哪些人不适合吃粗粮？
为了让摄入的营养均衡，必须要做到粗细搭配，这样才能够饮食健康，里面含有的粗纤维，能够促进胃肠的蠕动，刺激粪便的排出，但并不是适合所有的人吃，哪些人不适合吃粗粮。
哪些人不适合吃粗粮？
1、消化能力差的人
患有消化道溃疡和胃肠道不好的人群不能吃粗粮，因为里面含有大量的纤维素会刺激肠胃道，对患有胃溃疡的患者来说无疑是雪上加霜。含纤维素比较多的食物会加重肠胃道的负担，从而引起胃部胀痛等，对于胃溃疡和肝硬化患者来说，吃粗粮可能会诱发出血。另外长时间缺乏铁元素和钙元素的人群也不能吃粗粮，因为粗粮里面含有大量的食物纤维和植酸，容易和体内的钙物质相结合形成沉淀，阻碍了身体对矿物质的吸收和利用。专家建议患有胃肠疾病的人群尽量不要吃太多的荞麦类，不然会引起消化不良，另外也要控制大豆类的摄入，不然会引起腹部胀痛。
2、营养不良，免疫力低下的人群
粗粮会导致人体吸收营养的速度减慢，并不适合于营养不良的人群，里面含有大量的纤维素，阻碍了身体对脂肪和蛋白质的利用率，另外缺钙和贫血的人群也不能吃粗粮，里面含有的草酸、植酸含量很高，会抑制对钙质的吸收。
3、处于生长发育阶段的青少年
为了能够满足身体的生长，青少年需要补充大量的能量物质，若是使用太多粗粮的话，就会阻碍身体对营养物质的吸收，从而影响到了生殖能力，青少年每一星期吃粗粮不能超过三次，每次控制在50克左右。
4、儿童
儿童的消化和吸收能力比较弱，如果吃太多粗粮会引起消化不良，同时也会影响身体对铁、锌、钙的吸收，不利于生长。尤其是对于三岁以下的孩子少吃粗粮，每周吃粗粮的次数不能超过两次，每次控制在25克左右。
5、老年人
老年人各个机能的代谢能力已经降低，同时消化系统的调节适应能力也会下降，如果长期过多的摄入粗粮，就会阻碍了身体对蛋白质的摄入，微量元素严重的缺乏，导致骨骼脏器受到损害，容易出现骨质疏松、贫血等。
温馨提示
患有肾脏疾病的患者尽量要吃精致面和米，糖尿病要控制淀粉的摄入量，即使吃五谷杂粮也要控制，痛风患者不能吃太多豆类，不然会增高尿酸。
老年人怎么吃粗粮最健康
老年人怎么吃粗粮最健康？我们都知道饮食中不能只吃细米白面，也要适当的加入一些粗粮，对于老年人也是如此。但是因为老年人的肠胃功能情况，吃什么粗粮最健康呢？
老年人一天吃多少粗粮最合适
一般正常人每天摄入25-30g膳食纤维就够了，具体到我国居民，大致要求每人每天吃250-400克粮食（含不少于50克的粗粮）、 300-500克蔬菜、200-400克水果、30-50克大豆。这样就能达到每人每天摄入25-30克膳食纤维的要}老年人普遍存在缺钙的现象，为此，膳食纤维的摄入更要适宜。
特别是肠胃功能较弱的老年人，膳食纤维吃得过多会促进肠蠕动，进而延长消化吸收的时间，加重肠胃负担，导致食物难以被完全消化、吸收，还会降低其他营养素的利用率，导致营养不良。跟着免疫力下降，健康将受到威胁。值得注意的是，膳食纤维的利便作用多适用于迟缓性便秘者，而其他原因所致的便秘者多吃粗纤维食物反而会事与愿违，加重便秘症状。
老年人容易发生便秘，糠脂代谢异常，患心脑血管疾病的危险性增加，适当多吃粗粮有利于健康。研究表明，每天食用85g或以上的全谷类食物可帮助控制体重，减少若干慢性疾病的必病风险。因此建议老年人每天最好能吃到100g（2两）粗粮或全谷类食物。
对于一些比较难咀嚼和难消化的食物，要兼顾食物的色、香、味、形。要注意烹调的方法，以蒸、煮、炖、烽为主，避免油腻、腌制、煎、炸、烤的食物。
老年人吃粗粮注意要点：
食物混搭，不要一日三餐都是粗粮。可以在白米饭里边加各种豆，豆要提前泡，有些豆需要泡12小时，比如红豆，黄豆至少泡4-8个小时，这样和大米一起煮就可以。也可以把大米和小米和玉米一起蒸着吃，还可以把红薯或者土豆，或者山药和大米一起煮也行，粗细搭配，一天一次，一次一小碗既可以。不要都是素的和杂粮，副食中适当吃些鱼肉，鸡蛋，瘦肉是可以的。
老人吃粗粮，最好早中晚有所区别。比如早上喝粗粮豆浆或粗粮粥，中午吃粗细搭配的主食，晚上再食用精细主食。人通常白天活动多，中午可多吃点粗粮，有利消化。
此外，老人吃粗粮时，还可搭配喝点红茶、蜂蜜水等，还可选择粗粮制作的蛋糕，松软、好消化，营养价值也高。
适合老年人的几种粗粮
小米：
又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”。
中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。
小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。
玉米：
味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合
糖尿病患者食用。美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。
黄豆：
黄豆性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性：豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。
三类老年人不宜常吃粗粮
1、患有骨质疏松症的老人不要多吃粗粮，因为过量的膳食纤维会影响人体对钙质的吸收。
2、患有胃病、肠道消化不良疾病的老年人应少吃粗粮，以防膳食纤维刺激肠胃，使病情恶化。
3、营养严重缺乏、能量蛋白质缺乏及病后的老年人应少吃粗粮，多补充蛋白质及能量高的食物为佳。
老年人怎么吃粗粮最健康，你知道了吗？
吃点粗粮有利健康：糯米暖胃薏米养颜
老人：白米饭中加点糙米。白米虽可提供人体所需的营养和热量，但是糙米中的营养物质，特别是粗纤维含量比白米要高得多，有助于胃肠蠕动，可以缓解胃痛、便秘等消化系统疾病。此外，糙米能降低胆固醇和甘油三酯，预防心脑血管疾病和癌症。因此，老年人蒸白米饭时不妨加点糙米。
但加工糙米较费时，建议煮前先用冷水浸泡过夜。蒸饭时，最好按照两份白米混入一份糙米的比例。
儿童：每天一碗小米粥。小米含有其他粗粮中没有的胡萝卜素和B族维生素，有利于加强儿童的消化功能。小米中的营养非常容易被人体吸收，因此被称为“保健米”，特别适合消化功能较弱的儿童食用。
小米最常见的做法是熬粥，还可搭配些其他食材，如南瓜、山药、红薯、百合等，做成不同风味的粥，保健功效更好。
中青年男性：多吃黑米最补肾。黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效。其营养价值高于普通稻米，常吃可以保护心血管，是理想的营养保健食品。
黑米吃法很多，焖饭、熬粥都是不错的选择。但黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。
中青年女性：薏米养颜，糯米温补。《本草纲目》记载，薏米可"健脾益胃、补肺清热、养颜驻容、轻身延年".其富含的维E、B族维生素有淡斑美白的养颜功效。此外，薏米还有助于控制体重。因为薏米是五谷中含膳食纤维最多的，低脂低热。
糯米可滋补气血、健脾暖胃，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。除了做主食外，糯米的食用方法还有很多，如糯米酒，有舒筋活血、美容养颜的功效。糯米入菜口感绵软，做成点心香甜可口。但糯米黏性大，难消化，不宜食用过多，建议作为配食。