糖尿病在临床上的发病是指人体的血糖持续高于正常值，导致人体的内分泌系统出现障碍，糖尿病的发病率是非常高的。根据现代临床数据的统计，我国中老年群体糖尿病的发病率在7%左右，并且有逐年提升的趋势，需要引起我们的高度关注。针对烹饪方式对糖尿病患者饮食是否有影响，以及糖尿病患者应当避免哪些食物等相关问题，我们特邀请广东省中医院副主任医师罗露露为我们做专项解读。

烹饪方式对糖尿病患者饮食有影响吗？

烹饪方式对糖尿病患者有影响，推荐简单的烹饪方式，如清蒸、凉拌，优点是营养损失比较少，清淡爽口，不增加额外脂肪，可以更好的消化吸收，不推荐的烹饪方式是煎炸，因为煎炸会增加脂肪、对蛋白质、维生素的破坏比较多且高温易造成致癌物。

糖尿病服用的药物不同，相应禁忌的食物也不同？

服用不同降糖药物，注意事项不同，如：1、短效的胰岛素注射，起效非常快，注射药物起效之后，没有食物摄入会发生低血糖；2、磺脲类的药物：格列苯脲、格列吡嗪、格列喹酮、冲剂诺和龙等，餐前服用之后要进餐，不能服药之后不进食，会出现低血糖。

糖尿病患者应该避免哪些食物？

糖尿病患者应该避免以下食物：1、升糖指数高的、简单的、烂的、稀的碳水化合物，如粥，其吸收速度快（10分钟左右），食用结束后餐后血糖立马升高，因此要选择硬的、吸收缓慢的；2、含糖高的碳水化合物，液体类的一些东西也应该避免。

烹饪方式对糖尿病患者的饮食有比较深远的影响，临床上建议糖尿病患者多吃清淡的饮食，不吃辛辣刺激的食物，同时对待食材时建议以清蒸为主，避免油炸，不利于疾病的治疗。糖尿病患者在饮食上需要有严格的注意，不能吃糖含量高的食物，生活中常见的水果以及面食都含有比较高的糖分，此外临床上建议多吃纤维含量高的食物。

罗露露讲师 副主任医师

广东省中医院内分泌科

擅长疾病：从事内分泌科临床工作10余年，擅长糖尿病...[详细]

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