老人饮食应该经常吃点粗粮
虽然粗粮对老年朋友的身体健康有营养，但味道总体来说不好，所以很多老年人不喜欢吃粗粮类的食物。从营养健康合理的角度来看，老年朋友们在生活中应该经常吃一些粗粮的食物。那么吃粗粮对老年人有什么益处呢？专家认为，粗粮具有预防和治疗疾病的作用，老年人可以使用粗粮维持健康体质。
下面小编详细介绍一下吃粗粮对老年人的益处有哪些？
一、维护牙齿健康
如果生活里经常吃一些粗粮，不仅能帮助老朋友咀嚼肌肉锻炼和牙龈健康，还能很有效地清洁牙齿中的污垢，起到清洁口腔的作用，从而有助于老年朋友的口腔健康。
二、保护心血管
老年朋友常坚持吃一些粗粮，可以有效的降低身体里面的胆固醇，有效的防止动脉粥样硬化的产生。因为有大量的植物纤维中的粗颗粒，只是植物纤维进到肠道内可以和肠道里面的胆汁酸相结合，所以多吃粗粮可以很好的帮助老年朋友保护心血管的健康。
三、防止胆结石形成
如果胆固醇没有及时的排出体外，长时间积累在我们的身体里面，胆囊里面很容易形成大量的结石，植物纤维是维持我们身体里面胆固醇的正常比例，从而有效防止胆结石出现的小卫士。
四、调节血糖
粗粮食品或全谷食品餐后血糖低于精制米粉，血糖指数较低，可延缓糠皮的吸收，有助于提高糠患者的糖耐量和血糖控制。农业组织和许多国家糖尿病协会和营养师协会建议糖尿病患者采用高纤维和低血糖指数来控制血糖和体重。
五、促进排毒
大家都知道，粗粮经常吃对我们的肠胃有很大益处，可以很好的加快我们的肠道消化，增加我们肠胃的消化力。粗粮还可以起到良好的预防便秘的作用，从而促进排毒的功效。
常吃的粗粮是什么？
苡米又叫做薏米，其蛋白质远高于米粉和面条，易于消化和肠道吸收，减轻胃肠的负担，增强自身的体质。中医认为，大米的味道比较的清淡，具有健脾养胃的作用。现代营养学家的研究证明，薏米具有很好的抗肿瘤、增强免疫力、降血糖的神奇作用，吃米饭、粥、加适量糖可增加食欲，减少放化疗副作用。薏苡仁中含有薏苡仁，能抑制纹状肌，减少皱纹。
通过本文的介绍，相信朋友们对粗的益处有了一些基本了解。以上这些好处这是老年人吃粗粮的好处，很多老年人都有便秘的问题，此时吃粗粮有助于预防便秘。当然，吃粗粮并不总是好事。如果你有肠胃疾病不要吃粗粮。粗谷物的制作方法很多，粗细相结合更健康。
冠心病老人饮食如何选择
老年人不比年轻力壮的青年人，在饮食上需要注意的地方本来就很多，更不要说是患有冠心病的老人群体了。对于患有冠心病的老年人来说，在日常的饮食上更是马虎不得了！那么冠心病的老人在饮食上面需要注意些什么，要怎么选择适合自己的饮食呢？
冠心病老人饮食怎么选择
世俗都讲对老年人要“甘脂以奉”实不尽然，老年人脾胃功能衰退，厚腻、炙燥、辛辣、生冷食物都应慎食或节食，且不可过饥、过饱。并要做到合理营养，平衡饮食。对于老年人来说需要平衡膳食的基本要求：清淡为主，防止营养过剩，切实做到“三低”低盐、低糖、低动物脂肪。
碱性食品可防止不良物质在血管壁上沉积，预防血管硬化。故要常吃绿色蔬菜瓜果、牛奶、豆类、粟子、杏仁、山芋、土豆、西红柿、桔子等碱性食品。常吃有鳞海鱼、红葡萄、红葡萄酒（每日12两）、芥菜、红萝卜、山楂、紫菜、海带、黑木耳、玉米、黑芝麻、燕麦、红薯、核桃、香茹、草莓、菠萝、菜椒、柠檬等具有活血化瘀（抗凝、降低血液粘稠度）的食品。
同时要注意，不吃油炸、熏、腌食品。不暴饮暴食。冠心病饮食的几点注意饮食有节，合理营养。膳食中热量和各种营养素须能满足人体生理和劳动的需要，即膳食中须含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及微量元素、水和膳食纤维等人体必须的营养素，且保持各营养之间的数量平衡，避免有的缺乏，有的过剩，因此食物应多样化，因为任何一种天然食物都不能提供人体所需的一切营养素，所以多样食物是保证膳食平衡的必要条件。且有病的人膳食宜嫩、软、易消化，才能使合理营养发挥作用。
除此之外，日常的膳食应选择有利于冠心病的蔬菜。选择能降脂的蔬菜。如芹菜、红萝卜、白萝卜、西红柿、黄瓜、苦瓜、花生米、大蒜、香菇、慈菇、海带、紫珠菜等。在炒菜方面应当选择的油类，如血脂偏高者，可用植物油、菜油、花生油等；血脂不高者，可选用猪油或猪肉等来炒菜，以利疾病早日恢复。
哪些水果适合冠心病患者
1、山楂：山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。所以对防治心脑血管有很好多疗效，比如冠心病、高血压等疾病。平常不妨多准备一些山楂或山楂片。
2、苹果：研究表明，苹果具有防止胆固醇的增高的作用。对冠心病、动脉粥样硬化、高血压都有很好的疗效，患者每天吃1-2个，正如俗语说的那样：一天一苹果，医生远离我。
3、猕猴桃：猕猴桃被誉为“水果之王”，维生素含量丰富。平常多吃，可降低血胆固醇及甘油三酯水平，一方面稳定血压，另一方面对预防冠心病、动脉硬化等都有很好的疗效。
4、菠萝。菠萝所含有一种物质能促进血液循环来，可以降低血压，稀释血脂，减少冠心病的发生。
5、西瓜：西瓜含有大量的氨基酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、盐类、维生素C等，西瓜具有很好的促进血液流动的作用，所以西瓜对于冠心病具有一定的治疗效果。
6、香蕉：香蕉含有碳水化合物以及多种维生素，能够有效的防止便秘，能够预防冠心病的诱发因素的发生，对于冠心病以及高血压患者具有很好的疗效。
老人饮食需遵循八个原则
很多老年人存在重医疗、轻营养的概念，每天吃很多药品，以及昂贵的保健品，却不重视一日三餐的营养品质。实际上，营养是人体健康生存的基本支撑，没有合理的营养支持，身体的康复功能就不可能达到良好状态，正如没有必要的材料，破损的房子就没法进行有效的修复一样。老人的饮食不同于年轻人，他们对营养的需求也不一样。遵循什么样的饮食原则才会有助于老年人的身体健康呢？
老人饮食应遵循8个原则
1、零食补充营养
老人咀嚼及吞咽能力较差，一餐吃不了多少东西，进食时间又拖得很长。所以不妨让老年人一天分成5～6餐进食，在三次正餐之间准备一些简便的零食，比如低脂牛奶燕麦片或豆花、豆浆加蛋等。但是，吃零食要注意数量不宜过多。零食不能像正餐那样，它只是一种补充。因此不可过量，否则也会影响健康。再者，还要掌握好时间。吃零食应以两餐之间或夜间工作、学习之余感到饥饿时，以补充正餐的不足，并以易于消化的零食为宜。
不仅如此，老人还不吃熏烤、油炸的零食 因食品经熏烤、油炸后，极易产生有害的物质，对身体健康有害，严重的还会导致中毒或引发癌变。不宜多食冷饮类的零食 因寒冷刺激引起胃肠道血管收缩，减弱消化功能，易诱发胃肠炎等疾患，尤其是冷饮对儿童、少年、老年人更为不利。
2、限制油脂摄取量
老年人摄取油脂要以植物油为主，避免肥肉、动物油脂（猪油、牛油），而且要少用油炸的方式烹调食物。另外，糕饼类的油脂含量也很高，要尽量避开。台北市立慢性病防治院营养师周秀娟进一步表示，各种植物油（花生油、玉米油等）轮流换着吃，更能均衡摄取脂肪酸。
3、主食加入蔬菜一起烹调
为了方便老年人咀嚼，尽量挑选质地比较软的蔬菜，比如大番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及叶菜类等，切成小丁或细丝后烹调。如果老人家平时以稀饭或汤面做主食，可以加进1～2种蔬菜一起煮，确保他们每天至少吃到3份（半斤）蔬菜。
4、每天吃2份水果
水果是老年人常会忽略的食物。台湾发布的营养调查显示，当地老年人每天吃水果不足2份。一些质地软的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、奇异果等都很适合老年人食用。如果要打成果汁，必须注意控制总量，打汁时可以多加些水稀释，以防糖分过高。
5、着重补充B族维生素
B族维生素和老人易罹患的心血管疾病、肾脏病、白内障、脑部功能退化（认知、记忆力）等密切关联。粗粮及坚果中都含有丰富的B族维生素，在为老年人准备三餐时，不妨在粥饭里加一些糙米或坚果碎。
6、用豆制品取代部分动物蛋白质
老年人每天需要4份蛋白质，不过肉类的摄取必须限量，所以一部分蛋白质来源应该以豆类及豆制品（如豆腐、豆浆）取代。台北营养专家金惠民认为，老年人正餐至少要包含一份品质好的蛋白质（如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等）。
7、用天然食材替代调味品
老人吃东西常觉得没味，为此烹调时经常放入过量的盐、味精等，容易吃进过量的钠，埋下高血压风险。其实，善用酸味或某些食材特有的香气，就可以让食物少盐也美味。一些具有强烈风味的蔬菜如香菜、香菇、洋葱，可以用来炒蛋或是煮汤；白醋、水果醋、柠檬汁、柳橙汁等各种果酸味，也可以变化菜肴的味道。中药材也是可随手运用的调味品，比如气味浓厚的肉桂、五香、八角等。
8、粗细要搭配
食物纤维可以帮助肠道蠕动，预防老年便秘、肠道肿瘤、冠心病、糖尿病也有一定的作用。但过多的食物纤维，特别是粗纤维也会影响微量营养素的吸引，所以在膳食里应该合理搭配。
老人饮食需补充5种维生素
老年人的饮食究竟要怎么安排呢？老年人的饮食在安排上和年轻人是不同的，并且还要补充各种维生素才行。今天，为大家具体介绍一下老年人究竟要怎么吃才最有益健康，千万别错过了。
老年人的饮食须知
限制油脂摄取量。老年人摄取油脂要以植物油为主，避免肥肉、动物油脂（猪油、牛油），而且要少用油炸的方式烹调食物。另外，糕饼类的油脂含量也很高，要尽量避开。
主食加入蔬菜一起烹调。为了方便老年人咀嚼，尽量挑选质地比较软的蔬菜，比如大番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及叶菜类等，切成小丁或细丝后烹调。如果老人家平时以稀饭或汤面做主食，可以加进1～2种蔬菜一起煮，确保他们每天至少吃到3份（半斤）蔬菜。
每天吃2份水果。水果是老年人常会忽略的食物。台湾发布的营养调查显示，当地老年人每天吃水果不足2份。一些质地软的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、奇异果等都很适合老年人食用。如果要打成果汁，必须注意控制总量，打汁时可以多加些水稀释，以防糖分过高。
着重补充B族维生素。粗粮及坚果中都含有丰富的B族维生素，在为老年人准备三餐时，不妨在粥饭里加一些糙米或坚果碎。
用豆制品取代部分动物蛋白质。老年人每天需要4份蛋白质，不过肉类的摄取必须限量，所以一部分蛋白质来源应该以豆类及豆制品（如豆腐、豆浆）取代。
用天然食材替代调味品。老人吃东西常觉得没味，为此烹调时经常放入过量的盐、味精等，容易吃进过量的钠，埋下高血压风险。其实，善用酸味或某些食材特有的香气，就可以让食物少盐也美味。一些具有强烈风味的蔬菜如香菜、香菇、洋葱，可以用来炒蛋或是煮汤；白醋、水果醋、柠檬汁、柳橙汁等各种果酸味，也可以变化菜肴的味道。中药材也是可随手运用的调味品，比如气味浓厚的肉桂、五香、八角等。
戒除辛辣。虽然辛辣食物能挑起食欲，专家指出，老年人如果吃多了这类食物，容易造成体内水分、电解质不平衡，出现口干舌燥、火气大、睡不好等症状。
粗细要搭配。食物纤维可以帮助肠道蠕动，预防老年便秘、肠道肿瘤、冠心病、糖尿病也有一定的作用。但过多的食物纤维，特别是粗纤维也会影响微量营养素的吸引，所以在膳食里应该合理搭配。
老年人吃什么好
大枣：富含丰富的微量元素，尤其是在补血方面有着难以匹敌的功效，春节多吃红枣可以提高老年人的血液携氧能力，让老年人气色好，血气旺盛，精神面貌焕然一新。
山楂：山楂可是红色食物中的延年益寿食品，不仅山楂里富含维生素，关键是还有健脾消食的功效，老年人肠胃功能弱，消化能力的降低会影响对营养的吸收和代谢，适当在春节多吃些山楂有利于提高老年人的消化功能，促进对营养物质的全面吸收，当然，对于有胃病的老年人山楂就不宜多吃了。
黄豆：黄豆性味甘平，有健脾润燥，排脓解毒、消肿止痛等功效。老年人多吃黄豆及相关制品，可以降低胆固醇，防止动脉硬化，同时黄豆中还富含钙质和卵磷脂，对老年人健脑和补钙都有好处。
银耳：银耳的药用价值可以与人参、鹿茸齐名。中医认为，银耳有强精补肾、补脑提神、生津止渴、润肺养胃、补气强心等功效。银耳用于治疗老年慢性气管炎、高血压、血管硬化等疾病，都很适宜。
海带：海带属于海藻类食品，富含丰富的碘元素，碘元素可以帮助老年人保护甲状腺机能，防治高血压和动脉硬化，降低老年人的胆固醇。
菠菜：老年人多吃菠菜可以有效预防心肌梗塞和降低中风的概率。同时菠菜里还富含铁元素和维生素C，维生素A以及各种抗氧化成分，对延缓老年人衰老是大有裨益的。
除此之外，还有哪些维生素是老年人不能少的呢？
老年人补充什么维生素好
维生素B6：阻止记忆丧失的灵丹妙药。没有吸收到充足的维生素B6会给人带来心理上的消沉，并使大脑不能达到最理想的功能状态，而使人变得更容易发怒、抑郁、生气、疲劳、慌乱、不易集中精力，并且记忆力也会受到损害。
维生素B12：延缓衰老。维生素B12缺乏是非常平常的一种现象，它可以导致神经的破坏，包括平衡失调、记忆障碍和老年痴呆。根据美国健康和人类服务部的统计，超过50岁的美国女性在其食物中平均每人仅吸收维生素B12推荐剂量的43%～58%，同样年龄的男性吸收了62%～75%。
维生素C：大脑的救星。维生素C不仅仅是一种抗氧化剂，在决定信息传递数量和质量的所有主要的大脑联合部位也发挥着重要作用。
维生素D：防认知障碍。研究人员对维生素D的成分进行了分析，发现它与多种大脑蛋白质的形成有重要关系，之后通过进一步体外试验发现，若受试者饮食中连续几个月缺乏维生素D，学习和记忆测试得分明显降低，认知水平显著下降，患认知障碍的风险显著增加。建议老年人最好请医生检测自身的维生素D水平，若偏低，要多食用富含维生素D的食物、服用维生素D营养剂或每天晒10～15分钟的太阳。
维生素E：超级大脑丸。维生素E可中和自由基；有助于调节细胞内及细胞之间的信号传递；能减少细胞破坏性炎症，这种炎症正日益被看作大脑疾病，包括中风和痴呆的元凶；减轻血管的阻塞。
老年人补充营养要正确和适量才会有益健康。