冬季适合吃哪些蔬菜？
冬季是进补的最佳时期，选择营养价值比较高的食物有利于养生，但是在冬季应季的蔬菜很少，可供选择蔬菜相应的也会减少，那就跟着小编来了解一下冬季适合吃哪些蔬菜吧。
冬季适合吃哪些蔬菜？
1、花菜
花菜里面含有大量的槲皮素，叶黄素等属于抗氧化剂，具有防癌抗癌的功效，同时能够保护心血管，防止出现黄斑病变。在冬季把花菜、蔓越莓、杏仁片和洋葱制作成沙拉，热量很低而且健康。
2、山药
山药的营养价值高，特别适合于冬季服用，具有补肺脾的功效，同时也能够补肾固水，里面含有大量的微量元素，不仅能够滋补，同时含有的矿物质以及维生素能够满足身体所需要的。
3、白萝卜
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，白萝卜在冬季属于养生的好食品，具有清热顺气以及消食的功效。若是幼儿出现了反复咳嗽、咽喉肿痛，可以通过吃白萝卜的方式来缓解，能够促进食物的消化，同时也可以提高食欲、滋养咽喉。
4、南瓜
冬季特别适合吃南瓜，里面含有大量的维生素e以及维生素a能够缓解身体干燥，同时也能够增强身体抵抗力和免疫力，尤其里面含有的维生素b12能够被身体快速的补血。
5、莲藕
莲藕里面含有大量的维生素b1、维生素c、淀粉以及蛋白质，同时矿物质也是非常丰富的，特别适合于消化及吸收，适合每个年龄段的人群。莲藕具有凉血止血与清热除烦的功效，同时也能够健脾胃。
6、大白菜
在北方大白菜是非常物美价廉的，营养价值很高，具有解渴利尿以及清热除烦的功效，同时也能够通利肠胃。里面含有95%的水分，多吃白菜具有滋阴润燥的功效，同时也能够护肤养颜。
7、西葫芦
西葫芦属于低热量食物，里面含有大量的维生素a以及钾和镁，同时果胶及纤维素也是非常丰富的，能够促进胃肠的蠕动，软化粪便，把粪便快速排出体外。
8、马铃薯
马铃薯也就是我们所说的土豆里面含有大量的钙、钾以及维生素，容易消化及吸收。同时里面所含有的膳食纤维具有通便宽肠的功效，能够把一些代谢毒素快速排出体外，防止出现便秘。
温馨提示
在冬季可以多吃以上蔬菜来进行养生，另外要做好生活中的保暖工作，避免身体受到寒冷的刺激，适当的锻炼身体来增强体质。
春天吃什么蔬菜比较养胃？养胃大盘点
俗话说的好，一年之计在于春，春天是一个万物复苏的季节，很多东西开始活跃起来，包括细菌病毒，那么春季吃什么比较好养胃呢？
韭菜
俗话说，“正月葱，二月韭”，韭菜还有着“春天第一菜”的美誉，不仅味道清香，而且营养丰富，对人体非常有益。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”。因此，春季养生吃什么蔬菜好，小编首推韭菜。
韭菜炒鸡蛋的做法
1.韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀
2.锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用
3.锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可
菠菜
菠菜作为一种缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”专利号尤宜。菠菜虽说是冬季播种、但其收获期是在春季，因此，也称埋头菠菜。菠菜具有抗衰老和增强活力的作用，肠胃虚寒腹泻者少食，肾炎和肾结石患者不宜食。
蒜泥菠菜的做法
1.金针菇和菠菜再开水中汆烫一下，过凉挤干水分，堆上葱蒜末
2.小火炸香花椒后捞出，将热油倒在葱蒜末上
3.调入生抽、醋、香油、盐拌匀
小油菜
小油菜维生素C含量丰富，春季是各种疾病的高发季节，富含维生素C的蔬菜等具有抗病毒的功能。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，具有降脂降压的功效。所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。
蚝油香菇油菜的做法
1.油菜过水焯，捞出后香菇过水
2.锅中加入橄榄油烧热，取一半蒜片，倒入煸炒出香味
3.加入油菜、香菇、适量耗油翻炒两分钟
4.出锅前加入剩下的蒜片和少量盐即可
芹菜
芹菜属于高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。春季气候干燥常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。
芹菜炒香干的做法
1.将芹菜和香干切成长短粗细差不多的丝备用
2.炒锅倒油，大火，油热后用葱花呛锅，然后将芹菜丝和香干丝下锅翻炒
3.加盐、料酒、生抽，炒到芹菜丝略微变蔫即可
4.不要炒得太软不好吃
这4款蔬菜生吃更有营养
蔬菜里面含有人体所需要的矿物质、维生素以及纤维素等，但是在烹调的过程中容易破坏其生理活性，一些蔬菜对于三高患者来说生吃效果会更好，而且能够刺激人们的食欲。
哪些蔬菜生吃会更好？
1、西红柿
西红柿里面含有大量的维生素c以及维生素a和番茄红素，能够增强血管的功能，保持血管的弹性，延缓血管老化。西红柿里面含有的类黄酮不仅能够降低毛细血管的通透性，同时也防止毛细血管出现破裂，降低了患上动脉粥样硬化的几率。
2、黄瓜
黄瓜属于低热量低脂肪的蔬菜，是所有蔬菜里面含水分最高的，特别适合于糖尿病患者，黄瓜里面所含有的果糖以及葡萄糖并不参与糖分的代谢。高血糖患者若是感觉到非常饥饿难忍的话，可以选择黄瓜来代替淀粉类的食物，即使吃太多也不用担心血糖升高。
3、洋葱
可以说洋葱是所有蔬菜里面最为廉价的，但是营养价值却很高，生吃的话效果会更好。洋葱具有杀菌消毒的效果，同时也能够分解脂肪，解除油腻。但是洋葱具有很强的刺激性，尽量和其他的食物搭配在一起吃。
4、白萝卜、青椒
在萝卜里面含有的活性物质以及维生素c，具有抗肿瘤的效果，但是经过加热之后容易被破坏。只有生吃胡萝卜或者细嚼慢咽之后，才能够释放里面的营养成分。青椒里面含有大量的维生素a以及维生素c，能够辅助治疗血管脆弱以及缺铁性贫血和牙龈出血等，但是一次性不能吃太多。
生吃蔬菜要注意哪些事项？
一些新鲜的豆类蔬菜不能生吃，因为里面含有一种特殊物质会让血液里面的红血球凝聚。若是没有煮熟的话，可能会出现食物中毒比如恶心呕吐腹泻等。新买的蔬菜应该拿出来放在通风的地方晾一晾，也可以放在淡盐水里浸泡半刻钟去除残留的农药。一些含有淀粉的熟类蔬菜比如山药或者土豆必须要煮熟之后再吃，因为里面含有的淀粉，要是生吃的话不利于消化。
温馨提示
若不习惯吃蔬菜的话，不妨放在水里面焯一下后再凉拌，这样能够保存里面的膳食纤维，具有降血糖的效果。在吃生菜的时候可以放入适量的醋，能够延缓主食在胃里面的排空速度，具有降低血糖的功效，控制盐的摄入量，每天食盐量不能超过6克。