夏天吃茄子有五大好处
茄子是老百姓饭桌上常见的一道美味佳肴，红烧茄子、蒸茄子等，茄子有很多种吃法，炎热夏季即将到来，在夏天多吃点茄子对身体有好处。
夏天吃茄子有五大好处
1、吃茄子可以抗衰老。因为茄子富含维生素E，是一种很好的还原剂，能够及时清除体内氧自由基，有抗衰老、淡化色斑等功能，常吃茄子延年益寿。
2、常吃茄子清热解毒。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用可以清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。对应大便干结、痔疮出血的人也有一定调理功效，可以紫茄同大米煮粥吃。
3、吃茄子降血脂。茄子中含有葫芦巴碱、抑角苷及胆碱等成分，在小肠内能与过多胆固醇结合，促进胆固醇代谢，降低血液粘稠度。用麻酱以酱油凉拌茄子，晚餐食用，降血脂效果较好。
4、常吃茄子保护心血管，降低血压。茄子含丰富的维生素p，能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，同时可以软化血管，降低血压，对防止小血管破裂出血有一定作用。此外，茄子还有防治坏血病及促进局部伤口愈合的功效。
5、常吃茄子预防胃癌。茄子是癌症的“克星”，因为茄子中含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。处于化疗治疗期间的癌症患者可以吃茄子作为一种食物辅助治疗。
但并不是所有人都适合在夏季吃茄子，因茄子性凉，脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。此外，便溏者不宜多食；手术前也尽量不吃茄子，否则影响麻醉剂的药物效果。
怀孕不能吃什么？茄子花椒桂皮致流产
根据前人经验，怀孕期孕妇不能吃茄子，专家认为：秋后食茄损目。女人能伤子宫无孕，胡椒为大辛大热的辛辣刺激性食品，多食动火燥液，耗气伤阴，破血堕胎，故孕妇忌之。
花椒：
性温，味辛，古代医家还认为它有小毒。根据前人经验，怀孕妇女不宜多吃花椒。专家说：多食动火堕胎。也明确告诫：孕妇慎服。
慈姑：
慈姑有活血作用。专家指出：慈姑功专破血，通淋，滑胎，利窍。多食动血，孕妇尤忌之。尤其是在怀孕早期和有习惯性流产史者，更应忌食之。因为活血破血，滑胎利窍之品，均对妊娠不利。
茄子：
根据前人经验，怀孕期孕妇不能吃茄子。如《本草求真》中说：茄味甘气寒，质滑而利，孕妇食之，尤见其害。专家认为：秋后食茄损目。女人能伤子宫无孕。所以，孕妇应忌食为好，或谨慎食用。
胡椒：
为大辛大热的辛辣刺激性食品。《本草经疏》中指出：胡椒，其味辛，气大温，性虽无毒，然辛温太甚，过服未免有害。《随息居饮食谱》则强调：多食动火燥液，耗气伤阴，破血堕胎，故孕妇忌之。因此，怀孕之人切莫多食。
海带：
据研究，孕妇缺碘会影响胎儿发育不良，造成智能低下，因此孕妇适宜吃些海带，以补充体内的碘。但应注意的是，孕妇若过量地服食海带，过多的碘又可引起胎儿甲状腺发育障碍，这对胎儿会产生不良影响，婴儿出生后可能会引起甲状腺功能低下。这犹如水能载舟，亦能覆舟的道理。
马齿苋：
又称马齿菜。其性寒滑，故怀孕早期，尤其是有习惯性流产史者忌食之。如《本草正义》中说兼能入血破瘀。明·李时珍也认为马齿苋散血消肿，利肠滑胎。近代临床实践认为马齿苋能使子宫平滑肌收缩。所以，孕妇忌吃马齿苋，但在临产前又属例外，多食马齿苋，反而有利于顺产。
桂皮：
又称肉桂。性大热，味辛甘，能补火温中，但又有破血动胎之弊。如《药性论》曾说它通利月闭，治胞衣不下。《本草纲目》还说：桂性辛散，能通子宫而破血，故《别录》言其堕胎。《得配本草》又明言告诫：孕妇、产后血热，四者禁用。由此可见，怀孕妇女切勿食之。
苋菜：
怀孕妇女在临产期宜食之，因为苋菜性属滑利，能通窍滑胎。如《本草纲目》即有苋菜滑胎之说。《饮食须知》亦云：苋，妊妇食之滑胎，临月食之易产。因此，孕妇足月临产时，食之最宜。但要指出的是，苋菜既有滑利之性，早期妊娠又当忌食。《滇南本草》中说它能通血脉，逐瘀血。《本草衍义补遗》还指出：苋，下血而又入血分，且善走。这说明怀孕初期不吃为宜，尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者更忌。
秋天上火吃茄子最去火气
随着立秋的过去，天气变得越来越凉爽，且变得干燥起来，很多人开始出现上火的现象。专家表示，秋天上火最好是吃茄子来去火气，因为茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。
茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素p。维生素p是黄酮类化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。此外，国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的“抗癌强手”，其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖，对防治胃癌有一定效果。
我们在市面上最常见到的是长茄子和圆茄子，它们到底有什么不同呢?专家表示，长茄子和圆茄子在营养上并没有太大差别，只是在口感略有不同。长茄子皮中的水分含量更丰富，纤维也较细，所以质地柔软。而圆茄子皮中水分较少，纤维较粗，口感相对硬些。所以烹饪时，圆茄子多以炒炖为主，而长茄子以凉拌茄为佳。
茄子做法很多，煎炒烹炸都能烹调出美味，但需要选择健康的吃法。很多人做茄子时，喜欢用油炸或“过油”烧茄子，虽然美味，但高温会造成茄子中营养的严重损失，其保健作用也就大打折扣了，而且高热量高油脂的摄入也对身体不利。因此，在茄子的所有吃法中，凉拌茄泥最健康。
首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。需要注意的是，茄子属于性凉食物，如果最近肠胃不适，就要少吃些，否则会加重肠胃的负担。