花生油大豆油调和油 挑选哪种食用油更好？
在我们的家庭饮食当中最离不开的就是食用油，几乎每个菜品当中都会有食用油的身影，当我们在超市选购食用油时，通常会站在货架前面挑花了眼：花生油、大豆油、葵花籽油、调和油等，完全不知道该如何选择。到底哪种油更利于人体健康呢？今天我们就来聊聊这个话题。
要选择适合我们身体需要的食用油，是需要注意先明白几个问题。
一、要明白没有一种油是最健康的，每种油含脂肪酸不同，对身体的功能也不同。花生油富含多不饱和脂肪酸，油酸和亚油酸含量较高，适合心脑血管疾病、糖尿病者、脑力劳动及青少年食用；大豆油富含多不饱和脂肪酸，富含油酸和亚油酸，特别是油酸含量较高，也含少量的亚麻酸，所以适合一般人群均可；葵花籽油富含多不饱和脂肪酸，富含油酸和亚油酸，特别是亚油酸 n-6系含量非常之高。适合于三高人群和心脑循环疾病者；调和油是指两种以上的油脂按比例进行精炼的高合油。调和油的几种类型：营养调和油、经济调和油、风味调和油、煎炸调和油和高端调和油。类型不同适合的人群也不一样，在购买时一定要注意查看说明。
二、不管是多好的油，也不能放开了用，一般人每天烹饪油控制在25~30g，大概就是白瓷勺两勺半的样子。过量用油，对身体健康是有危害的。一定要注意适量。
三，不同的烹饪方法用不同的油，这些油也不仅仅包括花生油、大豆油、葵花籽油、调和油，这些常见的油通常只是用于炒菜，如果是爆炒要选择耐热的椰子油、棕榈油、黄油、猪油等。如果是焯煮菜、做汤等。适合这类烹调方法的油有芝麻油、亚麻籽油、核桃油、葡萄籽油、初榨橄榄油等。如果是凉拌菜。可以用初榨橄榄油，也可以选种子油和坚果油，如紫苏籽油、南瓜籽油、核桃油、杏仁油等。这些油不经过精炼，具有浓郁的香气和原料的营养价值。
四、身体体质和身体健康状况，用油也不一样。研究证明，膳食中摄入过多亚油酸，可能会诱发炎症反应，还可能增加冠心病的发病率。心脏病患者要优先选用单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸含量较高的油。前者有橄榄油、茶籽油、杏仁油、花生油、芝麻油等。后者主要包括鱼油、火麻油、亚麻籽油、紫苏籽油等。
五、从维护人体健康出发，选择食用油，可少吃动物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄榄油、菜籽油。
六、如果身体以及经济条件许可，最好是不同的食用油，换着吃，这是比较不错的选择。
适合宝宝的五种食用油，妈妈你知道吗？
油脂对于婴儿的身体发育以及大脑和神经发育都是有着极大的作用的，所以很多妈妈在宝宝6个多月的时候就会适当的给宝宝吃油，然而宝宝具体吃什么油好呢？
1、大豆油
大豆油含丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸，有利于宝宝增强记忆力和保持血液畅通。大豆油适宜低温烹调，温度小于200度，才能最大限度地留住营养。
2、花生油
花生油含有人体必须的亚油酸、亚麻酸等多种人体必需脂肪酸，能促进宝宝生长发育和增强免疫力，而花生油中含锌量是食用油类中最高的，有助于宝宝智力发育，另外其中的脑磷脂、卵磷脂和胆碱对宝宝智力开发也是有好处的。
3、核桃油
核桃是众人皆晓的“健脑食品”，以它为原料制成的核桃油不但色泽清透、口感清淡，毫无核桃自带的浓重油腻味和涩感，而且还保留了核桃中的营养精华。核桃油中含丰富的磷脂，能促进宝宝智力发展。另外，核桃油中的角鲨烯和多酚等物质，可以保持宝宝骨密度，增强宝宝免疫力。核桃油可以直接食用，也可以低温烹制。
4、芝麻油
芝麻油有促进血液循环的功效，而且还能润肠，有利于改善宝宝便秘情况。芝麻油还含有丰富的维生素E和亚油酸，也很容易被人体吸收。芝麻油可以直接食用，也可以拌面拌菜。
5、橄榄油
橄榄油中的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素都很丰富，具有很高的营养价值，而且橄榄油在加工过程中没有经过任何化学处理，营养成分保持了天然的状态，很适合宝宝食用。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
60%的人每天食用油超标！ 医生：超过这个数心血管病找你麻烦！
我们每天都会摄入食用油，包括花生油、菜籽油、玉米油等等，可是，你有没想过每天摄入的量会不会多了呢？多了对身体又有什么危害呢？正常来说，一个成年人每天的摄入量应该是多少呢？《2016年中国居民膳食指南》指出，对于成年人脂肪提供能量占总能量的30%以下，每天烹调油摄入量为25~30g。而现实是，我国居民油脂食用过度，平均摄入量为40克/日，超标76%，是血脂异常的危险因素。
有专家表示，长期血脂异常可引|起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等疾病。高脂肪膳食是引起肥胖的重要原因，而肥胖也会导致一系列的疾病发生，例如糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等等。要健康，首先注重低盐和低脂。新膳食宝塔推荐每日烹调油的摄入量是25~30克，相当于2.5~3汤勺油。如果本身就有基础疾病的，建议每天食用油应控制在25克，即三汤勺。此外，盐的摄入也需要控制。每人每日食盐量逐步降至6g以下，（WHo于2007年建议摄盐上限降至5g）。食用油那么多种类，该怎么选呢？哪些食用油更健康呢？
高血脂患者如何正确选择食用油？
我们日常所选用的食用油有动物油和植物油两类。这两种油有何却别呢？动物油是之猪油、棕榈油、黄油等等，其饱和脂肪酸的含量高一些。植物油却完全不一样，是是不饱和脂肪酸的含量居多。对于高血脂的患者来说，动物油的摄入要尽量减少，用植物油来代替。植物油的选择也很多，例如花生油、菜籽油、葵花籽油、山茶油芝麻油、大豆油等等。
植物油分为三类。其中，花生油是是单不饱和油脂，这些油中单不饱和脂肪酸含量较高，它们不改变血胆固醇水平。芝麻油、大豆油是多不饱和油脂。这些油中多不饱和脂肪酸含量较高，它们可以降低血胆固醇水平。多不饱和脂肪酸主要有ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸两种类型。
食用油为什么要多样化呢？
营养专家建议，为了健康着想，使用食用油时，要多样化，不要长期吃单一的一种油。因为不同的油含的营养物质成分有所区别，经常更换食用油的类型可以可以更多地摄入不同种类的油的营养物质：
1、动物油脂：俗称荤油（鱼油除外），如猪、牛、羊、鸡、鸭油等，口感好，炒菜香，但多属于饱和脂肪酸，含胆固醇，长期进食对心血管危害大，故不宜经常吃。中
2、植物种子油：俗称素油，如花生油、玉米油、黄豆油、茶油、芝麻油、低芥酸菜子油、葵花子油、亚麻子油、橄榄油等等，多属于多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。从预防心脑血管疾病方面来看，要吃出健康，应选择单不饱和脂肪酸高和含多不饱和脂肪酸的油类。
3、深海鱼油：因化学结构特殊，属于ω-3脂肪酸，对人体有一定的保健作用。而且，深海鱼油对小儿生长发育及预防心脑血管疾病均有利。