秋葵猪骨汤怎么做才好吃
秋葵猪骨汤是我们不常见的一道菜，但我们知道秋葵的营养价值是非常高的，从秋葵的根，叶到花，果对我们的帮助都是非常大的，具有很大的滋补功能。而猪骨汤也是对身子的营养补充具有不可估量的作用，可见秋葵猪骨汤的营养价值非常高。
骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
还有最好用冷水煮，如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。
如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。
秋葵的强大功能不言而喻，对人的肾脏以及营养补充很有帮助，猪骨中含有的营养也非常高，二者汇聚在一起熬制成汤，营养都会融到汤里面，所以对于身子虚弱的人喝一碗秋葵猪肉汤是非常有帮助的。
盘点秋葵的3个营养特点？让你爱上秋葵！
现如今，秋葵已成为餐桌上最普通的家常菜，口感脆嫩又润滑，而且营养价值比较高。秋葵中含有丰富的植物蛋白、多种维生素和微量元素以及脂肪，适当吃能增强免疫力，起到通淋利咽和调经效果，而且也能辅助治疗咽喉肿痛和小便淋涩。
秋葵有哪些营养特点？
1、自带黏液
秋葵自带黏液，其主要成分是秋葵多糖，这属于膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，给人们一定的饱腹感，又能降低血脂和缓解便秘，而且也能抗氧化。秋葵特别适合糖尿病患者，这主要得益于其中的黏液和膳食纤维，能延缓餐后血糖升高。
2、营养素种类多
秋葵嫩果中含有丰富的维生素C、胡萝卜素和维生素E，而且也含有众多锌和硒以及钙，能增强抵抗力。红秋葵中花青素和类胡萝卜素含量高，绿秋葵中叶绿素含量高。
3、热量低
秋葵中含有的水分比较多，脂肪含量少，比较适合减肥者。
经常吃秋葵会带来哪些好处？
1、维护肠胃健康
秋葵中的黏性物质能促进胃肠道蠕动；还有牛乳聚糖以及果胶，利于食物消化，辅助治疗胃溃疡和胃炎，保护肠胃健康。秋葵分泌的黏蛋白可保护胃壁，刺激胃液分泌，帮助提高食欲，有效改善消化不良症状。
2、减肥
秋葵属于典型的低脂肪、低热量蔬菜，不仅为身体提供所需营养，而且也有益于减肥。
3、降血糖
秋葵中含有水溶性果胶和黏液蛋白，可减缓糖分吸收，降低机体对胰岛素需求，阻碍胆固醇吸收，从而改善血脂，利于排除体内毒素。秋葵中也含有大量类胡萝卜素，能维持胰岛素正常分泌，帮助平衡血糖。
4、美容养颜
秋葵中含有维生素C以及可溶性膳食纤维，能保养皮肤，使得皮肤更加美白和细嫩。秋葵中也含有抗氧化剂，能对抗自由基，延缓衰老。
温馨提示
可用多种方式来烹调秋葵，大火爆炒、凉拌、制作成汤菜或油炸以及炖煮都可以。烹调前应放在开水中焯烫3~5分钟，能去除其涩味；为能避免黏液流失，秋葵尽可能整颗烹调，能避免膳食纤维流失，若秋葵个头比较大，不妨对半切开后焯烫。秋葵中含有丰富的可溶性膳食纤维，跟肉类共同炒，能减少肉类胆固醇摄入量。值得注意的是，平时储存秋葵时不能放入冰箱中，以免冻伤，放在6~8℃的环境中即可。
秋葵为什么有粘液
其实粘性液质是秋葵的营养精华之一，含有丰富的可溶性膳食纤维如果胶、阿拉伯胶、羟甲基纤维素等。这些可溶性纤维随餐服用时，不仅会和脂肪酸结合，减少脂肪吸收，降低胆固醇；还会吸水膨胀，增加体积从而延长了食物在胃中的停留时间，减慢碳水化合物的消化吸收速度，有助于预防饭后血糖上升过快。所以烹饪秋葵时，千万不要为了菜肴美观，事先把这些有益健康的黏液洗去。
除了黏液，秋葵籽和豆荚也都营养丰富。秋葵嫩荚富含维生素A、胡萝卜素，维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在食品来源中排在前列。秋葵籽含有20%的蛋白质和20%的脂肪，其蛋白质大多是人体所必需的必需氨基酸，脂肪中则60-70%是健康有益的不饱和脂肪酸
秋葵中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖，具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，可以避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
秋葵的粘液有保肝护胃的作用，做好是吃下去。如果确实不喜欢吃，可以切片后焯水，大部分粘液就会被去掉了。黏液中含有果胶和黏多糖类，是养胃护肝的好东西，建议最好不要去掉。如果非要去掉，可以先切段、切丝后焯水，黏液就会少很多。黄秋葵的粘液很有营养价值的，最简单的方法是先不要去蒂，整条用开水烫一下，再切掉蒂，再加工制作就好了。