早餐吃鸡蛋好还是晚上吃鸡蛋好？
鸡蛋，生活中常见的食物，营养价值极高，特别是蛋白质，鸡蛋可以融入各大菜系当中，有营养皇帝的美称。但越常吃的东西往往让人争论的也比较多，就如鸡蛋的摄取时间。有人认为早晨吃鸡蛋营养好，补充蛋白质，有人认为晚上吃鸡蛋补充身体一天消耗的能量，到底鸡蛋是早上吃还是晚上吃？
鸡蛋是早上吃还是晚上吃？
鸡蛋在早上吃更好些。鸡蛋中的蛋白质较高，早晨吃鸡蛋不仅可以补充能量，还能延缓胃的排空速度，延长餐后饱腹感。除此之外，鸡蛋中含有丰富的卵磷脂维生素和固醇类物质，这些物质在早餐中扮演着重要的作用，其中的胆碱可以提高记忆力，使注意力集中，让一整天精神处于充沛状态。尤其是孩子，早餐一个鸡蛋在上学时注意力会更集中。
相对来讲，晚上吃鸡蛋并没有什么好处，因为身体吸收营养有一定限制，过多吸收会出现营养过剩。而且鸡蛋饱腹感强，晚上吃鸡蛋易发生消化不良。特别是在睡觉时，胃需要休息，吃鸡蛋会导致身体熟睡时胃无法停止运作，时间一长会导致胃不适。
吃鸡蛋要注意什么？
1、不和牛奶一起食用
牛奶和鸡蛋是常见的搭配，很多人为两种食物搭配能提高营养摄入。其实牛奶中含有脂肪和胆固醇，鸡蛋中含有蛋白质和脂肪，两种食物一起食用会导致肠胃负担加重。因此要避免同时食用，可以在吃完鸡蛋后一小时再饮用牛奶，让肠道有足够时间消化。
2、不要马上喝茶
有些人在吃完鸡蛋后会选择喝茶来缓解鸡蛋下咽的困难。但鸡蛋中的脂肪较高，茶水中含有很多鞣酸，这两种物质加在一起让肠胃负担增加。
3、鸡蛋要煮熟吃
鸡蛋没有煮熟，蛋黄含有细菌，一旦摄取细菌进入身体容易造成感染，而且没有煮熟的鸡蛋不利于消化。
温馨提示
鸡蛋虽好，但每天不能摄入过多，尤其是存在高血糖高血脂的患者。每天一个鸡蛋能帮助补充营养，提高体质，但摄取过多会导致胆固醇增加而不利于疾病控制。鸡蛋在烹饪时要选择清蒸或者水煮的方式，注意少吃煎鸡蛋，煎鸡蛋会导致热量增加，摄取过多会使胆固醇增高，对于糖尿病高血脂患者来讲非常不利。
发烧不能吃什么 吃鸡蛋等于火上加油
大多数人认为发烧时吃鸡蛋，不但清淡容易消化，而且还有营养，对恢复健康很有帮助，其实这种做法是错误的。发烧的病人吃鸡蛋，会使你的机体内热量增加，因为热量无法散发，如同“火上浇油”，会让病人烧的更加厉害。
虽然鸡蛋的营养很丰富，但在发烧期间千万不能多吃，尤其是煎荷包蛋或者是炒鸡蛋。因为鸡蛋内主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一种完全蛋白质，99.7%能被人体吸收。吃完鸡蛋后会产生一定的额外热量，使机体热量增高，加剧发烧症状。同样，其它高蛋白食物如瘦肉、鱼等，也会额外增加身体的热量，应该尽量少吃。
发烧病人的饮食应清淡、易消化，并含有丰富的维生素，一般以流质或半流质食物为主，如米汤、稀饭、面条、藕粉等，并搭配一些新鲜水果。退烧后，可以食用清鸡汤面、菜泥粥等食物。到病情恢复后期可以多补充瘦肉、鱼、豆腐等高蛋白食物。
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用酒精擦浴高热病人的身体，并借酒精的挥发作用带走体表的热量而使体温降低，这种方法又称“物理降温法”。
警惕：80%的人吃鸡蛋常会犯的5大错误
鸡蛋的蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其它许多种人体必需的维生素和微量元素。虽然鸡蛋营养价值高，吃法多变，不过吃鸡蛋还是有5大误区需要注意。
误区一：鸡蛋怎么吃营养都一样 鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
误区二：蛋壳颜色越深，营养价值越高 鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
误区三：鸡蛋与豆浆同食营养高 豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
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误区四：煮鸡蛋的时间越长越好 鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
误区五：生鸡蛋比更熟鸡蛋有营养 有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。 1.生鸡蛋难消化，浪费营养物质.人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶.而生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质，会阻碍蛋白质的消化和吸收 2.生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。 3.生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。 4.大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵.如果鸡蛋不新鲜，带菌率就更高。 5.另外，生鸡蛋还有特殊的腥味，也会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。因此，鸡蛋要经高温煮熟后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
鸡蛋食用注意事项蛋必须煮熟吃，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。另外，毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。