冬天吃白菜有哪些好处？
白菜是冬季常吃的蔬菜而且价格非常实惠，营养价值高，里面含有大量的维生素、矿物质以及水分，具有止咳化痰以及清热润肺的效果，同时也能止咳化痰。
冬天吃白菜有哪些好处？
1、能润肠通便
白菜里面含有大量的膳食纤维，可达到润肠通便的效果。里面含有丰富的矿物质、粗纤维、脂肪及蛋白质，还有尼克酸、胡萝卜素以及核黄酸等，能促进胃肠道蠕动，帮助食物消化，促进大便的排出，防止大便干结，另外也能快速的排出肠道里面代谢废物以及毒素。冬季吃白菜不仅能防止便秘，同时出现了胃肠道吸收营养。
2、能辅助治疗口腔溃疡
大白菜里面有大量的烟酸、维生素b2以及锌含量能加快溃疡面的愈合。冬季适当的吃白菜能达到清热解毒以及养胃生津的效果，同时也能够除烦解渴，辅助治疗发烧所引起的口渴，支气管炎，口腔溃疡以及咳嗽痰多等症状。
3、能增强人们的抵抗力和免疫力
在冬季天气比较寒冷而且空气干燥，人们的运动量减少，抵抗力势必也会受到影响，增加患上感冒以及流感的几率。白菜里面含有大量的矿物质以及维生素，能满足身体对营养物质的需求，同时增强抵抗力和免疫力。
4、能抗癌以及防癌
白菜里面含有大量的维生素c，属于天然的抗癌物质，能防止肠胃、咽喉及食管上皮组织发生炎症，避免正常的癌细胞发生突变，抑制了癌前病变。含有的维生素c能防止亚硝酸胺等致癌物质的生成，抑制癌细胞的增殖。白菜里面含有的活性成分能帮助分解雌性激素，降低了患上乳腺癌的几率。
5、能健胃消食
白菜里面含有大量的矿物质、维生素以及蛋白质，可达到开胃健脾的效果。里面含有大量的水分而且热量低，能为身体补充所需要的水分。另外白菜里面含有大量的维生素e、胡萝卜素以及维生素c等，能防止黑色素沉着，加快皮肤细胞的新陈代谢速度，达到美容养颜护肤以及延缓衰老的效果。
温馨提示
虽然大白菜具有很高的营养价值，但是性寒而且有大量的膳食纤维，具有通便的功效，对于腹泻以及气虚胃寒的人群尽量少吃。
白菜有哪些饮食禁忌
常言道，百菜不如白菜。白菜是一种物美价廉，而且营养丰富的蔬菜，很多人都喜欢吃。如果能够经常食用大白菜，可以起到排毒的效果，对我们身体有很多好处。可是你知道吗？白菜也有一定的食用禁忌，如果随便吃，也可能会对人体造成伤害。下面我们就来了解一下。
白菜有哪些饮食禁忌？
1、白菜不能隔夜吃
勤俭节约是一种好习惯，很多家庭都有将剩菜加热，第二天继续食用的习惯。可是白菜是一定不可以隔夜吃的，因为隔夜的白菜会生成大量的亚硝酸盐。对我们的身体有不好的影响，甚至还可能提高患癌的几率。
2、未腌透的白菜不能吃
白菜非常适合做腌菜，不管是从酸菜还是做成辣白菜，味道都非常的鲜美，受到我国人民的广泛欢迎。而且你知道吗？如果白菜没有腌透，是一定不可以吃的，否则里面会产生大量的亚硝酸盐，对我们的健康不利。
3、焯水时间不能过长
很多减肥瘦身的人都喜欢将白菜洗净后，在水中简单的焯水一下，就拿来食用。这样不但可以品尝到白菜本身自带的一些甜美味道，还可以帮助我们减少很大一部分热量的摄入，可以有效的帮助我们瘦身减肥。而实际上白菜焯水的时间一定不可以过长，一般最好不要超过30秒，否则会造成营养流失，甚至会影响到口感。
4、白菜做馅后放盐
将白菜剁碎混合成肉馅儿包饺子，是白菜一种很常见的吃法。很多人在和馅的时候会在里面放上很多的盐，然后放在旁边腌制一下，这种料理方式是不健康的。如果用大量的盐来腌制白菜，可能会破坏白菜的细胞结构，使白菜中的营养物质大量流失。
5、不能用铜器盛放
虽然现在我们家庭中的厨具绝大多数都是不锈钢或者陶瓷材料的。可是依然有一些很讲究的食客，家中会储存一些特殊材质的炊具，比如说紫砂，又比如说重庆用铜炉制作的火锅。这种器具用来涮羊肉可是天下一绝。可是在用铜炉烧火锅的时候，千万不可以涮白菜。否则会破坏掉白菜中的营养元素，使白菜的营养价值降低。
温馨提示
很多人在清洗白菜的时候，会将外面的几片菜叶撕掉，然后将里面的菜也随便冲洗几下就算完事。可是实际上白菜从生长至包心需要两三个月的时间，期间白菜可能会经历施肥，空气污染，甚至可能会长寄生虫。因此白菜必须一层一层的清洗干净后才可以使用。
黑木耳搭白菜通肠效果翻倍
很多人都知道黑木耳可以活血止血，清理血管，但是却不知道它可以清理肠道，缓解便秘。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，促进胃肠蠕动，防止便秘。
黑木耳可防治便秘
黑木耳的营养丰富，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。
所以，有便秘的人，坚持食用黑木耳，对缓解便秘有良好的效果。
缓解便秘的食物搭档———木耳+白菜
那么问题来了，黑木耳应该怎么吃才缓解便秘？通常黑木耳可单独做菜吃，但是想要效果更好，可以与白菜搭配着吃。
黑木耳不仅是人们熟知的“血管清道夫”，也是“肠道清道夫”，其中丰富的膳食纤维能促进胃肠蠕动。白菜具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便等功 效。因而，二者相搭配，不但色彩上黑白分明，口感口味互相补充，通便效果也是相得益彰。
木耳白菜汤的做法很简单，把黑木耳用水泡开，将大白菜叶切段，一起 放入锅中加入调料煮熟即可。
对于便秘的人如果吃腻了黑木耳，还可以试试下面这些食物，对于清肠排便也能起到不错的效果。
吃这些食物也可以清肠治便秘
苹果
专家点评：苹果的纤维素含量比一般水果高，而且苹果中还含有一些果胶，会使大便变软，对排便有帮助。但是，对于那些肠道问题比较严重的人来说，靠苹果清肠排便效果不会太明显。
熟香蕉
香蕉味甘性寒，入胃经。具有生津止渴、润肺滑肠的功效。凡温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血者适于常吃。但脾虚泄泻者却不宜。香蕉含有丰富的膳食纤维、糖分、蛋白质、维生素、矿物质也很丰富，具有很好的润肠通便功能。热量也在水果中居高，且富含钾。有明显水肿和需要禁盐的病人不宜多吃。可以内服、煎汤或捣汁。不过，专家表示，这种作用只有熟透的香蕉才具有，生香蕉可能会起到反作用，因为生香蕉味涩，有收敛、固涩的作用，能引起便秘。
冰牛奶
空腹喝冰牛奶可通便，一是因为冷的刺激会加速肠道运动，二是牛奶中有大量乳糖，而一半以上中国人都缺乏牛奶吸收所需的乳糖酶。所以喝牛奶后，乳糖没有消化就进入了结肠被迅速排出体外。但要注意的是，长期空腹喝牛奶对胃肠是有一定伤害的。
蜂蜜
蜂蜜中所含的糖类比较丰富，可吸取体内水分留在肠腔里，利于排便。因为空腹进食肠道蠕动是最快的，需要提醒大家的是，要用偏凉的温水冲服蜂蜜，因为，太热或太冷都会破坏其营养结构。
核桃
核桃仁含脂粉、蛋白质、碳水化合物、磷、铁、β-胡萝卜素、核黄素等，除了润肠通便外，还有补肾固精、温肺定喘之功能，可治疗肾虚喘嗽，腰痛脚弱，阳痿遗精，小便频数，大便燥结等。长期服用，疗效更佳，且无副作用。患有便秘的人不妨一试。
糙米
糙米含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素B1、维生素A、维生素E、纤维素、钙、铁和磷等矿物质，其中丰富的纤维质有助排便。
有便秘的朋友不妨多试试上面这些食物吧！多吃吃肠道定能畅通无阻！