营养早餐要如何搭配？
早餐是一天当中最重要的一餐，可不能马虎。许多的年轻人都成为了现在流行的早餐逃跑族。顾名思义，就是不吃早餐的上班族，这是不可取的。我们不但要吃早餐，还要吃得好，才能保证一天的正常生活和工作。下面我们来一起看一下营养早餐应该吃什么。
营养早餐吃什么？
1、豆浆
铁质是产生人体能量的主要介质，它担负着向人体器官和肌肉输送氧气的重要任务。因此，如果人体内缺乏铁质，就会导致贫血，使人感到头晕，乏力。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
2、脱脂酸奶
研究表明，多吃含钙丰富的食品，如脱脂酸奶等，可以明显改善这种状况。如果每天吃3小杯脱脂酸奶或两大杯牛奶，就可使腹痛、疲乏，心情烦躁等症状有所减轻，因为钙具有缓解肌肉紧张、调节内分泌的作用。
3、牛奶
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。而且，牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一。
4、麦片
早餐中纤维含量高的话，就不会有饥肠辘辘的感觉。因为纤维能使消化的速度放慢，持续不断地向血管供应碳水化合物，使人体源源不断地获得能量。燕麦片是一种富含纤维的食物，能量释放缓慢而又均衡，可使人体血糖水平一直维持在较高水平，因而不会很快感到饥饿且精神饱满。
5、香蕉
在繁忙的生活环境里，人们常常不重视早餐营养，随便乱吃敷衍过去，其实想吃健康早餐又不想麻烦，何不吃个香蕉。香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，因此从香蕉中可以很容易地摄取到各式各样的营养素。而且香蕉含有相当多的钾和镁，钾能防止血压上升及股长肉痉挛；而镁则具有消除疲劳的功效。可以长时间保持能量，支撑上午的工作消耗。
知道早餐该吃什么后，我们来看看，早餐不宜吃什么。
早餐不宜吃哪些东西，注意了！
1、窝头等粗糙食物
因为胃肠尚未完全苏醒，早上吃粗粮会影响消化吸收。
2、昨夜的剩饭剩菜
剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸（一种致癌物质），吃进去会对人体健康产生危害。吃剩的蔬菜尽量别再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质；从冰箱里拿出来的食物要加热透。
3、豆浆加油条
油条在高温油炸过程中，营养素被破坏，并产生致癌物质，对人体健康不利，此外油条跟其他煎炸食品一样都存在油脂偏高、热量高的问题，早上进食不易消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期食用。
早餐这样吃难怪瘦不下来
早餐，在现在好像也变的没那么要紧了，很多人对早餐的态度都是无所谓，可吃可不吃的，其实，这样是不对的，早餐是补给夜晚消化掉的能量，是一定要吃的，但是餐桌吃什么呢？尤其是针对想减肥的人来说，怎么既能不挨饿又能减肥呢？一起来看看下面的介绍吧！
早餐千万别这样吃，一定不会瘦
1、油条+豆浆
油条是中国传统早点，很多人是吃着油条早餐长大的，殊不知在减肥上不建议食用油条，油条是油炸而成，而面粉是极易吸收油性，一条油条热量极高，而且毫无营养。一般来说，食用豆浆富含不饱和脂肪酸，能够促进新陈代谢，但是现在喝多人喝豆浆会加入大量糖、果仁和花生，导致热量大量增加。
2、面包+奶油
很多妹纸因为早上时间紧迫会买一个面包充饥，但是面包除了热量非常高之外，还容易让人食用过量，从而导致发胖，奶油就更不用说了，简直是减肥最大的敌人，还要记住，不仅面包和奶油不能当做早餐，奶油面包夹鸡蛋、香肠、生菜也不能当早餐。
3、汉堡+咖啡
面对早餐市场，不少西式快餐企业推出了自己的早餐产品，最普遍的可能就是汉堡包和咖啡套餐，但是汉堡包中含鸡肉等填充物，它的热量严重超标，早上吃的话会提前囤积脂肪，而快餐店提供的咖啡，多数添加了糖和伴侣，虽然喝纯黑咖啡有助于燃烧脂肪，但是这种咖啡还是算了吧。
4、果汁+饼干
这里说的果汁并不是自己家鲜榨果汁，是那种市面上卖的浓缩果汁，浓缩果汁为了让口感更好，更具有水果的味道，添加了大量的糖分和其他各种添加剂，此外还有很多人喜欢早餐吃饼干，因为饼干易携带，方便，但是饼干属于三高食物，高糖，高脂，高热量，是最容易囤积脂肪的食物之一。
5、剩饭+路边摊
许多人本着节俭过日子的原则，早餐喜欢吃前一天剩下的晚餐，相当于将早餐变相的变成了一顿正餐，而且内容丰富，可以想象一下热量有多少，同样很多人喜欢在地铁站，办公楼前路边摊买肉夹馍等路边摊，但是珍重路边摊用油普遍很大，而且边走边吃对消化特别不利。
6、零食早餐
上班族都会在家里或公司备一些零食，如雪饼、饼干、巧克力等，以备不时之需，甚至把它们当早餐。其实，这样是相当不健康的。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食的主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降。
瘦身早餐饮食原则
1。先喝杯水
晨起先喝水，一则补充睡眠中自然出汗所减少的水份；并且有利内脏苏醒。空腹喝下去的水，马上被小肠吸收，五分钟就能进入血液，让血液流通更顺畅。也有助于通便。
2、最好以稀的或液体食物为主
如稀粥、面条、豆浆、牛奶、酸奶等，特别是稀粥，因为同等体积下相同的食物稀粥比米饭的能量少的多。建议做杂粮粥，杂粮、杂豆所含的矿物质、维生素和膳食纤维很高，膳食纤维可以增加饱腹感，让你的胃比较容易满足。固体食物如馒头、面包、炒饭、饼（特别是油饼）等要限量食用，越少越好；也可以吃鲜玉米或者薯类来代替一部分的主食，以减少早餐中主食能量的摄入。
3、选择低脂肪
比如牛奶要选择低脂或脱脂牛奶（而不是普通全脂牛奶）、主食要选择杂粮饭或者馒头花卷（而不是面包、饼干、油饼、汉堡），肉要选择瘦肉而不是五花肉，煮鸡蛋好过煎鸡蛋等等。
4、复合性糖类比单糖好
淀粉类的碳水化合物中的糖类，可以提供大脑能量，有助做好脑力活动，包括思考、记忆、解决问题，以及调节身体的松弛。糖类分为单糖和复合性糖类两种。砂糖之类的单糖，虽然爆发力很强，能够迅速提振精神，但是没有后续力；以复合性糖类为主的碳水化合物，因为够逐渐释放能量，使生理、心理的能量来源比较稳定，所以早餐摄取复合性糖类比单糖好。
5、补充蛋白质
人万万离不开蛋白质食物，比如牛奶、鸡蛋、豆制品、瘦肉，一方面我们的生命离不开蛋白质，我们要把蛋白质吃好，另一方面蛋白质食物可以延缓血糖生成和下降的速度，更通俗一点儿说，它比较抗饿，让你不会在午餐到来之前那么难过。
营养瘦身早餐食谱推荐
1、全麦面包搭配牛奶燕麦片
全面面包当中含有的热量很低，但是营养是比较丰富的，牛奶当中含有丰富的钙质，钙质可以加速脂肪的燃烧，而燕麦片可以加速人体的新陈代谢，还可以排毒，将它们搭配在一起作为早餐，那是再养不过的减肥食谱了。
2、黑米粥搭配燕麦馒头
我们在早上的时候多吃一些粗粮不仅可以减肥，对身体也很好。黑米粥的热量很低，不过在喝的时候不要放糖，不然就功亏一篑了。再搭配美味的燕麦馒头，不仅不会长胖，还有利于营养的吸收，想减肥的小伙伴们可以试试哦！
3、苹果搭配鸡蛋和果汁
大家都知道，膳食纤维素是减肥的佳品，它可以加快肠道蠕动，帮助排出体内废物。苹果正是这样一种含有丰富的膳食纤维的水果，再加上鸡蛋当中丰富的蛋白质，营养有减肥，再搭配一杯新鲜的果汁或是蔬菜汁，这样的减肥组合真的是再完美不过了。
4、花生炖牛奶
锅上火，一次性放入牛奶，银耳、枸杞子、花生米、冰糖煮，煮至花生米烂熟时即可，营养又健康还不胖。
5、水果酸奶
橙子一个，酸奶300毫升，橙子榨汁， 倒入酸奶摇匀即可，使用无糖酸奶效果更佳。可帮助肠胃清除体内垃圾，适合夏季减肥。
看了以上的介绍，大家应该知道吃什么早餐营养又减肥了，祝大家吃的好，涨的少！
高脂肪早餐有利健康
研究人员发现，相较燕麦等富含碳水化合物的早餐，一份由培根、煎蛋、香肠、豆子、蘑菇等组成的高脂肪“英式早餐”更有助开启人体全天代谢、有利身体健康。但从控制体重角度出发，高脂肪早餐必须配合低热量午餐和晚餐才能发挥作用。
“国王早餐”
美国亚拉巴马大学公共卫生学院莫利·布雷教授带领的研究团队发现，早餐摄入脂肪可有效带动全天代谢，有助身体消化随后摄入的各种食物；如果早餐摄入碳水化合物，体内碳水化合物代谢机制启动，不论随后摄入何种食物，代谢机能不变。
研究成果发表在3月30日的《国际肥胖症杂志》（International Journal of Obesity reports）上。
英国《每日邮报》4月1日援引研究人员马丁·扬的话报道，早餐决定全天代谢机制运转：富含碳水化合物的早餐负责开启全天碳水化合物代谢，富含脂肪的早餐则有助人体在脂肪代谢和碳水化合物代谢间灵活转换，提高代谢效率。
这一研究成果为热爱培根早餐的人提供“理论支持”，同时验证一句在西方广为流传的俗语：“像国王那样吃早餐，像王子那样吃午餐，像乞丐那样吃晚餐。”
三餐兼顾
布雷说，他们的研究重点是进食时机和食物种类对体重的影响，“先前有人研究进食种类和数量，有人注意睡眠和作息规律对体重的影响，但少有人注意进食时机和种类对体重的影响”。
研究人员经由控制小白鼠进食时机和食物种类，观察小白鼠代谢综合征的表征。代谢综合征主要表现为腹部肥胖、甘油三酯升高、胰岛素阻抗、罹患心血管疾病风险增加等。
实验结果显示，摄入高脂肪早餐的小白鼠较为健康，摄入富含碳水化合物类早餐并配合高脂肪晚餐的小白鼠体重增加，糖类代谢困难，罹患糖尿病风险增加。
研究人员说，高脂肪早餐必须配合低热量午餐和晚餐才能发挥作用。如果选择高脂肪或富含碳水化合物类晚餐，不论早餐吃什么，都可能导致体重增加和其他由肥胖引发的疾病。
研究人员建议，由于每日摄入脂肪和碳水化合物的时机对代谢效率影响显著，想减肥或保持体重的人应充分了解食物的摄入时机、质量和数量。
继续研究
研究人员说，他们将选取多种膳食脂肪和碳水化合物进一步验证研究成果，同时把实验对象由啮齿类动物扩大至人类，观察实验结果有何不同。
一家研究机构先前得出类似结论。研究人员把参与研究的女性分为两组，一组在早餐摄入食物热量值为全天一半，另一组早餐摄入食物较少。研究结果显示，早餐摄入食物热量较多的女性较另一组体重下降明显。
布雷说：“人类摄入食物种类较为复杂。如果我们想让身体有效处置全天摄入的各类食物，一顿富含脂肪的早餐是不错选择。”