豆浆是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等。

豆浆的营养价值

可消肿通气，清热解毒。将生绿豆研碎绞成汁水吞服，可医治丹毒，烦热风疹，药石发动，热气奔腾。补肠胃。可作枕头，使眼睛清亮。可治伤风头痛，消除呕吐。经常吃，补益元气，和调五脏，安神，通行十二经脉，除去皮屑，滋润皮肤，煮汁汤可解渴，解一切药草、牛马、金石之毒。但不可与鲤鱼同吃，否则使人肝黄形成渴病。

能清热，补益元气，解酒食等毒。治发于背上的痈疽疮肿，烫伤烧伤，痘疮不结痂，湿烂有腥臭味的，用干豆粉扑在上面，很有效。治霍乱抽筋，解蘑菇毒、砒霜以及各种药物引起的中毒，心窝尚热的人，都可用刚打的井水调和绿豆粉灌服，即可救活。

豆浆这样配着吃驱寒又暖胃

1、绿豆浆清热解毒

豆浆味甘、性平，有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效；绿豆更有清热解毒的作用，这款豆浆具有很好的秋季润燥养颜的功效。

2、红枣豆浆润燥养颜

红枣是进补的首选食物，有补血养颜的作用，而豆浆味甘、性平，有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效。两者结合无疑是进补食物的佼佼者，这款五谷豆浆具有很好的秋季润燥养颜的功效。

3、百合豆浆美白肌肤

这是一款适合秋日饮用的养生豆浆。百合润肺止咳，清心安神，薏米美白祛湿，配合黄豆滋阴润燥。此豆浆有助于提高睡眠质量，更有美白肌肤的功效。

4、枸杞豆浆提高性功能

枸杞子味甘，性平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜，培元乌发等功效，是提高男女性功能的健康良药。枸杞豆浆含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、多种游离氨基酸、亚油酸、甜芋碱、铁、钾、锌、钙、磷等成分。

豆浆怎么喝？豆浆食用注意

1、忌喝未煮熟的豆浆：没有煮熟的豆浆含有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并引起中毒症状。而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖。这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

2、忌空腹喝：空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉，不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸收利用起来。

3、忌喝超量：一次喝豆浆过多易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。

4、忌冲红糖：红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，破坏营养成分。

喝豆浆要注意4大禁忌

豆浆是由各种豆类制作而成的饮品，很多家庭把豆浆当做早餐，夏季喝杯豆浆能达到清热防暑以及生津解渴的功效，但是喝豆浆也有禁忌。

喝豆浆有哪些禁忌？

1、不能装在保温瓶里面

部分人群工作比较繁忙，会把豆浆直接放在保温瓶里带到公司。但是豆浆里面有一种特殊物质，会去掉保温瓶里面的水垢，正好为细菌滋生提供良好的生活环境，大约需要4个小时的时间就让豆浆变质。使用一般的玻璃水杯或者塑料水杯装就可以了，因为豆浆凉了也不会影响其营养成分。

2、不能加红糖

部分女性在喝豆浆的时候会放入适量的红糖，认为这样会暖胃。其实不然，红糖里面含有很多的有机酸，会和豆浆里面的蛋白酶相结合，从而让蛋白质变性并且沉淀，不容易被人体消化和吸收。如果因为豆浆平淡无味的话可以放入白糖。

3、不能和药物一起喝

一些人喜欢用豆浆来送服药物，但是某些药物会影响豆浆的营养成分，尤其是红霉素及四环素等抗生素药物等。另外也不能一次性喝太多的豆浆，不然会导致蛋白质消化不良，从而引起腹泻及腹胀痛。

4、不能喝没有煮熟的豆浆

现在市面上有一种生豆浆粉，部分人群会直接放在杯子里面用热水来冲泡，长时间下去可能会对身体带来伤害。因为没有煮熟的豆浆里面会含有皂角素，容易引起消化不良、恶心呕吐等。

哪些人不能喝豆浆？

豆浆会刺激肠胃分泌太多的胃酸，从而加重了病情，所以胃炎患者尽量不要喝。另外做完手术的人群，因为抵抗力和免疫力比较差，喝豆浆的话容易引起腹泻以及恶心等。豆浆里面会含有草酸盐，容易和食物里面的钙相结合，从而形成结石不容易被排出体外，从而诱发肾结石。正在吃抗生素的患者也不能喝豆浆，因为两者容易在身体中产生化学反应，影响了其药效，应该是吃完药物一个小时之后再喝豆浆。

温馨提示

虽然豆浆有很高的营养价值，但是一定要选择正确的喝法，才能够发挥其作用。一般缺锌的患者会出现消化能力弱以及食欲不振，缺锌人群不能经常喝豆浆。

五谷豆浆，东方养生新智慧

在ＣＰＩ（消费者物价指数）偏高的今天，您是否为猪肉、粮油的价格上涨发愁？　　

冰雪聪明如你，一定不会被困难吓倒——自己动手，每天做一杯味美可口、营养实惠的五谷豆浆吧！ <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

五谷杂粮，营养非凡　　

五谷杂粮及其制品，以全新的姿态，重新回到了寻常百姓家。　　

《黄帝内经》中记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”自古以来，五谷杂粮即为中华民族膳食之根本。时至今日，五谷的内涵得到进一步延伸，形成了包括小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦、大豆以及甘薯等在内的“五谷杂粮”新概念。 　　

五谷杂粮中含有较多的膳食纤维。而膳食纤维作为人体每日必需的七大营养素之一，能增加食物黏滞性，减慢糖类和脂类的肠道吸收速度，从而起到促进排便、降低血糖血脂、减肥、排毒，以及预防消化系统肿瘤等作用。五谷杂粮中含有丰富的Ｂ族维生素，尤其是维生素Ｂ１，能有效预防脚气病和一些心血管疾病，并在一定程度上舒缓自主神经紊乱状况。五谷杂粮中某些成员还拥有独特的生物化学效应，如大豆、甘薯等兼备类植物雌激素作用，长期食用可保持皮肤细腻、延缓衰老；荞麦中含有芦丁，可降低人体血中胆固醇，保护心脑血管等。　　

如此看来，营养意义非凡的五谷杂粮，引起人们的兴趣和重视也是理所当然。尤其是在如今碳水化合物过剩的时代，高血压、糖尿病、肥胖等的发生概率逐年增加，五谷杂粮的优势特点更加凸显。

五谷豆浆，营养新干线　　

五谷杂粮有益健康，大家有目共睹，然而，对于由五谷杂粮制成的点心主食，有人却觉得口感粗糙，难以喜爱。营养与美味如何相容得兼呢？营养学家认为，把五谷杂粮做成豆浆，让其成为像牛奶一样可口的健康饮品，不失为将传统养生之道与现代制作工艺融合的新思路、新途径。　　

五谷豆浆制作起来也相当方便。只要在头一天晚上，将大豆、绿豆等加以浸泡，第二天早起后再将所要混合的五谷杂粮放入豆浆机里，让其自行碾磨、煮沸，十几分钟洗漱完毕后，再加适量蜂蜜或自己喜爱的其他口感佐料即可。　　

新颖的口感，均衡的营养，低廉的价格，五谷豆浆可谓奏响了健康生活新乐章。

豆浆ＤＩＹ，健康又时尚　　

２００７版《中国居民膳食指南》中明确指出，理想的健康膳食宜“食物多种，谷类为主，粗细搭配”，同时又建议“每天吃奶类、大豆或其制品”，五谷豆浆无疑为二者的完美结合，启迪了传统养生新智慧。　　

过去，你可能会把粗玉米面做成窝窝头，把荞麦做成包子、饺子；现在，不妨实践一下健康饮食新理念，试试自己动手制作五谷豆浆。豆浆ＤＩＹ，健康又时尚，何乐而不为呢？

九阳健康小贴士　　

１．五谷豆浆将谷类与豆类混合，可实现彼此营养上的互补，因而更能促进优质蛋白的吸收。　　

２．五谷杂粮豆浆适用于普通人群，对降低血脂、血糖、血压大有裨益。　　

３．对患胃肠疾病者，每天饮用也不会损伤胃肠道黏膜。

　　玉米豆浆　　

【配料】干黄豆１／２杯，干玉米　１／２杯。 　　

【制法】 　　

１．将干黄豆预先浸泡好。　　

２．将干玉米 和泡好的黄豆洗净，混合放入九阳豆浆机杯体中，加水至上下水位线之间。接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟自动做好玉米豆浆。 　　

【功效】健脾益气，清热解毒，祛脂降压。

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