鸡蛋营养价值高？但吃鸡蛋不要陷入这4大误区！
鸡蛋，一种很常见的食物，它含有的蛋白质以及其他营养物质都非常高，是身体摄取营养不可缺少的食物来源。因此很多人认为鸡蛋有很多好处，于是经常煮来吃。但大多数人对鸡蛋的认识不够而产生一些认知误区，在生活中按照一些认识误区的方法来煮和吃鸡蛋，反而会让鸡蛋丢失原本的营养。
吃鸡蛋要避开哪些误区？
1、鸡蛋吃得越多越好
鸡蛋中的营养确实很丰富，但却不是吃得越多就越好。一般来讲，老年人每天摄取一个鸡蛋即可；如果是从事体力或者脑力工作的人可以吃两个；而身体比较虚弱、正处于恢复期的患者可以多加一个，每天吃三个。但如果是心脑血管和高血脂疾病的患者每天不能超过一个。因为鸡蛋中的蛋黄胆固醇较高，如果摄取过多会使疾病得不到控制，血脂越来越高。
2、生食鸡蛋的营养价值高
有人认为生食鸡蛋相对比煮熟的鸡蛋来说营养价值更高。其实生食鸡蛋的营养价值不仅不会提高，而且还易导致细菌感染。因为生鸡蛋中含有抗生物素蛋白，这种物质会使身体出现生物素缺乏症，如食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等。而且生鸡蛋中的蛋白质含有蛋白酶，这是一种不容易被身体吸收的物质，所以生食鸡蛋的营养并不会更高，甚至会对人体有伤害。
3、鸡蛋搭配豆浆营养更高
不少人会选择在早晨用豆浆煮鸡蛋食用，认为豆浆和鸡蛋都是高营养食物，一起食用身体摄取的营养更足。然而很多人不知道豆浆中含有一种胰蛋白，这种物质对身体虽然也是有好处的，但和鸡蛋搭配食用，这种胰蛋白会和蛋清中的卵鬆蛋白结合，不仅会降低食物的营养价值，还会因为蛋白摄取过多而使身体不易消化，反而导致腹胀。
4、煮鸡蛋的时间越长越好
有人认为将鸡蛋放在水中煮的时间越长，营养就会被大量释放出来，对身体就越好。但其实煮鸡蛋的时间过长，鸡蛋黄中的亚铁离子会和琉璃子发生化学反应，从而产生难以溶解的硫化亚铁。这种物质难以被身体吸收，而且还会阻碍身体对铁的吸收，导致贫血。
总的来讲，鸡蛋虽然营养高，但有其正确的吃法，所以想吃鸡蛋补充营养素要避免错误的摄取方式。煮鸡蛋要尽量以清蒸、水煮的方式做，少吃油煎鸡蛋，用油煎过的鸡蛋不仅热量高，里面的一些营养物质也会被转化为有害物质，进而产生致癌物质，反而对身体不利。
早餐吃鸡蛋好还是晚上吃鸡蛋好？
鸡蛋，生活中常见的食物，营养价值极高，特别是蛋白质，鸡蛋可以融入各大菜系当中，有营养皇帝的美称。但越常吃的东西往往让人争论的也比较多，就如鸡蛋的摄取时间。有人认为早晨吃鸡蛋营养好，补充蛋白质，有人认为晚上吃鸡蛋补充身体一天消耗的能量，到底鸡蛋是早上吃还是晚上吃？
鸡蛋是早上吃还是晚上吃？
鸡蛋在早上吃更好些。鸡蛋中的蛋白质较高，早晨吃鸡蛋不仅可以补充能量，还能延缓胃的排空速度，延长餐后饱腹感。除此之外，鸡蛋中含有丰富的卵磷脂维生素和固醇类物质，这些物质在早餐中扮演着重要的作用，其中的胆碱可以提高记忆力，使注意力集中，让一整天精神处于充沛状态。尤其是孩子，早餐一个鸡蛋在上学时注意力会更集中。
相对来讲，晚上吃鸡蛋并没有什么好处，因为身体吸收营养有一定限制，过多吸收会出现营养过剩。而且鸡蛋饱腹感强，晚上吃鸡蛋易发生消化不良。特别是在睡觉时，胃需要休息，吃鸡蛋会导致身体熟睡时胃无法停止运作，时间一长会导致胃不适。
吃鸡蛋要注意什么？
1、不和牛奶一起食用
牛奶和鸡蛋是常见的搭配，很多人为两种食物搭配能提高营养摄入。其实牛奶中含有脂肪和胆固醇，鸡蛋中含有蛋白质和脂肪，两种食物一起食用会导致肠胃负担加重。因此要避免同时食用，可以在吃完鸡蛋后一小时再饮用牛奶，让肠道有足够时间消化。
2、不要马上喝茶
有些人在吃完鸡蛋后会选择喝茶来缓解鸡蛋下咽的困难。但鸡蛋中的脂肪较高，茶水中含有很多鞣酸，这两种物质加在一起让肠胃负担增加。
3、鸡蛋要煮熟吃
鸡蛋没有煮熟，蛋黄含有细菌，一旦摄取细菌进入身体容易造成感染，而且没有煮熟的鸡蛋不利于消化。
温馨提示
鸡蛋虽好，但每天不能摄入过多，尤其是存在高血糖高血脂的患者。每天一个鸡蛋能帮助补充营养，提高体质，但摄取过多会导致胆固醇增加而不利于疾病控制。鸡蛋在烹饪时要选择清蒸或者水煮的方式，注意少吃煎鸡蛋，煎鸡蛋会导致热量增加，摄取过多会使胆固醇增高，对于糖尿病高血脂患者来讲非常不利。
鸡蛋补钙吗？什么食物含钙高？
钙对我们的骨骼生长很有帮助，缺钙的危害很大，平时补充钙最好的方法就是饮食。那么，鸡蛋补钙吗？
鸡蛋补钙吗？
可以
鸡蛋是我们常食的补品，它富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及多种微量元素，能为人体提供丰富的营养，其中的钙质接近人体，更容易被人体吸收，鸡蛋是继牛奶之后，很适合补钙的食物之一。
什么食物含钙高？
钙的来源以奶及奶制品为最好，奶类不但含钙丰富，且吸收率高，是补钙的良好来源。没人每天喝250克牛奶，得到的钙总量达近300毫克。从营养成分表上看，虾皮的含钙量是同等重量牛奶的十几倍。但是虾皮中只有钙，没有帮助钙吸收的元素。它不含有维生素D，所以钙的利用率不能得到充分保证。因此虾皮是含钙高的食物，但是吸收效果并不是特别好。海产品钙含量也相对较高，例如泥鳅、蚌、螺，贝类。