糖友饮食注意3点
众所周知，糖尿病是一种比较常见的内分泌代谢性疾病，常常被称之为“富贵病”。糖尿病多见于40岁以上爱吃甜食、爱吃肉，逐渐肥胖的人群。随着生活水平的提高，无论城市还是农村，糖尿病发生概率都在逐年增加。那么，怎样才算是糖尿病呢？
临床上对于糖尿病的诊断要符合以下条件：具有典型的症状，例如多饮、多尿、多食和消瘦、疲乏无力等，抽血检查的空腹血糖≥7.0mmol/L或餐后两小时血糖≥11.1mmol/L可以诊断为糖尿病；如果患者无明显的症状者，检查空腹血糖≥7.0mmol/L和餐后两小时血糖≥11.1mmol/L，需要进一步检查糖基化血红蛋白方可确诊。如果50岁以上的人血糖7.6mmol/L，不能单凭这一项数值就认为是糖尿病。
要看50岁以上的人血糖7.6，属不属于糖尿病，首先要明确患者的血糖是随机血糖、空腹血糖还是餐后2小时血糖。如果是空腹血糖7.6mmol/L，需要进一步检查餐后2小时血糖，超过11.1mmol/L的话可以确定是糖尿病；如果该血糖是餐后2小时的血糖，应该属于正常的血糖波动范围，不能定义为糖尿病。
糖尿病的发生和饮食有很直接的关系，饮食控制的好坏直接影响着治疗的效果。对于50岁以上人群血糖偏高的话首先要考虑饮食疗法和运动疗法进行调理。一旦发展为糖尿病了的话，还需要在医生指导下科学使用降血糖药物控制血糖浓度，预防慢性并发症带来的身体各个器官的损害。血糖偏高的中老年人群饮食上要注意：
第一、科学摄入优质脂肪和蛋白质，鱼虾类，瘦肉等优质高蛋白是人体所必需的，也不会引起血糖血脂的升高。
第二、适当多摄食含膳食纤维的食物，如：绿豆、海带、玉米面、燕麦面、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。
第三、黄豆及制品有利于营养均衡和血糖的控制；第四，适当多吃清淡蔬菜和具有治疗降糖作用的食物，如：小白菜、大白菜、油菜、山药、冬瓜、小麦、绿豆、苦瓜等。
吃肉太多会得糖尿病吗？
很多人认为，糖尿病是一种吃出来的疾病。甜食、水果这类含糖分比较多的食物首当其冲被认为是导致只糖尿病的食物。其实不然，有研究发现糖尿病除了遗传之外，肥胖才是导致糖尿病的主要原因，所以糖尿病与吃糖多关系不大，反倒是和吃太多肉有关系。这是为什么呢？
爱吃肉会得糖尿病吗？
其中，一项研究发现，肉、奶酪及其他“酸性饮食”中的某些成分与2型糖尿病关系密切。与吃酸性食物最少的女性相比，吃酸性食物多的女性糖尿病发病率高出56%。科学家分析指出，爱吃肉食等酸性食物会增加糖尿病风险，即使多吃水果和蔬菜也不能完全抵消这种负面影响。酸性食物进入人体会导致酸的积累，这些酸会阻碍人体将食物中的糖转化为能量，因而大大增加罹患糖尿病的几率。
另外，大家都知道，肉、鱼、蛋类虽然含糖量低，但却含有丰富的蛋白质和脂肪，长期大量食用，在体内就会转化为葡萄糖，导致血糖升高。肉和脂肪要依靠胰岛素分泌进行代谢，长此以往会加重胰岛素的负担，导致肥胖者的胰岛素受体数量减少，出现糖代谢缺陷，从而引发糖尿病。所以无论是不是糖尿病人，都应该适当吃肉。
糖尿病人吃肉注意这3点
可见，如果吃肉太多，确实可能会影响糖尿病发生。那么，糖尿病人是不是就不能再吃肉了？其实，糖尿病人适当吃肉，是对病情有利的。肉所含的蛋白质比植物蛋白质更容易被人体消化、吸收和利用，肉食含热量较高，有利于控制主食的摄入，所以适当吃肉其实是对糖尿病人有利的。那么，糖尿病人怎么吃肉才健康？
一、控制肉类摄入量
糖尿病患者吃肉每天以100-150g最佳，应该多吃瘦肉，配蔬菜炒着吃。同时应考虑到营养均衡问题，建议畜肉、禽肉和鱼肉各50克。
二、首选鱼肉、兔肉，少食内脏
鱼肉、兔肉等是胆固醇、饱和脂肪酸含量较少的肉类，而牛肉、羊肉、猪肉等饱和脂肪酸含量较高，动物的内脏、蛋黄等胆固醇含就更高了。因此，糖尿病人吃肉时应首选兔肉、鱼肉等肉类，少吃内脏。
三、肉菜要搭配吃
蔬菜含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，如果单食用肉类，消化就会比较缓慢，所以吃肉要搭配其他蔬菜一起食用，才可以减少人体对胆固醇的吸收。最好选择一些绿叶蔬菜。另外，糖尿病人还可以搭配一些粗粮粥，如燕麦、荞麦粥，可以降低血压和胆固醇。
最后，中山大学附属第三医院内分泌科陈燕铭教授提醒，任何一种食物都无法含有所有营养素，多种食物混合才能达到营养齐全；因此，糖尿病患者的食物品种应尽量多样化，最好选择低热量、低脂肪食物，并做到：主食最好粗细粮搭配，副食要荤素食搭配，碳水化合物占饮食的50~60%，蛋白质占15~20%，脂肪摄入要小于30%。
本文指导医生：-
陈燕铭教授 主任医师
中山大学附属第三医院内分泌科
擅长疾病：对糖尿病及其并发症、肥胖症、甲状腺疾病等...[详细]
糖尿病的饮食原则和家常菜推荐
糖尿病人吃什么好呢？糖尿病的饮食对病情有多重要，相信大家都有所了解，所以想要控制血糖就要先学会合理安排自己的日常饮食。在这里，为大家来介绍一下糖尿病的饮食原则应该是怎样的吧。
糖尿病的饮食原则
选择粗杂粮代替精细粮。常以糙米取代精白米；用全麦面粉及其制品代替精白面粉及其制品；用荞麦（苦荞）面代替小麦面；用干饭代替稀饭。
食用水果时，不要将水果榨汁喝。有些食物，生食时的升血糖作用较弱，如青香蕉、生红薯的升血糖作用就较黄（熟）香蕉、熟红薯低得多。
喜好甜味的朋友，可以用甜味剂如甜蜜素、甜菊甙、阿斯巴甜等代替红糖、白糖、蜂蜜、饴糖等；当然也可用低热量的木糖醇来代替。
有些食物血糖生成指数虽高，但由于其营养密度不大，少量选食对血糖的总体影响也不大，这类食物有西瓜、南瓜、胡萝卜等。
另外，还有两点注意事项也是糖尿病人不得不知道的。
糖尿病的饮食注意事项
餐前两匙醋。餐前喝两匙醋可以显著降低餐后血糖水平。不管哪种醋，其所含的醋酸都能抑制淀粉酶的活性，减慢淀粉分解为糖的速度，使食物要更长时间才能转化成血糖。此外，醋增加机体对胰岛素的敏感性，可调节血糖。也有研究认为，醋酸使食物在胃里停留较久，延缓胃排空时间，增加饱腹感。
餐前一把坚果。餐前吃点含脂肪的食物，如杏仁、核桃等坚果，除了增加饱腹感，让你在正餐时少吃点，坚果里的不饱和脂肪酸还有助于改善糖尿病患者的胰岛素水平，减慢食物消化速度，从而有利于控制餐后血糖。
最后，再来为大家推荐几款适合糖尿病人的食谱吧。
糖尿病人的营养食谱
尖椒干豆腐
材料：青尖椒、干豆腐、猪里脊、生抽、料酒、水淀粉、色拉油。
做法：猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；尖椒切滚刀块， 干豆腐切菱形块、蒜切片；锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。
排骨冬瓜薏仁绿豆汤
材料： 排骨500克、冬瓜500克、绿豆15克、薏仁15克、葱、姜适量、盐少许。
做法：绿豆、薏仁洗净后放入水中浸泡两个小时；凉水放入排骨，水开后撇去浮沫，捞出排骨，冲净血水；砂锅中水将沸时放入排骨、薏仁、绿豆、葱、姜同煮，大火煮开，小火继续煮两个小时；放入冬瓜，继续煮二十分钟，加盐调味即可。
酱爆花蛤
材料：花蛤、豆瓣酱、姜、葱、青红椒丝、料酒。
做法：将花蛤放入淡盐水中，吐净泥沙及污物；锅中油热后，放入邯郸豆瓣酱或你喜欢的酱、葱姜炒香；放入花蛤，导入料酒，大火炒至完全开口；放入青红椒丝，撒少许盐，翻炒均匀出锅即可。
苦瓜酿肉
材料：苦瓜、五花肉、生抽、料酒、香菇、虾末、五香粉、姜粉、淀粉、鸡蛋、盐。
做法：五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；苦瓜切段去瓤；把肉馅酿入苦瓜中，上锅蒸约十分钟；蒸苦瓜的原汁倒入油锅中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。
糖尿病人控制血糖，在饮食上要做到以上几点哦。