净，直接入口吃就可以了。
但据了解，现在是不提倡生吃荸荠的，因为在荸荠的表皮上有可能附着寄生虫和细菌，生吃对人体有害。
梨甘蔗荸荠助你保护咽喉
中医学认为，春季饮食应以省酸增甘，以增脾气为原则，针对支气管炎、哮喘、喉咙干疼等呼吸道疾病春季易发作的特点，梨子、甘蔗、荸荠三个味甘性寒，有护喉降燥作用。
梨为百果之宗，具有清心润肺的作用，有降压、养阴、清热的功效，对肺结核、气管炎、以及咽干、痒痛、音哑、痰稠等都有较好的食疗效果。脾胃虚寒、发热的人不宜食用生梨，可切块煮水食用。
甘蔗含糖量高，钙、磷、铁等无机元素的含量较高，其铁的含量居水果之首，有补血果的美称，有滋养润燥的功效，适合心脏衰弱、津液不足、咽喉肿疼、大便干结、虚热咳嗽等病症，可生食也可煮水喝。
荸荠能清热生津，开胃消食、润燥化痰、利尿通便，荸荠生食应洗净去皮，以免感染姜片虫。
这三种食物都是寒性食物，脾胃虚寒的人应慎食，且它们含糖量较高，糖尿病人要少食。
荸荠茅根竹蔗水润燥解毒 高温天最适合喝的汤水
“热、热、热！近日天气实在热。” 炎热的天气如今成了人们谈话的主题。今年高温天气来得早，真是赤日炎炎似火烧。有些人甚至24小时开着空调，躲在室内不敢外出。在这高温天气里，很容易让人们患上感冒、中暑、暑湿等夏季疾病，令人忧心。怎么办呢？中医学告诉我们：正气存内，邪不可干。因此，注意饮食，增强体质，是安然度过暑期的关键。
如何在暑期给自己的饮食做些特别的安排呢？首先，由于天气炎热，人体稍有活动即大汗淋漓。此时，体内有相当数量的盐分会随汗排出。体内盐分不足易引起身体疲乏，食欲下降。因此，在日常的菜肴和汤中要适当加点食盐，以补充体内丢失的盐分。一般每天20-30克即可，也不宜过多，尤其是有肾脏病、高血压病等患者。
其次，要适当补充水分。补充水分的方法，可适当饮用一些茶水（以绿茶为好）、谈盐水、乌梅水、绿豆水、淡咖啡等饮料。这些饮料既能补充水分，又能解除疲劳，增进食欲。
其三，暑易伤气，热易伤阴。我们可选择一些既能益气养阴，又能强壮正气的汤水。下面介绍几款汤水供大家参考。
节瓜煲猪（月右加展）加汤 可用稍老节瓜500克，猪服肉150克，蜜枣1个。先用刀刮去节瓜的表皮，切成段状（约4厘米长）；猪（月右加展）肉切成粗块状，约25克一块。然后将节瓜、猪（月右加展）肉、蜜枣共放瓦煲内，加进适量清水，用中火煲两个小时，待节瓜变得松软即可。用少许食盐调味，饮汤食肉及瓜。节瓜味甘性平，功能消暑、解渴、健脾；猪（月右加展）肉味甘咸，性平，能养阴润燥，益血生津；蜜枣润燥养阴，又能调汤之味。三物台用既能消暑解渴，又能健脾、养阴、润燥。对暑热烦渴、尿黄、食欲不振者最为适宜。
甜玉米红萝卜鸡脚汤 可用新鲜甜玉米250克，红萝卜 250克。荸荠100克，鲜鸡脚200克。先将玉米去外衣，洗净切段，用刀刮去红萝卜的表皮并洗净，然后切小段；荸荠削去皮，洗净；鸡脚洗净（要去掉黄色的表皮）。然后将上述食品共放进瓦煲内。用中火至慢火煲1—2小时，加少量食盐调味，饮汤食汤渣。甜玉米功能健脾益肾、养阴；红萝卜能消食除烦；荸荠能养脾胃之阴，并能生津止渴；鲜鸡脚能益肾健骨。四物合用既可健脾益肾，又可消食除烦，生津止渴。对口干、口渴、尿黄、食欲欠佳音尤其适宜。
西洋参煲水鸭汤 西洋参（又称花旗参）20克，水鸭肉250克，桂圆肉12克。先将西洋参洗净切片，水鸭肉洗净切块，桂圆肉洗净，同放入瓦煲内，加入适量清水，用中火到慢火煲。汤成后，加少量食盐调味，饮汤食鸭肉和桂圆肉。西洋参有补气养阴、清火生津的作用；水鸭肉滋阴养血，益肾生津；桂圆肉养血、宁心、益智。三物合用煮汤，能益气生津、宁心养血而除烦。对于工作后疲劳乏力、口干口渴、汗出多者尤为适宜。
绿豆沙 可用干绿豆75克，红糖适量（视人口味而定）。先将绿豆洗净去除杂质，放入沙锅中，加清水煮成豆糜状，然后加入适量红糖调味，待凉后食用。干绿豆性味甘凉，功能解毒、润燥。红糖和干绿豆合用，既可解暑清热，除烦止渴，又清甜可口，十分受人欢迎。本品也是南方夏季常用的清凉饮料。
荸荠茅根竹蔗水 每次可用荸荠100克，茅根100克（鲜品可适当加量），竹蔗250克。先将茅根、竹蔗洗净，分别折成小段，荸荠洗净。三物共放瓦煲内，加适量清水，用中火煎。茅根性甘味寒，功能凉血止血，清热利尿；竹蔗是甘蔗的一种，性味甘寒，功能清热泻火，润燥解毒。荸荠性味甘寒，功能清热、生津、化痰、消积。三物合用，具有渭润内脏、生津止血、止渴利尿作用。对于夏天暑热所致的尿少、尿黄、烦渴等，尤为适宜。
此外，在家或外出旅游，也可多进食一些含水分较多的水果，例如西瓜、哈蜜瓜、香瓜、梨等。多食水果既能补充维生素和水分，又可调整胃肠。尤其是西瓜，中医称其为天生白虎汤，既能解暑又能解渴。但西瓜冰冻后进食，会刺激胃黏膜，引发胃部不适甚至疼痛，应予以注意。
炎炎夏日令人烦，只要我们充分发挥中医饮食疗法的效用，必能悠闲度过炎夏。
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慢性咽炎者荸荠榨汁喝利咽喉
慢性咽炎的人常有咽部发痒、干燥、微痛等症状，有些患者还会声音嘶哑。出现以上症状，在日常饮食中除注意少吃具有刺激性的食物外，还可利用食物天然的疗效，自制妙方来调理，可收到意想不到的结果。
取荸荠200克，去皮洗净切碎，放入榨汁机中榨成汁，饮汁即可。此为1次量，可长期坚持饮用。中医认为，荸荠性寒，味甘，具有清热解毒、生津止渴、利湿化痰等功效。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等病菌还有一定的抑制作用。慢性咽炎者常吃金橘，可清洁和湿润咽部，辅助改善咽部的环境、消除声音嘶哑、咽部发干发痒等症状。
治疗咽炎小验方
1.取麦冬、玄参、菊花、金银花、木蝴蝶、甘草适量，加胖大海两枚，冰糖两块，用开水冲泡代茶饮。
2.鲜嫩丝瓜切片放入大碗中，捣烂取汁，一杯一次，顿饮，有清热解毒、消肿止痛作用。
3.鲜白萝卜一个，青果10个，冰糖少许，煎水代茶饮，日服两次。
4.将苋菜洗净，捣烂取汁，加白糖调匀，日服两次。
5.胖大海洗净，放入茶杯中，加入蜂蜜适量，用开水冲泡，加盖3分钟后即可饮用。
6.麦冬、丹皮、白芍、玄参、桔梗、郁金各10克，生地15克，薄荷5克，贝母、甘草各6克，水煎服。
7.雪梨去皮、核，切成碎块，罗汉果洗净，二者共放锅中，加适量水，煮30分钟即可饮用。
8.取金银花15克，生甘草3克，煎水含漱，可治咽喉炎。甘草250克，桔梗250克，麦冬250克，怀牛膝500克，青果100克。制法：将以上药共研碎成粗末，每10克为1包，用塑料袋封装备用，饮用时放在保温杯里，用开水冲泡代茶饮，每日饮服1～2包。
9.金银花、连翘、元参、麦冬、桔梗各10克，乌梅、甘草各6克，胖大海3枚水煎服。
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