秋葵怎么清洗去毛
秋葵的营养价值高，做法多样，味道好，是很受欢迎的一种蔬菜食品，很多人都会经常吃秋葵。
一、秋葵的去毛方法
取一些表层干燥无水的秋葵放在盆内，加适量的食盐，利用食盐的粗糙，一根一根的将秋葵表面的绒毛揉搓掉，再用清水反复多次清洗，即可清除掉表层的绒毛和污渍。
二、秋葵的清洗方法
1、去绒毛。取一些表层干燥无水的秋葵放在盆内，加适量的食盐，利用食盐的粗糙，一根一根的将秋葵表面的绒毛揉搓掉，再用清水反复多次清洗，即可清除掉表层的绒毛和污渍。
2、去菱角。秋葵的周边都有菱角，在菱角中含有较多的木质素，若是不去掉严重的影响口感，因此，在清洗掉表层的绒毛之后还需要用刀或者去皮器具将菱角中的木质素去掉。
3、去粘液。秋葵在切开之后会有很多的粘液，这是一种异体蛋白质，对人体有致过敏的风险，尤其是对过敏体质的人作用明显，因此，在秋葵去掉菱角之后还需要将秋葵进行焯水处理，清除掉秋葵中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物质，促进营养吸收。
黄秋葵怎么吃，秋葵蒸蛋的做法
蒸蛋，入口即化，老少皆宜，“比起放了蛤蜊和虾仁的海鲜蒸蛋来说，一盘加了秋葵的蒸蛋无论从味道和营养都绝不逊色。秋葵的营养价值丰富，不仅保护肠胃，帮助消化，它的钙含量更与牛奶相当，且钙的吸收率在60%左右，可以说是非常理想的钙源。”
用料
主料鸡蛋2个秋葵3个
辅料温开水300毫升盐1茶匙麻油1汤匙
秋葵蒸蛋的做法
1、鸡蛋和秋葵备好
2、秋葵洗净入沸水中焯烫几秒后捞出
3、焯好的秋葵切成小段
4、鸡蛋打入碗中搅匀
5、将温开水加入蛋液中，再加盐搅匀
6、用滤网过滤一下，若有气泡用厨房用纸吸掉
7、将切好的秋葵放入蛋液中
8、覆盖一层耐高温的保鲜膜，冷水上蒸锅大火转小火蒸10分钟，略凉后淋上麻油即可。
凉拌秋葵怎么做才好吃
春节将至，吃多了肥甘厚味，不如来点清新爽口的菜品，凉拌秋葵是不错的选择。三五好友请到家中，一款美味的秋葵相信一定加分不少。
凉拌秋葵的做法：
材料：秋葵300克，柴鱼片适量，酱油1-2小勺，蚝油2-3小勺，香油1小勺，糖1小勺，水适量。
做法：秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上。撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。
秋葵煮的时候可以适当翻一下面，煮好的秋葵颜色会比生的时候深一些。注意一定不要煮过头哦，煮久了的秋葵会有黏液渗出，口感也会偏软烂。秋葵的蒂食用与否则完全取决于个人喜好。酱汁的比例可以根据个人喜好调整，如果不放糖，就不用加热酱油啦~不同牌子酱油咸度不同，可以通过水量来调节。