又是立秋时 为女性煲制秋天养颜汤
从农历讲，现在已经进入秋天了，虽然暑气未消。按照传统的说法，秋天物候干燥，人体就需要滋润。所以，眼下季节适宜多喝具有滋润肺腑的汤，尤其是女人，经常喝适应的汤，能养生、美容。广东人是最讲究喝汤的。烹饪大师为白领，特别是白领女性，推荐了几款适合这个季节喝的，具有养颜、瘦身、去暑功效，在家里煲制又比较方便的特色汤。这些汤都比较中性，没有激烈的东西在里面，老人小孩也都可以喝。
为女性煲制秋天养颜汤
蜜瓜螺头鸡汤
功用：在香港又被称之为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，女人喝最好，具有美容，滋润效果。
材料：蜜瓜半斤(注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟)，新鲜海螺肉半斤(如果没有新鲜的，干的二两就够)，老母鸡一斤。
辅料：生姜一小片。
做法：最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行。先将水烧开(水量超过材料一倍)，姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。
提示：新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗，就容易干净。干的螺肉用温水泡1小时，再洗净待用;母鸡切快，6块。如果太肥的话，可去鸡皮;但不去皮最好，有鸡皮，汤香。
茶树菇排骨汤
功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。
材料：茶树菇50克(茶树菇干，南货店，大型超市均有售)，切成小段，略冲洗即可(不要泡)。小排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。
提示：不吃肉的，排骨不放也可，因为有菇，所以汤也相当鲜香。
一些喝汤的小贴士
一、注意喝汤的正确时间和量
老话说“饭前先喝汤，胜过良药方”，其实，这话是有道理的。吃饭的时候，食物是经过口腔、咽喉、食道最后到胃的，这就像一条通道。吃饭前先喝口汤，等于是将这条通道疏通了以便于干硬的食物通过，而不会刺激消化道黏膜。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。虽然饭前喝汤对健康有益，但并不是说喝得越多越好，一般情况，早餐可适当喝多些，因为早晨人们经过一夜睡眠，损失水分较多。中晚餐前喝汤以半碗为宜，尤其是晚上要少喝，否则频频夜尿影响睡眠。
二、不同情况选择不同汤类
1、晨起最适合喝肉汤，因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪，在体内消化可维持3-5小时，避免人们一般在上午10-12点这个时段易产生饥饿和低血糖现象。
2、不同季节喝不同的汤可以预防季节性疾病。如夏天宜喝绿豆汤，冬天宜喝羊肉汤等。
3、体胖者适合在餐前喝一碗蔬菜汤，既可满足食欲，又有利减肥。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质。
4、孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在进食前喝半碗骨头汤，补充身体所需的钙。注意，骨折病人不宜喝骨头汤。
5、月经前适合喝性温和的汤，不要喝大补的汤，以免补得过火而导致经血过多。
6、感冒的时候不适合煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。
7、喝汤不能长期只喝一两种，应该各式汤饮交替，更能增加食欲，平衡营养。具有食疗作用的汤要经常喝才能起到作用，每周喝2-3次为宜。
秋季饮食要清淡 健康吃素有讲究
俗话说，“一夏无病三分虚”。夏季，人们吃太多冷饮冷食，导致肠胃功能减弱。秋季养生还是要清淡为主。不过，吃素也是有讲究的，合理搭配才能吃得健康。那么秋季清淡饮食该吃哪些呢？
秋季吃素要注意以下几点
1、饮食要尽量保持营养均衡。建议包括：全谷类面包，如糙米、全麦面包;豆类、核果类及种子类还有深绿色蔬菜。
2、儿童及青少年可多食用芝麻、海藻、紫菜、绿色蔬菜、豆类等。孕乳妇注意补充铁，吃含钙丰富的食物，多晒阳光以生成维生素D。
3、多摄食维生素C含量丰富的水果 (如柑橘类等)，以利铁质的吸收。避免进食过量甜食和高油食物。
4、不要以为所有的蔬果都可以生吃，要冲洗干净，以防农药。
5、每种蔬果有其各自不同的风味和营养，不要长期单吃一两种蔬果，各种蔬果交替着吃，容易获得平衡的营养，也较有新鲜感。蔬菜、水果要在新鲜的时候食用，不要长时间存放。
秋季是各种蔬果成熟的季节，以下几种食物最适合秋天食用：
1、红薯
《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能补中、暖胃、安五脏等，所以常适宜用来补虚。经常食用红薯还可以保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化，对心血管系统有一定的保护作用。
2、芋头
芋头性平，味甘、辛，入肠、胃经，具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效，非常适宜用来补虚。常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用，是老人秋补的佳品。
3、莲藕
中医认为，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃经，具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效;熟藕性温，具有益胃健脾、养血补气的功效。由此可见，补虚需要吃熟莲藕，对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。
4、豌豆
豌豆有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在秋季食用，因为其中含有维生素A原，可以转变为维生素A，促进皮肤的润滑和弹性，提高锁水功能，改善秋季皮肤粗糙和干燥现象。
立秋之后有四变化 艾灸三穴位可补充元气
立秋撞三伏，这样的天气也是十分多变，有些人的身体就吃不消了，掉发、口腔溃疡、上火问题随之而来，在这个夏末秋初的季节，我们该如何养生呢？
立秋之后有4变化
1、天气变干了
—当气温逐渐下降，空气中的温度会逐渐降低，变得干燥起来。鼻燥、唇干口燥、咽喉肿痛等现象也会随之而来。这个时候的身体所要提升的应变力是：提升自己的储水功能，在任何天气中都能保证正常循环，不会被空气湿度所左右。
2、代谢变慢了
秋季时分，身体的代谢能力开始变慢，许多头发代谢、生长所需要的营养无法传递到发根，最终的命运就是脱落。不仅如此，继续生长的头发也会失去光泽，断发、分叉现象频频发生。此时，身体需要提升营养输送的“应变力”，即使代谢变得缓慢，也能将营养按时送达，还自己一头顺滑乌发。
3、食物变腻了
秋天一到，我们的饮食习惯悄然发生改变，蔬果减少，而油腻加重。当身体内缺乏蔬果中拥有的维生素、纤维素等营养时，口腔粘膜的健康就会受损，溃疡面接连出现。提升身体对于频发溃疡的“应变力”，营养均衡非常重要。
4、火气变大了
秋季上火在很多人看来已经成了“理所应当”的事儿，但其实，这是秋日里身体器官的活动能力没有春夏那样“活跃”，身体毒素无法排出才会出现的现象。要想提升身体对于火气的“应变力”，加速排毒最为重要。
立秋艾灸培补元气
现在的天气虽然有了些凉意，但还有些"暑气"没散，暑热中人的毛孔是张开的，皮肤的纹理比较疏松，容易受外界的邪气侵袭，出现头痛、恶寒、关节酸痛、腹痛腹泻等"阴暑"症状。立秋后，昼夜温差逐渐加大，脾胃容易在这种冷热刺激中发生不适。中医养生理念认为，这段时期不要贪饮凉食，多灸在大椎，关元，神阙，足三里等，不但有助于调理脾胃，也有利于阳气提升。减少秋燥的症状，初秋晚上睡觉时不要通宵吹空调和电扇，腹部和膝盖最好加盖薄被或者毛毯。
1、大椎穴
《甲乙经》说过“大椎，三阳，督脉之会”，大椎穴又称“督阳之海”，能主宰全身，更是保健要穴。所以按摩、艾灸等可以起到提高人体免疫力，改善肺功能的作用。
取穴：人体的颈部下端，第七颈椎棘突下凹陷处。若突起骨不太明显，让患者活动颈部，不动的骨节为第一胸椎，约与肩平齐。
2、太白穴
太白是脾经的原穴，健脾补脾效果比其他穴位都强。脾经为少气多血之经，气不足、血有余，所以脾经常出现脾气虚的症状，我们常说的黄脸婆就是脾虚的象，每天按摩这个穴位能较好地充补脾经经气的不足，为脾经经气的供养之源。
取穴：在足内侧缘，当足大趾本节（第1跖趾关节）后下方赤白肉际凹陷处。
3、关元穴
关元是小肠的募穴。意味着它是小肠的气积聚在腹部的穴位。《扁鹊心书》里面的，“每夏秋之交，即灼关元千柱，久久不畏寒暑”，艾灸关元，不但可以疏通脉络、强壮腰脊，还可以很好地理气和血，补虚益损。
取穴：位于下腹部，前正中线上，脐下3寸，是元气出入的关卡。
有的人在艾灸的过程中，往往会大汗淋漓，湿透床单，艾灸一次出一次大汗，有许多顾客很顾虑，如此出汗身体是否会虚脱？会不会对身体有害？这种现象是艾灸改善体质、扶正祛邪、祛病疗疾的效果反应，无需顾虑继续施灸，随着施灸的药力不断增强，排出的浊水、浊气、废血越来越多，脏腑逐渐恢复功能，许多顾客伴随疲劳、头晕、失眠、旧病复发、疼痛、上火、长痘、起泡、全身长红疹、肌肤瘙痒、发烧、长时间类似感冒症状、怕冷、全身浮肿、脾气越来越急躁，等许多不舒服的难受症状。
这是艾灸之火力、药力使隐藏在脏腑深处疾患，功拔到体表，但还没有完全排出体外的表现症状，是非常好的效果体现。正所谓《扁鹊新书》所说：“温养阳气，禁戒寒凉。以灼艾为第一。”用艾之火力艾灸，能透入到肝脏、脾脏、肾脏、心脏、肺脏，能温通人体十二经络，经络通畅，气血运行，病邪自然退去，身体康复如同反手掌一样简单。
艾灸疗法使人体大量出汗，排出的是脏腑、血液和细胞里的浊水，与桑拿、烤电、运动…等发热出汗完全不同，排出的汗水深度位置完全不同。
立秋吃茄子去火气
在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”，带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹。
茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素p。维生素p是黄酮类化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。此外，国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的“抗癌强手”，其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖，对防治胃癌有一定效果。
我们在市面上最常见到的是长茄子和圆茄子，它们到底有什么不同呢？北京农林科学院蔬菜研究中心研究员崔彦玲表示，长茄子和圆茄子在营养上并没有太大差别，只是在口感略有不同。长茄子皮中的水分含量更丰富，纤维也较细，所以质地柔软。而圆茄子皮中水分较少，纤维较粗，口感相对硬些。所以烹饪时，圆茄子多以炒炖为主，而长茄子以凉拌茄为佳。
茄子做法很多，煎炒烹炸都能烹调出美味，但需要选择健康的吃法。很多人做茄子时，喜欢用油炸或“过油”烧茄子，虽然美味，但高温会造成茄子中营养的严重损失，其保健作用也就大打折扣了，而且高热量高油脂的摄入也对身体不利。因此，在茄子的所有吃法中，凉拌茄泥最健康。
首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。需要注意的是，茄子属于性凉食物，如果最近肠胃不适，就要少吃些，否则会加重肠胃的负担。