夏日流行食疗
竹叶：有清火除烦功效，适合夏日受热心烦、长口疮时泡水饮用。
西瓜：吃完西瓜后，留下青色外皮——西瓜翠衣，能清火、止渴、利尿，治疗身体发热、口渴心烦、小便黄少症状。只需洗净熬汤饮用即可。
绿豆：性寒，能清热解暑、止痒，特别适合上火长痘、便秘等情况下选择，也是夏季日常排毒佳品。同样可泡水、煎汤引用或熬粥食用。最好不要加入白糖，否则功效降低。
金银花：夏日上火，眼睛发红干涩、咽喉肿痛的情况下，适宜选择其泡水或做成药粥。先将金银花30克加水熬成约150毫升药汁，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，待粥熟稍凉后加入药汁拌匀即可。
荷叶：清暑利湿，是夏日良药，不仅开胃促食欲，还能缓解头晕、胸闷等身体不适。除了泡水引用，还可以做成荷叶粥食用。只要在粥煮熟时，将新鲜荷叶茸面朝下放入粥内，浸闷10分钟即可。
黄豆：中医认为以黄豆为原料制成的豆浆性味甘平，能生津润燥，尤其擅长泻胃火。因此若胃火旺盛出现口臭，食欲低下等症状时，不妨饮用豆浆加以调理。
绿茶：夏季可以用绿茶泡水洗头发，因为绿茶中所含的茶树油能很好地滋养头皮和毛囊，对头发具有晒后修复的作用。
15款秋冬滋补汤教你做
秋冬是一年四季中最佳保养时间,精明的广州人在为生活奔波之余当然不会忘记滋补养生,而喝汤进补则是广州人的养生之道。于是许多酒楼食肆便纷纷推出了各式秋冬滋补炖汤。赶紧看看给你推荐的15款滋补靓汤，让你补个好冬天。
8大煲汤秘籍
*用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤沸水中焯一下，这个过程叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
*不要在煲汤中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
*煲鱼汤时，先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易烂了，而且还不会有腥味。
*油与水充分混合才能做出诱人的洁白奶汁效果，窍门在于做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。鱼汤则先用油煎透，再加入沸水，用大火。还要注意水要一次加足。
*想要原汁原味，就不必加入葱、姜、花椒、大料、料酒之类的香料，如果需要，一片姜足矣。盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。
*不要让汤汁大滚大沸，否则肉中的蛋白质分子激烈运动会使汤汁显得浑浊。在烧沸后改用小火就可以了。
*汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片番茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中。
*煲汤以质地细腻的砂锅为宜，但注意不要使用劣质砂锅，否则其瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅也很适宜。
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杏仁珍珠豆腐汤
功效：消积润肠，美白肌肤。
原料：大杏仁10克，内脂豆腐150克，珍珠粉1～3克，葡萄糖粉15克
制作方法
1.将内脂豆腐切块。
2.先将大杏仁煮约10分钟，然后放入内脂豆腐块，待煮开后，加入珍珠粉及葡萄糖粉煮几分钟即可。
花生猪手煲
功效：滋润肌肤，增加弹性。
原料：花生80克，猪手300克，淮山50克
调料：盐、葱、姜、料酒适量
制作方法
1.将猪手洗净切块、淮山切块。
2.将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，加清水小火炖约1小时20分钟，加入盐稍煮即可。
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首乌鸽蛋汤
功效：补肝肾、益精血、乌须发
原料：何首乌5克，熟地3克，鸽蛋50克，草菇10克
调料：盐适量
制作方法
1.将鸽蛋放入冷水中，煮熟后剥皮。草菇去皮取芯。
2.将何首乌、熟地煎约30分钟，留汁备用。
3.用首乌、熟地汁与鸽蛋、草菇一起炖约30分钟，至熟后加入盐即可。
备注：可以不放盐及其他调料。
琼浆玉液
功效：补肝肾、润五肺、益气血。
原料：核桃仁、芝麻、西米各50克，牛奶、豆浆各10克。
制作方法
1.将核桃仁、芝麻泡约30分钟，然后用搅拌机搅碎成汁。
2.与西米、牛奶、豆浆一起煮约10分钟，待开后即可。
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山楂牛蒡汤
功效：消积通便，瘦身养颜
原料：山楂30克，牛蒡20克，玫瑰花10克
制作方法
1.将山楂洗净，牛蒡去皮切块。玫瑰花用淡盐水浸泡3分钟消毒。
2.所有原料放入锅中，加清水煮约30分钟即可。
养颜乌鸡汤
功效：乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、铁质及其他营养素，是益气滋阴的佳品，与药材及其他滋补原料一同熬制，能很好的养阴和胃，益气补血，特别适合女性滋补。
原料：乌鸡、鹿茸、后尖肉、西洋参、甲鱼、枸杞子
制作方法
1.将乌鸡、甲鱼宰杀洗净切块，鹿茸、后尖肉洗净出水备用。
2.加入各种药材，煲至6小时即可。
备注：不必添加任何调料。
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时蔬养颜汤
功效：祛风解毒，润肤养颜。
原料：芹菜20克，灯笼椒30克，胡萝卜、南瓜各50克，海带30克，黄花菜30克，西兰花50克，芦笋20克，小柿子40克，黄瓜条20克
制作方法
1.将芹菜、灯笼椒、胡萝卜、南瓜一起小火约40分钟煮成浓汤。
2.将海带、黄花菜打结，西兰花、芦笋在沸水中焯一下取出。
3.所有材料放在一起煮3～5分钟即可。
备注：此款汤可以不用放任何调料。熬制时间也不宜太久，否则失去了蔬菜的新鲜风味。
太子参炖柴鸡
功效：滋阴补虚，温中益气。特别适于秋冬女性进补，调养产后虚弱等。
原料：太子参8克，柴鸡250克
调料：盐、葱、姜、料酒适量
制作方法
1.将柴鸡切块，在沸水中焯后，将水倒掉。
2.将柴鸡与太子参一起，放入葱、姜、料酒，加清水炖约2个小时，至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。
禁忌：高血压及肾炎、胃炎患者不宜多食。
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当归阿胶鹿肉汤
功效：补血和血，益气调经。特别适合于贫血女性，可用来调理血虚引起的脸色憔悴、头晕眼花、心烦失眠及月经不调等。
原料：鹿肉300克，当归3克，阿胶8克，红枣10克，枸杞2克
调料：盐适量
制作方法
1.将当归、红枣用砂锅煎制8～10分钟，滤沙留汁。
2.将鹿肉切块，沸水中焯一下去掉异味，然后换清水。
3.加入当归、红枣及原汁、阿胶、枸杞，小火炖1小时。若煲则需2～3小时，烂熟后放入盐，稍煮即可。
禁忌：血脂高者忌食。
适合人群：气血不足者，或需要补血调经的女性。
玉竹赤羊汤
功效：和胃润中，健脾生津。特别适合脾虚引起的消化不良，可增加食欲。
原料：玉竹3克，山羊肉200克，陈皮8克，枸杞2克
调料：盐、葱、姜、料酒适量
制作方法
1.将羊肉切块在沸水中焯后，将水倒掉。
2.将所有材料一起及葱、姜、料酒放入锅中，加入清水煮至熟软，炖约40～50分钟(煲约2个小时)，然后加盐稍煮即可。
玉米牛腩汤
功效：健胃消积，理气止痛。特别适于养胃，并能调理进食后反胃、呕吐等症。
原料：鲜玉米120克，牛腩200克，山珍菌50克
调料：盐、葱、姜、料酒适量
制作方法
1.将玉米切小块，牛腩切块，洗净备用。
2.将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个半小时(煲约3个小时以上)，至熟透后加入盐稍煮几分钟即可
禁忌：高血脂患者不宜多食。
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陈皮绿豆煲山珍
功效：健脾理气，排毒利尿。特别适合经常熬夜或皮肤容易长痘痘、生疮的人。
原料：陈皮10克，绿豆20克，山珍菌150克
调料：盐、葱、姜、料酒适量
制作方法
1.将所有原料洗净，放入锅中，加入葱、姜、料酒。
2.小火炖至软糯，然后加入盐稍煮一下即可。备注：如果用砂锅煲制，大约2～3个小时。
禁忌：身体虚弱及孕妇不宜多食。
适合人群：长痘痘或肌肤粗糙，需要排毒养颜者。
杜蓉仙子汤
功效：滋阴助阳，温理补肾。特别适于调理因肾虚引起的脸色晦暗，过度疲劳的人也很适合用于滋补元气。
原料：猪腰150克，杜仲8克，肉苁蓉5克
调料：盐、葱、姜、料酒适量
制作方法
1.将猪腰剔去筋膜，挎花刀。
2.将杜仲和肉苁蓉一起在砂锅中煎约20分钟，留汁备用。
3.将猪腰及葱、姜、料酒放入锅中，加入清水，炖约40分钟，再放入盐稍煮即可。
4.加入杜仲、肉苁蓉，一起炖至熟。
禁忌：感冒发热者忌食。
适合人群：需要健脾者。
禁忌：肝炎病患者慎用。
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双黄羊肉汤
功效：益气养血，扶正培本。
原料：黄芪3克，胡萝卜150克，羊肉280克，当归3克。
调料：盐、葱、姜、料酒适量
制作方法
1.将羊肉切块，在沸水中焯后，将水倒掉。
2.将所有材料及葱、姜、料酒，炖约1个小时(煲则两个小时以上)，至烂熟后放入锅中加入盐稍煮几分钟即可。
适合人群：面色苍白，体弱，需调理气色者。
养生汤
功效：牛鞭、海马、鹿茸等都是壮阳佳品，与党参、西洋参等药材一起进行合理搭配，可起到补元益气、滋阴补肾、润肺止咳的功效，非常适合男性的一款滋补汤。
材料：牛鞭、柴鸡、党参、西洋参、枸杞子、甲鱼、海马、火腿、鹿茸、巴栈。
制作方法
将牛鞭、柴鸡、甲鱼洗净出水，处理后与各种药材放在一起上火煲至6小时。
备注：葡萄糖粉为甜味，可根据个人口味酌量加入。
有助减肥的七种饮品盘点
减肥的人总是对吃什么斤斤计较，然而却忘了喝下去的饮料也会影响减肥。美国的减肥者每天从饮料中获取的能量占1/5。选择合适的饮料，可以促进新陈代谢，抑制食欲，降低能量摄入。美国《读者文摘》近日对影响减肥的饮料进行了盘点。
减肥帮手，对减肥者有益的四大饮料是：
水。用水代替碳酸饮料不仅可以降低能量的摄入。饭前喝两杯水，还能减少饭量。最新研究指出，大量饮水对新陈代谢有促进作用。
蔬菜汁。蔬菜汁的能量仅是同样重量果汁的一半，但营养价值却完全一样。蔬菜汁还富含膳食纤维，可以增强饱腹感，控制饥饿感。
黑咖啡。如果想来点咖啡因提神，千万别找可乐或是提神饮料。黑咖啡不仅没有能量，还富含抗氧化成分。研究表明，每天喝3—4小杯的咖啡，不仅提神醒脑，还可以降低糖尿病和多种癌症的患病风险。
绿茶。绿茶不仅能量较低，还可以帮助脂肪燃烧。但是这种作用只能持续几小时，所以每天应该至少喝两次。
减肥破坏者，对减肥者不利的三大饮料是：
碳酸饮料。喝一瓶碳酸饮料相当于喝下去几百千卡的空能量。研究表明，对有些人来说，碳酸饮料还会增强爱吃甜食的嗜好。
提神饮料。运动饮料、提神饮料和碳酸饮料一样，都是“能量炸弹”。虽然它富含维生素和矿物质，减肥的人还是最好不要受其诱惑。
花式咖啡。一旦往黑咖啡里加了奶油、糖浆，本来可以帮你减肥的咖啡，就变成了让你增肥的恶魔。一大杯经典花式咖啡（如拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡等）里的能量，可能比一顿饭还多！
还有一些饮料好坏参半，是好是坏完全取决于你喝的方法：
果汁和果汁饮料。果汁饮料一样含有大量能量，但它也含有许多维生素和抗氧化成分。尽量选择纯果汁，避免加糖的果汁饮料。 低脂奶。如果体内的钙流失较多，则有可能引发脂肪细胞的过度生长。所以，为了达到体内的钙平衡，减肥者每天应该适量喝一些低脂奶或低脂酸奶。