夏季喝什么可以补充营养
夏季应该吃什么可以帮助身体补充营养促进养生呢？对于炎热酷暑的天气，喝汤是比较有效的养生方法，那么究竟该喝什么汤？今天我们就一起来看看吧。
1、木瓜雪耳猪骨汤
原料：木瓜，猪骨，雪耳，红枣。、姜、盐。做法：把木瓜去皮，洗干净，剖开，去掉籽，再切块，把雪耳用清水浸泡透，洗干净，撕成小朵备用。把猪骨洗干净，红枣洗干净浸泡一会，去核，把姜切片备用。把猪骨放入砂锅里，放入木瓜、红枣、雪耳和姜，再加入适量清水，大火煮开，撇去浮沫，再用小火炖两小时，最后，加盐调味即可。
2、木瓜猪蹄汤
原料：木瓜半个、猪蹄一个、红枣6个、姜片、小葱一棵（挽成结）、盐。做法：首先把红枣洗干净备用。把木瓜去皮去籽，洗干净后切成大块。锅里放水加少许料酒，放猪蹄焯水后洗干净备用，这样做是可以去除异味。砂锅内加入适量的清水，将除了木瓜的其他食材一起放进去。用大火将砂锅煮开，最后加入木瓜，再炖30分钟左右。关火前5分钟加盐调味，即可享用。
3、木瓜鲫鱼汤
原料：鲫鱼250g、木瓜500g、油适量、盐适量、姜适量。做法：首先把生姜去皮切片，鲫鱼处理干净把木瓜去皮去籽切成大小一致的块状。置锅火上，加入适量的油，大火烧热。加入鲫鱼煎熟，煎至两面金黄时放入姜片。着倒入适量的热水，大火烧开后加入木瓜块。然后继续转中小火慢炖20分钟左右。最后加入调味料调味，即可享用。
4、雪耳枸杞凤肝汤
原料：水发雪耳100g，枸杞3g，鸡肝100g，生姜5g。花生油5g，盐8g，味精2g，白糖1g，熟鸡油1g。做法：雪耳泡发后去蒂摘小朵，枸杞泡洗干净，鸡肝切薄片，生姜去皮切丝备用。锅内加水烧开，放入鸡肝片，用大火煮去血水，捞起洗净。另烧锅下油，放入姜丝，加入清汤煮开，下入雪耳、鸡肝、枸杞，调入盐、味精、白糖，用大火煮透，淋入熟鸡油即可。营养小贴士：此汤具补肝肾功效，可用于治疗肝虚目暗、孕妇胎漏等症状，还能滋肤养颜。
5、花生木瓜鸡脚汤
原料：鸡爪6个、木瓜1个、花生80g、盐适量、味精适量、鱼露适量。做法：花生提前隔夜浸泡，然后洗干净沥干水分备用。木瓜洗干净去皮，切成大小一致的小块。置锅火上，加入适量的清水，水开后倒入鸡爪。焯点血水与浮沫后捞出过一遍凉水备用。另取净锅置火上，加入适量清水，接着倒入鸡爪、花生。大火煮开20分钟后，倒入切好的木瓜。转中火煮至花生，鸡爪，木瓜变软。最后加入盐、鱼露、味精进行调味，即可出锅享用。
煲汤存在着哪些常见误区
中国很多地区的居民都有煲汤的习惯，甚至有些人每一天，每一顿饭都必须要有汤。讲究的人四季都用不同的汤来调整自己的身体状态，甚至还可以起到滋补作用。可是，汤也不是随便煲的，如果踏入了一些煲汤误区，很可能起不到滋补的作用，还会对身体造成伤害。下面我们就来了解一下。
煲汤有哪些误区呢？
1、加入大量的调料
有些时候，一些专业的厨师为了爆出好汤，可能会花费几个小时的时间。这是由于，喝汤主要是为了喝到食物释放出来的原汁原味。这种原汁原味，不但很容易被其他的调味料侵染，还必须要大量的火候功夫才能够被我们提取出来。如果我们在煲汤的时候，加入了过量的酱油，胡椒粉，蚝油，就会影响到这些食物的味道和鲜味。即便是葱姜蒜这些天然的调味料，在煲汤的时候也要尽量减少或是不使用。食材的相生相克也是一门大学，我们在煲汤的时候，不可以随意的加调味料，食材上也要多多加讲究。不要用相克的食材，否则的话会对我们的身体产生不良影响。
2、加盐太早
很多人煲汤并没有足够的耐心，他们喜欢将所有的调料食材都加入锅中，等待它慢慢自己煲好。可是，这样的煲汤方式是不正确的。如果我们在煲汤的时候加盐过早，可能会使肉类中的蛋白质凝固，不但不容易溶解，还不容易被我们的身体吸收。如果蛋白质变质还可能会使汤色发暗，影响外观和口感。因此在煲汤的时候，食盐应该等它快要出锅时再加入其中。
3、加水太少
有些人的口味比较重，喜欢喝味道浓一点的汤，因此他们觉得如果少加一点水，就会使汤的营养价值更高，味道更加的浓郁。这种观点是错误的！如果汤的味道过于浓郁，会使我们摄入大量的油脂和食盐，对我们的健康是非常不利的。而且加水太少很可能会出现干锅的情况，如果在中途加水的话，很容易影响到汤的口感和味道。
4、水开之后再放食材
很多人觉得，冷水下锅会影响到很多食材的口感，甚至还可能会是一些肉的血水溢出来。实际上，充分清洗过的肉类溢出的不是血水，而是一种血红蛋白，这种物质是对身体无害的。煲汤的时候应该将所有的食材同时放入冷水中，如果等到水开之后再放入食材，会使肉中的蛋白质流失。
温馨提示
经常喝汤可以给身体很好的滋补效果，可是煲汤也是一门大学问，以上就是煲汤中常见的四种误区，大家一定要多加小心。
女贞子土茯苓等常用煲汤滋补药材的禁忌
女贞子
禁忌：脾胃虚泄泻及阳虚者忌服。
理由：服之恐有腹痛泄泻之弊。
土茯苓
禁忌：忌铁器。肝肾阴亏者忌服。
理由：(不详)因本品性味寨凉
火麻仁
禁忌：畏牡蛎、白薇，恶茯苓。多食损血脉，滑精气。肠滑者忌用。
理由：(不详)因本品性擅滑肠，通淋。
牛膝
禁忌：恶龟甲、畏白前。凡中气下陷、脾虚泄泻、下元不固，梦遗失精，月经过多，小便不利及孕妇或疑似有孕者均禁用。用上煎药者勿加入此味。
理由：因药性相反。因其功能散瘀不行，通经破结。
牛乳
禁忌：与酸物相反。
理由：因蛋白质遇酸凝结。
升麻
禁忌：凡吐血、鼻衄，咳嗽多痰，上盛下虚，阴虚火旺，肾经不足及气逆呕吐，惊悸怔忡，癫狂等症，以及麻疹已发透者皆禁用。
理由：因本品功能升阳，发表、透疹，故不宜上盛下虚及豆疹发透等症服用。
五味子
禁忌：恶萎蕤。外有表邪，内有实热，或咳嗽初起痧疹初发者忌用。
理由：性味相左。因性味酸温，敛涩作用颇大。
巴戟天
禁忌：恶雷丸、丹参。凡火旺泄精，阴虚水乏，小便不利，口舌干燥者皆禁用。
理由：因药性相反。因药性辛温功能壮阳，故阴虚火旺者禁用。
白果
禁忌：多食壅气动风令人脑胀，有实邪忌用。
理由：因性味甘涩，有毒。
白芨
禁忌：反乌头。外感咳血，肺痈初起及肺胃有实热者忌服。
理由：(不详)因本品味涩而性苦寒。