牡蛎药膳3款
紫薇花牡蛎火腿汤
材料
紫薇花4朵，牡蛎净肉500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克，胡椒粉、食盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。
做法
1、紫薇花去萼及杂质，洗净，切成细丝；牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，切成片；将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。
2、锅烧热，放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、食盐，大火煮沸，下入火腿、冬菇、玉兰片、牡蛎，烧沸，加入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒上胡椒粉即成。
小贴士 此汤味鲜嫩，花香，爽口。具有滋阴养血止血，健脾开胃解毒之功效。适用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症。
丝瓜牡蛎汤
材料
丝瓜450克，牡蛎肉150克，味精、五香粉、湿淀粉、植物油、料酒、清汤、葱花、姜末、香油、食盐各适量。
做法
1、丝瓜刮皮，洗净，切片；牡蛎肉入沸水锅中焯5分钟，剖成薄片。
2、炒锅上火，油烧到六成热，下牡蛎片煸炒，烹入料酒，清汤，中火煮开，下丝瓜片、葱花、姜末，煮沸，加食盐、味精、五香粉，用湿淀粉勾芡，淋上香油，拌匀即可。
小贴士 此汤清热解毒，凉血和血，止渴降糖，可作为糖尿病、前列腺炎、尿道炎患者食疗之用。
牡蛎米粥
材料
牡蛎200克，小米100克，生姜丝、熟猪油、酱油、食盐、味精适量。
做法
把小米淘净，煮粥。牡蛎在盐水中泡20分钟，洗净，倒入粥锅，加熟猪油、酱油、生姜丝、精盐、味精，调匀，用小火将牡蛎煮熟即成。每天1剂。
春季传统病多发 中医药膳预防春季传染病
初春天气潮湿，气候乍暖还寒，是传染病的多发之客节。如白喉、猩红热、麻疹、百日咳、流脑等疾病，都是在春天流行。专家表示，要预防这些传染病就必须提高人体的免疫功能，选服些具有调补气血、健脾补肾、养肺补脑的药膳。
一、扁豆粥 将白扁豆60克洗净，浸泡2小时；粳米150克淘洗干洗；先加水煮扁豆，半熟后入粳米以文火煮熬，至米熟烂为度，日服 2次，可预防流脑。
二、清补菜鸭 菜鸭1只，去毛及内脏洗净，淡菜18枚，生地、党参各15克，山药12克，加水炖煮至鸭肉烂熟食用。能滋补五脏、安和六腑，预防水痘、流脑等。
三、鹌鹑蛋健体汤 当归、黄芪各10克，鹌鹑蛋10枚，加水煮熟食用。能补益气血、强壮体魄，预防多种传染病。
四、枸杞银耳羹 银耳、枸杞子各10克，山药15克，加水炖烂后烊入冰糖30克，蛋清2个，最后撒上菊花3克，稍煮即可食用。每日2次，能有效预防流脑、猩红热等传染病。
五、荸荠萝卜汁 荸荠、萝卜各 250克，分别洗净榨汁，混匀后随意饮用。能预防百日咳、白喉等疾病。
六、枸杞蛇肉汤 枸杞子15克，乌蛇肉20克，玫瑰花6克，加水煎服，每日2次，对预防麻疹、水痘等有较理想的效果。
七、白木耳煮麻雀 白木耳20克，麻雀3只，去毛及内脏，加糖、水适量炖煮食用，可预防百日咳、白喉等。
春季儿童易发水痘 防治水痘的药膳方推荐
水痘是冬春季儿童的常见多发病之一。它是由水痘-带状疱疹病毒引起的急性传染病。在给患儿药物治疗的同时，配合饮食疗法，有相得益彰之功。
板蓝根银花糖浆 板蓝根100克，金银花50克，甘草15克，冰糖适量。将上3味加水600毫升，煎取400毫升，去渣加冰糖调味。每次服10-20毫升，每日数次。适用于水痘及一切病毒感染所引起的发热。
红萝卜荸荠竹叶茶 红萝卜1只，荸荠10个，鲜竹叶10克。煎汤代茶饮服，不拘次数。适用于有轻度发热，皮肤及头皮出现水痘、结痂及丘疹的轻型水痘。
芦根菊花茶 芦根60克，野菊花10克。将芦根切碎，与菊花共加水煎汤，取汁。代茶饮用。
胡萝卜粥 胡萝卜50-100克，粳米50克。将胡萝卜洗净，切成薄片，加入粳米同煮成稀粥，早晚各服1次。适用于水痘兼见口腔粘膜糜烂者。
金银花粥 金银花10克，粳米50克。将金银花洗净，加水煎煮，取药液加入粳米再煮成稀粥，每日2-3次。适用于水痘发热，纳呆食少者。
薏苡仁粥 薏苡仁30克 ，粳米60克。将薏苡仁、粳米共同煮粥。每日2次。可利湿，清热，可作为水痘患儿的辅助治疗。
三豆汤 黑豆、绿豆、赤小豆各60克，甘草90克。将豆淘净，同甘草用雪水或长流水煮至豆熟为度，去甘草将豆晒干，又入汁再浸，再晒干。逐日取豆任意食用。适用于痘疹将发之际，服之令多者少、少者可无或有终生不出。