相信大家对于西红柿一点也不陌生，属于生活中常见而且价格实惠的蔬菜，里面营养价值很高，具有清热解毒以及健胃消食的效果，不妨多了解一下西红柿吧。

西红柿有哪些好处？

1、帮助降低血脂和血压

在西红柿里面含有丰富的番茄红素维生素c，另外果酸以及芦丁也是非常丰富的，能够降低血清中胆固醇含量，防止出现冠心病和动脉粥样硬化。在西红柿里面含有大量的矿物质以及钾元素，能帮助降低血压以及血脂，达到利尿排钠的功效。

2、能抗癌防癌

西红柿里面含有的番茄红素属于抗氧化物质，能对抗对身体有害的自由基，保护了心血管系统，降低了患上乳腺癌、直肠癌以及口腔癌的几率，防止前列腺发生癌变。另外里面含有的谷胱甘肽也属于防癌抗衰老的物质，能帮助排除体内的有毒物质，延缓了身体衰老。

3、美容养颜以及保护视力

西红柿里面含有的维生素a维生素c以及胡萝卜素，具有美容养颜及淡斑的效果，同时也能辅助治疗感染性和真菌性的皮肤病。西红柿里面含有的番茄红素能够抑制脂质过氧的过程，防止眼睛受到自由基的破坏，抑制了视网膜出现黄斑变性，保护了视力，预防白内障的产生。

4、清热解毒以及健胃消食

西红柿性凉，具有清热生津以及养阴凉血的效果，同时也能辅助治疗口干舌燥以及牙龈出血的症状。西红柿里面含有大量的柠檬酸以及苹果酸等能够刺激胃液的分泌，提高了胃酸的浓度，有效的调节胃肠道功能，帮助胃肠道疾病的康复。另外西红柿里面含有的纤维素以及果酸，具有润肠通便以及促进消化的效果，防止发生便秘。

5、抗血凝聚

西红柿里面会有一些黄色果冻状的物质，在这里面会分离出p3物质，具有抗血小板凝聚的效果，能防止出现脑血栓。对于中锋以及冠心病患者，只要每天喝一杯西红柿汁就能够减缓病情的发展。

温馨提示

西红柿确实有很高的营养价值，不妨多吃。但是对于胃肠道功能差的人群来说，如果直接生吃的话会增加其负担，因为里面含有的可溶性收敛成分会和体内的胃酸发生一定的反应，容易形成不可溶解的物质，吃了之后可能会出现消化不良及腹胀。

产后饮食影响乳汁 哺乳期能吃西红柿吗

很多人在哺乳期长期吃一些清淡的食物，让人感到厌倦，对于西红柿酸酸甜甜的味道，妈妈们还是很喜欢的，那么哺乳期的妈妈可以吃西红柿吗?

产后饮食影响乳汁 哺乳期能吃西红柿吗?

西红柿性味，甘酸、微寒，有生津止渴，健胃消食的功效。西红柿生食或煮熟，都有有清热止渴的作用。凡发热、口干渴、食欲不振者都可食。还可代水果，有健胃消食，助消化的功效。西红柿中还含有丰富的维生素C，它的主要作用是促进人体组织中胶原的形成。

人体的细胞和细胞之间的物质叫细胞间质，细胞间质中有一种叫胶原的物质，胶原的作用好像一种黏合剂，使细胞间质具有黏性。当缺乏维生素C时，细胞间质的正常胶体状态不能维持，血管脆性增力口，容易破裂出血，还会出现伤口、溃疡不愈合的现象。

西红柿中的维生素C对治疗营养不良性贫血中能起到一定的作用。产妇在生产过程中，体内必须要有足够的维生素C，出血量才会降低。

另外，维生素C还能提高白细胞对细菌的吞噬能力，从而可增强身体的抵抗力。由于人体内不能合成维生素C，只能从食物中摄取，而且维生素C在体内存留时间不算长，多余的从尿液中排出，所以，哺乳期的妇女要每天补充。西红柿可烹饪成各种美味佳肴，亦可生食，食法较方便，是哺乳期补充维生素C的较佳食品。因此，哺乳期的妈妈是可以吃西红柿。

西红柿的食用方法很多，可洗净生食，代水果，可切成块，放白糖凉拌，也可熟食，做西红柿炒蛋、西红柿鸡蛋汤、西红柿烧豆腐等。

西红柿炒蛋

材料：番茄(1斤) 鸡蛋(150克)

配料：植物油(25克) 白砂糖(10克) 盐(3克) 淀粉(5克)西红柿炒鸡蛋

制作过程：1.把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块;鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀。

2.将植物油放入炒锅，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出。炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。

西红柿烧豆腐

原材料

材料：西红柿2个、豆腐1块

调料：盐、糖、葱末、姜片各适量

做法

1.将西红柿洗净，切块。

2.锅中热油爆香葱末和姜片，放入西红柿翻炒，炒至有汤汁流出来。

3.将豆腐放入西红柿中翻炒，直至豆腐熟透入味，加入适量盐和糖炒均匀即可。

多吃西红柿可以起到美白的作用吗

我们知道西红柿富含大量的维生素，对人的身体健康非常好。而且西红柿的口感酸酸甜甜的也很招人喜欢。有的人甚至说多吃西红柿可以美白，那么这个说法是真的吗？

西红柿——减少皮肤辐射损伤，并可以祛斑美白

科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%-46%，其他成分含量几乎不变。番茄红素通过猝灭侵入人体的自由基，在肌肤表层形成一道天然屏障，有效阻止外界紫外线、辐射对肌肤的伤害。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人。特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。

西红柿的6大功效

美白

西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活性物质,可以有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害,预防黑色素生成。

护肤

番茄红素还能发挥强大的抗氧化作用,保护皮肤,同时西红柿还富含能促进胶原蛋白生成的维生素C,有助皮肤保持弹性,避免松弛现象。

减肥

西红柿所含的番茄红素和食物纤维有促进人体代谢、清除肠道残渣的作用。每餐喝西红柿汁有促进体内脂肪燃烧的效果。

防暑降温

西红柿富含的钾有利尿作用,能将体内多余的热量排出体外,起到清凉降温的效果。

消除疲劳

西红柿富含柠檬酸和苹果酸,能消除疲劳物质乳酸,防止其在体内蓄积；番茄红素还能清除活性氧,也有助消除疲劳。

解酒

应酬聚会,很多人喜欢喝啤酒,不知不觉就会喝醉,西红柿所含的柠檬酸、苹果酸等有机酸有促进酒精代谢的作用。用西红柿来佐酒,或喝酒同时喝些西红柿汁能预防或减轻宿醉。

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