豆浆可以和鸡蛋一起吃？关于豆浆的4个常见问题，一次性了解清楚
豆浆一种由大豆制成的饮品，在日常生活中很常见，豆浆的营养极高，能快速为身体补充能量以及蛋白质和钙。生活中有很多人会将豆浆当做早餐饮品，但有很多人对于豆浆存在误区，关于豆浆的常见问题不是很清楚，可以一次性了解一下。
豆浆有哪些常见问题？
1、豆浆可以和鸡蛋一起食用吗？
豆浆中含有胰蛋白酶，这是一种会让蛋白质发生变性的物质，影响身体吸收蛋白质的量，还会降低食物的营养。而且豆浆和鸡蛋中含有丰富的蛋白质，食用后容易饱腹，导致其他能量吸收不足，因此豆浆和鸡蛋尽量不要一起食用。
2、豆浆可以和牛奶一起饮用？
豆浆和牛奶是可以一起饮用的，能达到互相补充营养的作用。牛奶中含有较高的钙、还含有促进钙吸收的维生素D，这些物质容易被身体吸收，此外牛奶中还含有维生素a以及少量的饱和脂肪酸，相对比豆浆中的钙含量较低，但富含钾、镁、维生素K等微量元素，豆浆和牛奶一起饮用可以减少胆固醇，还能有效预防心脑血管疾病，也能补充钙，防止骨质疏松。
3、豆浆会导致性早熟吗？
豆浆是由大豆制作而成的，大豆中含有一种大豆异黄酮是类雌激素，并不是真正的雌激素。类雌激素有双向调节的作用，当身体的激素过高，可以帮助降低激素，激素过低可以提高激素，也就是说这种物质可以让身体的雌激素处于平衡的状态，所以不用担心激素补充过多导致性早熟。
4、豆浆可以空腹喝吗？
有人认为豆浆中的蛋白质在空腹状态下会被迫转化为能量，所以最好不要空腹喝，但实际上豆浆不止含有蛋白质，也含有脂肪和碳水化合物，这些物质能帮助身体供应能量，所以豆浆是可以在空腹的状态下饮用的。
温馨提示，豆浆要完全煮沸后才能饮用和由于豆浆再加热到80~90℃时里面的皂甙会受热膨胀并且产生大量泡沫，此时还要继续熬煮，不能停止加热。因为皂甙是一种溶血剂，会刺激肠胃黏膜导致头晕、呕吐、腹胀、腹泻等中毒症状，所以豆浆煮开后有大量泡沫上浮还需再熬煮2~3分钟，让豆浆完全熟透才能饮用。
什么是豆奶，什么是豆浆，区别在哪？
豆浆和豆奶是比较类似的，主料都是大豆，但是制作工艺却不同，豆奶绝对不能叫大豆，那么两者都有什么区别呢？
1.豆浆是原汁原浆,经磨浆、过滤、煮浆后加糖即可食用;豆奶磨浆后还需精磨(用胶体磨),并加多种辅料、添加剂、维生素、微量元素、植物油、砂糖、奶粉等(不允许加糖精、色素、防腐剂)。
2.豆浆的植物蛋白质和脂肪球颗粒较大,人体只能吸收率较低;豆奶的生产机理是利用了大豆蛋白质的功能特性和磷脂的强乳化性,因此豆奶需经均质乳化(用高压均质机)或超声波处理使蛋白质,油脂、磷脂及各种辅料等形成牢固的多元缔合体,得到极细而均匀的固体分散物和液体乳化物,在水中形成均匀的乳状分散体系。具有奶状的稠度,人体能吸收75%左右。
3.大豆在磨浆过程中,大豆皮层下的脂肪氧化酶,在空气和水存在的条件下与油脂发生作用生成酮、醛、醇类等物质产生豆腥味,又由于大豆的卵磷脂被氧化时产生内脂类、呋喃类、醇类、醛类等,也出现多种不良气味;在豆奶生产过程中,有除腥、除臭等工序,而生产豆浆无此工序。
4.大豆中有很多抗营养因子,如胰蛋白酶抑制素,尿素酶、低聚糖、雌激素、氰类化合物等。这些抗营养因子有毒副作用,食用后会造成新陈代谢失常和抑制人体生长、发育的不良后果。在生产豆奶时,采用高温高压灭菌或瞬间超高温灭菌的同时,可以消除抗营养因子的毒副作用;生产豆浆时无此工序。
5.豆浆中的皂角苷有促进碘的排泄作用,长期食用会使体内的碘排出过多,出现合成甲状腺原料短缺,使甲状腺功能发生紊乱,所以长期食用豆浆会有不良后果;在豆奶生产过程中适量添加碘化钾可防止发生甲状腺亢进。
6.豆浆中钙含量偏低,维生素A和维生素C含量很低,维生素B1、B2和维生素D的含量几乎等于零,蛋白质中含硫氨基酸偏低,缺少蛋氨酸;而生产豆奶时要强化营养成份,添加足量的维生素、微量元素和氨基酸。
7.生产豆浆可用任何品种的大豆作原料;生产豆奶必须选择蛋白质含量高、亚麻酸含量低的品种,因亚麻酸在豆奶生产过程中能被脂氢化酶氧化而产生不良的气味,影响豆奶的风味和质量。
8.豆浆口感粗糙,有豆香味也有豆腥味,营养单一,营养素只来源于大豆;而豆奶口感柔和、组织细腻、有豆香味、无豆腥味,营养全面、丰富、科学、合理。
9.豆奶是天然植物蛋白保健饮料,可添加各种果汁制成各种果味豆奶,品种繁多;而豆浆品种单一。
10.豆浆属于食品系列,保质期只有24小时;豆奶属于饮料系列,保质期可达半年以上。豆奶的营养价值高于牛奶,豆奶中还含有牛奶没有的磷脂、核酸、异黄酮等多种抗癌物质,又没有牛奶中对人体有害的胆固醇、半乳糖、饱和脂肪酸等,。
晨练前喝杯豆浆更益健康
陈大爷说，他很早以前就养成了晨练的习惯，每天早上一起床，必须先出门打半个小时的太极拳，活动筋骨。最近，他在打太极拳之余，又加了慢跑锻炼，居然觉得有点头晕心慌。陈大爷就纳闷：“难道我不适合慢跑吗?”
专家表示，陈大爷这种情况可能是由于空腹锻炼造成的。人们在经过一夜的睡眠后，体内原有水分和热量会被消耗很多，必须及时进食，补充能量。
对于一些患有糖尿病的老人，在腹中空空时，血糖的调节能力会下降，极容易引发低血糖。如果空腹跑步，后果可能更明显。
同样道理，血压不稳的老年人，一宿睡眠后，体内血容量会下降，血压调节功能随之降低。如不及时补充能量，运动后的血管扩张，再加上血容量的不足，很容易导致大脑供血不足或缺氧，引起体位性低血压。尤其是老人的血管收缩功能没有年轻人好，更易产生眩晕感，以致发生意外。
因此，建议老人在晨练前，最好补充一些带水分、易消化和热量高的食物，如豆浆、麦片、稀饭或吃些蛋糕、面包等。需注意的是，牛奶喝完容易胀肚子，运动起来很不舒服，最好别喝。