自然界中的蔬果的种类繁多，颜色各色各样，每种水果的营养价值也不全相同各类营养也有所不同。红、绿、黄、蓝、紫、白，这些不同的颜色不仅能给我们视觉上的享受，还能通过不一样的颜色来区分它们不同的营养价值。在物以类聚、人以群分的世界，水果也能以“颜色”来区分，下面就给大家介绍各种不一样颜色水果代表的营养价值，一起来看看吧！

红—— 番茄红素

番茄红素是一种天然色素，存在于植物中，是自然界中最强的抗氧化剂之一。它可以清除人体自由基，具有抗衰老的功效，还可以预防因免疫力下降而导致的疾病。

食物代表：番茄、西瓜、西柚等。

橙—— β-胡萝卜素

β-胡萝卜素是我们日常生活中常见的天然色素，对维护人体健康有着非常重要的作用。它在健康的饮食中帮助我们抗癌、抗衰老、预防夜盲症、白内障和心血管疾病等，是人体天然的抗氧化剂。

食物代表：胡萝卜、南瓜、柑橘等。黄—— 叶黄素

叶黄素也是类胡萝卜素的一种，它本身也是一种抗氧化物，可以抵御人体内的游离基，帮助预防衰老，以及心血管硬化、冠心病等。此外，叶黄素对于预防眼部疾病，如视力下降、白内障等有一定的功效。

食物代表：玉米、红薯、芒果等。

绿—— 叶绿素

叶绿素具有很强的抗氧化、抗炎作用，可以帮助抵御自由基对身体的损害。而且它可以帮助增加身体红血细胞的数量、促进血液循环。而一般富含叶绿素的蔬菜也是减肥界的一把好手，更是膳食纤维的主要来源之一，能促进胃肠道消化，帮助减脂。

食物代表：菠菜、韭菜、西兰花等。

紫—— 原花青素

原花青素也是一种强大的抗氧化剂，可以帮助抗衰老、促进血液循环、保护视力、消除水肿，以及滋润皮肤等。不仅如此，它还能消除肠道内多余的自由基，提高人体新陈代谢的速度。

食物代表：蓝莓、葡萄、茄子等。

白—— 大蒜素

大蒜素具有抑菌、杀菌、解毒、防癌等作用。对于降低血浆中胆固醇、降血压、抑制血小板活性、降低血液粘度、增强身体免疫功能等也有一定功效。另外，大蒜素还有增加胃液分泌、增强胃肠蠕动和促进消化的作用。

食物代表：大蒜、洋葱等。

蔬果本身的颜色，是自然给予的营养外衣。选择适合自己的水果，让它们成为你健康生活的帮手吧！

吃什么降低胆固醇？

胆固醇在体内有着广泛的生理作用，但当其过量时便会导致高胆固醇血症，对机体产生不利的影响，高胆固醇血症也是导致动脉粥样硬化的一个重要原因。例如胆固醇增高会增大中风几率，会阻塞心脏动脉使其变窄，更容易引发心脏病。导致胆固醇高的原因部分来自于食物，错误的饮食习惯会导致血液中的胆固醇上升，从而危害身体健康。因此饮食保健尤为重要。

其实，自然界中，能够降低胆固醇的食物还是很多的，海带含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。鱼类含有的脂肪酸都对心脏非常好处，而且脂肪酸可以降低血压、甘油三酯和胆固醇。胡萝卜富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出，从而促使血液中胆固醇的水平降低。玉米含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等微量元素，这些元素都可以降低血清胆固醇。豆制品，如豆腐、豆浆对降低胆固醇也有较好的作用。另外，大蒜、香菇、冬瓜等也有降低胆固醇的作用。

胆固醇高患者，应该避免进食富含胆固醇的食物，如动物内脏、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄等。注意避免暴饮暴食、吃油炸食品等不健康的饮食方式。建议多参加一些户外运动，如晨跑、太极拳等，这样才能从根本上降低胆固醇。

降低胆固醇应当吃什么好

　　1、苹果

　　苹果和其它含有丰富果胶的水果，都可以降低坏的胆固醇。法国的研究人员让一组男女每天都吃两三个苹果一个月后，发现他们的胆固醇都降低了。最近还发现苹果中还含有另一项物质维生素K1，也能延缓胆固醇氧化。

　　2、葡萄柚

　　葡萄柚中有一种可溶性纤维可以降低坏胆固醇，美国佛罗里达大学研究发现，每天吃两杯半的葡萄柚果肉，可以降低10%的坏胆固醇。只要含有可溶性纤维的食物，都可以增加坏胆固醇的的排泄，如木耳、菇类、海带、洋菜等。

　　3、茶

　　老祖宗的饮食智慧再度得到证实。降低胆固醇应当吃什么好?近年来发现，绿茶、乌龙茶中的多酚，可以提高好的胆固醇。普洱茶萃取物的实验中，也发现可以降低血液中坏胆固醇量。

　　4、黄豆

　　豆类是大自然中最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物，美国肯德基大学医学院詹姆士安德鲁博士认为。每天吃28克的豆类食物，可以降低10%总胆固醇、LDL(坏的胆固醇)和三酸甘油脂。

　　美国食品药物管理局(FDA)已经核准食品业者可以在黄豆食品上标示，“黄豆可以降低胆固醇、预防心血管疾病”的保健功效。如果你想要降低胆固醇，可以把黄豆制品如豆腐、豆浆列入平日饮食中。

　　5、燕麦片

　　早晨一杯燕麦片是对心脏友善的好早餐。燕麦中主要破坏胆固醇的物质，叫做“β-聚葡萄糖”，是一种可溶性纤维，能妨碍胆固醇的制造与吸收。美国学者发现，每天只要吃三分之二杯干的燕麦片，就能降低胆固醇16%。

　　6、鲑鱼

　　想吃肉的时候，建议你就吃鱼。从很多方面来看，鱼中的Omega-3脂肪酸都对心脏有好处。如Omega-3脂肪酸可以降低血压、三酸甘油脂，也可以预防中风。降低胆固醇应当吃什么好?单从胆固醇的观点来看，Omega-3脂肪酸也能增加血液中好的胆固醇，研究发现让胆固醇正常的人一天吃一磅的鲑鱼，连续吃40天，HDL大大增加。

　　不只是鲑鱼，其它富含Omega-3脂肪酸的深海鱼也一样可以增加胆固醇，如鲔鱼、沙丁鱼、鲭花鱼等。

　　7、橄榄油

　　愈饱和的油(如猪油)，愈会增加胆固醇的含量，都不建议使用。降低胆固醇应当吃什么好?不饱和的油(如色拉油、葵花油)，虽然能降低胆固醇，却也会同时降低好的胆固醇。

　　橄榄油因为它的单元不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，却可以维持好的胆固醇的量，是最佳选择，其它如芥花油也有相同效果。橄榄油近年来不断受到推荐，还因为橄榄油中发现维生素E、多酚等抗氧化物质，能让坏的胆固醇免于被氧化。

　　传统用油如麻油、花生油，单元不饱和脂肪酸的含量仅次橄榄油、芥花油一级，可以搭配使用，例如烫青菜后滴几滴麻油，也对心脏有益。

　　8、大蒜

　　平凡的大蒜最近一直被发现在健康上的价值。纽约的研究人员研究发现，大蒜可以降低总胆固醇，也可以降低坏的胆固醇。

　　降低胆固醇应当吃什么好?以上这些食物都可以起到降低胆固醇的作用。胆固醇过高，会引发一系列的疾病，所以，在日常生活中，如果可以从其他饮食入手，及时调理，就可以避免很多疾病的发生。

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