吃什么降低胆固醇？
胆固醇在体内有着广泛的生理作用，但当其过量时便会导致高胆固醇血症，对机体产生不利的影响，高胆固醇血症也是导致动脉粥样硬化的一个重要原因。例如胆固醇增高会增大中风几率，会阻塞心脏动脉使其变窄，更容易引发心脏病。导致胆固醇高的原因部分来自于食物，错误的饮食习惯会导致血液中的胆固醇上升，从而危害身体健康。因此饮食保健尤为重要。
其实，自然界中，能够降低胆固醇的食物还是很多的，海带含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。鱼类含有的脂肪酸都对心脏非常好处，而且脂肪酸可以降低血压、甘油三酯和胆固醇。胡萝卜富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出，从而促使血液中胆固醇的水平降低。玉米含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等微量元素，这些元素都可以降低血清胆固醇。豆制品，如豆腐、豆浆对降低胆固醇也有较好的作用。另外，大蒜、香菇、冬瓜等也有降低胆固醇的作用。
胆固醇高患者，应该避免进食富含胆固醇的食物，如动物内脏、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄等。注意避免暴饮暴食、吃油炸食品等不健康的饮食方式。建议多参加一些户外运动，如晨跑、太极拳等，这样才能从根本上降低胆固醇。
胆固醇高吃啥好?四食物降胆固醇效果好
一般来讲，胆固醇偏高者在日常饮食上是要多加注意的，而如何安排自己的饮食，也是很有讲究的。那么，胆固醇高吃啥好?
1、海带
含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇;含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
2、鱼
如果你想吃肉但是又害怕会使你的胆固醇升高的话，那就吃鱼吧。因为鱼中含有的脂肪酸都对心脏非常好处。而且脂肪酸可以降低血压、叁酸甘油脂，也可以预防中风。
3、韭菜
韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪，达到减肥塑身的效果。
4、胡萝卜
富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
胆固醇高的人要少吃什么？
胆固醇指的是总胆固醇，总胆固醇是血液中所有脂蛋白所含胆固醇的总和，包括游离胆固醇和胆固醇酯，血脂四项检查可以确诊高胆固醇血症。胆固醇高虽不是一个特异指标，但可能是多种疾病的发病基础，特别是心脑血管疾病的发生发展和高胆固醇有必然联系。
因此，一旦确诊高胆固醇血症，需要积极采取降血脂药物治疗，同时一定要注意日常饮食调理。
那么胆固醇高的人群应该注意少吃什么呢？
1、控制高胆固醇食物的摄入，每天摄入的胆固醇控制在200毫克以下。蛋黄、动物内脏、鱼籽、猪脑、肥肉、蟹黄等富含胆固醇的食物，虽然美味可口，但要尽可能少吃。
2、减少饱和脂肪酸类食物的摄入，动物油脂富含饱和脂肪酸，而植物性油脂富含不饱和脂肪酸，因而，平时最好不要用动物油炒菜，尽可能选用植物性油烹饪，如花生油、橄榄油、葵花籽油等，但是植物油中的椰子油富含胆固醇，尽量不要食用。
3、部分水产品属于高胆固醇食物，要尽量少吃。贝类和软体类水产往往富含胆固醇，不适合胆固醇高人群大量食用。部分鱼类的脂肪含量高也不适宜多吃，如鱿鱼、墨鱼、鳝鱼、鲫鱼等。
4、高胆固醇患者，还应该尽量少喝酒，少吸烟，戒烟酒是最理想的状态，因为吸烟喝酒会损伤血管内皮细胞，高胆固醇人群容易诱发冠状动脉粥样硬化等心血管疾病。
胆固醇高的人群平时可以多吃海带、黑木耳、洋葱、深海鱼、香菇等食物，能促进胆固醇的排泄，降低血脂和胆固醇浓度，此外各种矿物质、大豆磷脂、维生素E等微量元素含量丰富的食物对于软化血管，降低血脂也很有帮助。