常吃这4种食物有一定的防癌作用！
癌症的致命率非常高，每天都有数千人死于癌症，这也导致大众对癌症会产生一种恐惧感。虽然每个人都害怕癌症，但很多人在生活中还是会因为种种原因做着不少可诱发癌症的事情，比如酗酒、抽烟等，有的人甚至没有预防癌症的意识。今天就和大家分享一些对预防癌症有一定帮助的食物，生活中不妨适量摄入。
哪些食物对预防癌症有帮助？
1、大蒜
大蒜是生活中很常见的食物，用其作辅料用以烹饪，其具有独特的辣味可刺激味蕾，使人更加有食欲。其次，大蒜含有大蒜素、大蒜胺、维生素C等成分，这些成分可辅助抑制癌细胞生长，从而起到预防癌症的作用。
3、蘑菇
蘑菇的味道鲜美，不管用其做成什么食物都是非常不错。而且蘑菇的营养价值很高，其富含的无机物、氨基酸和蛋白质的等物质不仅对健康非常有益，还可帮助抑制癌细胞的生长和扩散，因而也被称之为“抗癌第一菜”。除此外，蘑菇还可平肝提神，肝功不好者或失眠多梦者不妨适量吃些蘑菇。
3、鱼
鱼不仅含有优质蛋白质，还含有维生素、钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，这些营养素非常适合我们身体的吸收，对机体非常有益。而且鱼肉中还含有复合糖质、硫代鸟嘌呤等成分，这些成分能提高人体免疫功能，抑制癌细胞的繁殖，从而起到防癌作用。而且鱼肉是老少皆宜的食物，生活中可常吃。
4、大豆
大豆的种类很多，其中我们比较熟悉的是黄豆，黄豆里的脂肪、蛋白质和各种无机盐对人体非常有益。黄豆中还含有一种叫做异黄酮类的成分，这种成分对癌症的预防也有一定的作用，尤其是预防乳腺癌的效果会更为明显。除此外，异黄酮可以起到调节雌激素水平的作用，当雌激素过高或过低时可辅助调至正常水平。
需要注意的是，以上这四种食物虽然都有一定的预防癌症的作用，但并不能仅靠这些食物来防癌，想要远离癌症，除了要保持健康饮食，更多的还是要保持良好的作息和坚持体育锻炼，尽可能地改掉一切不良的生活习惯。与此同时，如果身体出现不适也应及时就诊问医。很多时候，患上癌症都是因为平时对小病不重视而引起的。
黑果枸杞能防癌？黑枸杞不为人知的功效！
黑果枸杞是产自我国西部地区的一种中药材，其实与红色的枸杞属于同一种植物。在民间，黑枸杞一般都被人用来补肾壮阳，制作降压药。但生活中还是有很多人对它不甚了解，今天小编就来盘点一下黑果枸杞不为人知的四大功效。
1、补血安神，改善睡眠
黑枸杞可以补血安神，改善睡眠，并且可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。
2、降低紫外线的伤害
黑枸杞中的花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线对皮肤的伤害。
3、降血脂，预防心血管疾病
黑枸杞具有明显的降血脂、调节脂类代谢功能，对预防心血管疾病具有积极作用。黑枸杞具有降血糖，黑枸杞多糖能明显增强受损胰岛细胞内超氧化物歧化酶的活动，提高胰岛细胞的抗氧化能力，减轻过氧化物对细胞的损伤，降低丙二醛生成量，因此黑枸杞多糖对胰岛细胞有一定的保护作用。
4、抗癌防癌
黑枸杞具有抗癌防癌的功效。黑枸杞最突出的成分为花青素，花青素是很好的色素颜料，更是一种强效的抗氧化剂，可防止过早衰老，增强血管弹性，抑制过敏及炎症，改善关节柔韧性。癌症也是因自由基毁坏遗传物质(DNA)而导致的。借着保护遗传物质，花青素将能间接的保护我们对抗癌症。虽然是长期的，但是花青素确有间接的保护作用。而花青素清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。另一方面有些癌症透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些癌细胞产生溶解脢和蛋白脢，而花青素能保护蛋白质不受蛋白脢的影响。
果酱营养高 好吃又防癌
蓝色的蓝莓酱、深红的山楂酱、琥珀色的苹果酱、金黄的杏酱、还有流行的柚子茶---这些透明凝冻的美味果酱在人们的餐桌上出现得越来越多了。可是果酱都有什么营养？什么样的果酱好呢？
果酱，好吃又防癌
有人说，果酱是水果生命的延续。水果的保鲜期往往只有短短的几天或十几天，但是做成果酱之后，酸、甜、香都可以长时间保存在一个小小的瓶中。
果酱是一种保存水果的很好方法，特别是对于那些熟透、不能冷藏不易储存的水果。它有众多的品种，传统的包括苹果、橙、柠檬、芒果、草莓、葡萄、甜瓜、杏和桃，以及具有异国情调的黑莓、猕猴桃和西番莲等。此外，市场上还有一些多种水果混合制作的果酱可供选择。"倪元颖告诉记者，各种果酱的制作原理都是大同小异的。先把水果洗好，然后切块，热烫一下，再绞碎放在夹层锅中，加糖熬煮。传统果酱含糖量>60%，热能高，口感较甜。现在因为对健康的追求，低糖果酱产品也应运而生。低糖果酱含糖量25%-50%，其突出优点是原果风味浓郁，具有清爽的口感。
在果酱的加工过程中，水果中热敏感的物质(如维生素C)流失比较严重，一般可通过加入抗氧化剂或改善加工工艺(微波热烫、真空浓缩等)来缓解。而矿物质(如钾、锌等)性质稳定，在果酱中可以完好的保存下来。果酱细软、酸甜，拥有各自水果的营养成分，营养极为丰富。婴幼儿吃果酱可补充钙(低糖果酱加工时，会加入氯化钙促进胶凝)。果酱中丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力。同时，果酱不会增加身体胆固醇和脂肪含量。
很多人都以为果胶那种凝冻一样透明有弹性的质感，是因为加了凝胶剂。其实不然，水果中天然富含一种凝胶物质---果胶。在制作果酱的过程中，这种果胶被改良活化了，使果酱呈现了独特的质感。果胶还是果酱中非常"典型"的营养素，它实际上是一种柔软的膳食纤维，不但比普通的粗纤维(比如大白菜帮子中的膳食纤维)吸水性更强，还不会像粗纤维一样有伤害食道或胃肠道的危险。果酱中被活化后的果胶，预防癌症的能力更强。
蓝莓果酱最好
因为水果的营养价值不同，所以不同果酱的营养也各不相同。富含花青素、类黄酮和矿物质的水果制作的果酱营养价值最好。蓝莓果酱自然是最佳选择，优质的山楂果酱和草莓果酱也很不错。水果的种类越多，理论上来说营养也更丰富些。有些果酱产品很聪明，用不同水果混合制成，可以弥补单一水果的不足，比如果胶太少、糖分不够或酸度太大等，大家在购买时可以留意这一类。
从品尝感觉来说，颜色自然，带半透明感，有特征的水果香气和味道，口感柔软有弹性，状态介于凝冻和黏稠流体之间，便于涂抹的是好果酱。那种完全凝冻状态，香气不足，口感不美的是质量很差的果酱。
"在人们以往的认识中，果酱主要用来涂抹于面包或吐司上食用，也可做果酱包的馅。"倪元颖说，其实，果酱的吃法还有很多。果酱可以用来调酸奶，加入冰激凌及其他冷冻甜点，甚至是当作糖放在红茶或咖啡里，还可以加入热水中调成果汁食用，都别有一番滋味。在需要用到糖的场合，都可以用果酱来代替，比简单加糖更多了营养成分和保健物质。"不过需要注意的是，果酱含糖很高，每天食用量以1-2勺为宜。"
自制苹果酱
材料：苹果200克(最好选微微发酸的苹果，如果苹果没有酸味，可挤一些柠檬汁增酸)、砂糖60-100克、淡盐水适量。
做法：1.将苹果洗净，去皮和核，切成小块或薄片，浸泡于淡盐水中10-15分钟。2.取来小汤锅，放入刚刚浸泡好的苹果，撒入一半量的白砂糖，再倒入少许清水，用中火煮至苹果软烂，呈透明状，中间要时常搅拌。清水可以根据熬煮的情况随时添加。3.苹果煮好后稍稍放凉，放入搅拌机，搅打成果泥、果酱状。4.将打好的果酱倒回锅中，加入另一半的白砂糖，再根据情况挤一些柠檬汁，继续边煮边搅拌。果酱显出光泽，呈融合状时，即可趁热装入用热水消毒过的广口瓶中。放凉后，放入冰箱冷藏保存。果酱出锅后要冷藏半天至一天后水果中的果胶才会完成凝胶，变成果酱。
注意自制果酱贮存时要冷藏，且要尽早吃完。