中国数据调查显示，我国患糖尿病的人群是最多的国家之一，患有糖尿病的人数可高达1.2亿。占全国糖尿病总人数的1/4，而且正在以迅速增加的趋势发展着。在我国所有的糖尿病患者里面，有一半以上都属于二型糖尿病，这类疾病的原因非常的复杂。包括遗传因素、肥胖所致，还有不良的生活习惯以及饮食习惯，这些都会造成糖尿病的出现。针对糖尿病的治疗，一方面需要按照医生的建议来控制血糖指数，平时自己在家应该改善饮食。

能帮助控制血糖的食物有哪些？

1、秋葵

秋葵是降糖效果相对比较显著的一类，它还含有大量的食物纤维，这种纤维成分可以包裹住身体里面的油脂，并且可以加快肠道蠕动，对于油脂也有阻断功效。除此之外，经过研究表明秋葵里面还有比较丰富的异槲皮素。这种成分再进到我们的身体里面，可有效地阻断双糖酶蛋白的发挥。这种物质可以在我们的身体里帮助分解蛋淀粉，所以对于降糖有非常不错的辅助作用。

2、洋葱

洋葱的降糖效果比较明显，非常适合高血压以及血糖偏高的人群。每天在食物里参加一些洋葱对身体健康非常有好处，洋葱里面含有比较丰富的矿物质以及人体所需要的维生素，可以降低血糖，而且还可以补充身体所需要的其他一些营养成分。

3、大白菜

进入寒冷的冬季以后，白菜是每个家庭餐桌上必备的蔬菜，因为这类蔬菜非常容易保存，而且白菜里面还含有比较丰富的膳食纤维和水分，以及身体所需要的蛋白质和维生素。这些营养元素要远远超过了香蕉以及苹果，而且白菜里面的膳食纤维还可以让人们提高饱腹感，减少对其他一些食物的摄入。白菜里的膳食纤维还可以延缓身体对其他食物的一些吸收速度，对于餐后血糖也有很好的抑制作用。通过数据显示，白菜属于低生糖类的蔬菜，所以糖尿病患者在平时生活中可以多吃一些这类食材。

4、燕麦

在所有的粗粮食材里面，燕麦属于非常典型的一类，相信对于减肥有研究的朋友，对于燕麦并不是特别的陌生。燕麦还有一种比较特殊的成分就是β葡聚糖，燕麦麸里面这种成分含量非常的丰富，是一种水溶性的膳食纤维。以燕麦来替代替主食有非常强的饱腹感，并且可以延缓血糖升高的速度。

在我们的生活里，可以降糖的蔬菜还有很多，例如南瓜、山药以及冬瓜等等，患者可以根据自己的饮食习惯来选择食材。

吃南瓜降血糖还是升血糖？

南瓜，又名番瓜，自古以来，以其独特的风味及良好的保健功效，一直受到人们的关注和赞誉。中医史书《滇南本草》中记载，“南瓜性温、味甘无味，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳嗽、哮喘、肺痈、便秘等病症”；《本草纲目》称南瓜“补中益气”；《民间常用草药汇编》记述南瓜 “可消肿、解毒、排痰、下乳，治疗黄疸病及痢疾”，“消除疲劳，增强体质”。现代营养学技术对南瓜进行分析后发现，南瓜含有较为丰富的营养成分，如含有多种维生素（特别是胡萝卜素）、常量元素（如钙和磷）和微量元素（如铁和锌等）。常吃南瓜可谓有益无害，尤其是“吃南瓜可以降血糖”的说法，更是吸引了不少糖尿病患者。那么，对于血糖，南瓜究竟升还是降？

回答这个问题，可以有个“矛盾”的说法：吃南瓜可以降血糖，也可以升血糖，理由如下：

1、降血糖：南瓜降血糖的机理在于南瓜中含有的大量果胶纤维素，当它们与淀粉类食物混合时会降低对碳水化合物的吸收速度，使饭后血糖升高速度不致于过高。与此同时，果胶纤维素会间接较少肠道对单糖物质的消化吸收，最终起到一定的控制血糖的作用。另外，从南瓜中提取的南瓜多糖是一种降糖活性成分，它可以显著降低糖尿病模型小鼠的血糖值，同时具有一定降血脂的功效。由此可见，南瓜可以降血糖，在一定程度上，这个说法是正确的。

2、升血糖：南瓜的血糖生成指数（GI）很高。GI是指吃下食物后，血糖升高相对于吃进葡萄糖时的比例。GI越高，糖分消化吸收的速度就越快。通常GI低于55的被称为低GI食品。一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。南瓜的GI是75，如果糖尿病患者摄入大量，不仅不会降低血糖，血糖急剧升高也是不可避免的。

据上所述，南瓜究竟升血糖还是降血糖？只能辩证的看。南瓜毕竟是含糖的食物，其保健功效也不能替代正规降糖药物。对于糖尿病患者来说，无限制地大量进食南瓜是不合适的，更不可认为吃南瓜就可以治病而自作主张停用正规的降糖药物。

多吃粗粮真能降血糖吗？

近年来，随着生活水平的提高，百姓餐桌上的主食都已变成了大米、白面等细粮，高粱米、玉米等粗粮在主食中的比例逐渐减少，燕麦、荞麦、莜麦、苦荞麦这些从前谁都不爱吃的东西却成为餐桌上的稀罕物。很多糖尿病患者也认为，多吃粗粮对降糖控糖有帮助，到底吃粗粮到底对糖尿病患者好不好？怎么样吃粗粮才真的有益于糖尿病患者呢？

糖尿病人适合吃点粗粮

南方医科大学中西医结合医院心血管科赵益业教授在接受家庭医生在线采访时表示，其实粗粮中含有较丰富的膳食纤维、维生素和微量元素，多食粗粮有利于糖尿病的治疗和康复。粗粮在胃里的排空速度比较慢，这就会造成一种轻度的饱胀感，使得人们得以减少食物的摄入，从而控制一天摄入食物的总量。所以，糖尿病患者都应该适当吃些粗粮。

不要迷信粗粮有降糖控糖的效果

虽然，吃粗粮使餐后血糖升高比较缓慢，但过量吃粗粮同样会造成餐后血糖升高。而长期大量进食粗粮不但会对胃造成一定损伤，还会影响其它营养素的吸收。从营养平衡膳食，粗细搭配的角度，任何单一的食物不能提供全方位的营养，影响人体健康。因此，不要迷信迷信粗粮的降糖控糖的作用。

日常生活正，糖尿病患者常常迷信粗粮的降糖控糖作用分为两种情况：一种是只吃粗粮不吃细粮，一种是认为多吃粗粮不影响血糖。其实，这两种观点都是错误的。

首先，粗粮中含有较多的膳食纤维，确实对控制血糖有一定的作用。但如果只吃粗粮，就可能增大胃肠的负担并且影响其他营养素的吸收，长期下去会造成营养不良。

另外，有些人认为既然粗粮升高血糖能力弱于细粮，那么粗粮就可以多吃些。其实，无论粗粮还是细粮，含有的能量都是一样的，如果不加限制，就会导致人体摄入的能量超过需要，影响血糖稳定性。

更甚者，有的患者认为粗粮有益于健康，所以就餐餐吃，一段时间后，虽然血糖较稳定，但人却消瘦了。这是因为粗粮营养虽好，但由于其营养成分都隐藏在坚固的种粒结构中，因而吸收率并不高，对于胃肠功能不太好的老年人，多吃粗粮很可能由于吸收不好而造成营养不良。

糖友吃粗粮也有讲究

糖尿病患者在进食粗粮是，怎么样让粗粮发挥更好的营养作用，就需要讲究吃粗粮的方法。

首先，要注重粗细粮搭配，在以细粮为主导的前提下，有意识地多选择粗杂粮。一般而言，每日1~2两粗粮即可。

其次，粗粮要做得惊喜。粗粮细做可以改善口感，例如，黑米较硬且粗糙，用来煮饭并不太适合，熬粥较好。还可以用玉米与面粉混合制成的无糖玉米糕、玉米饼、玉米馒头、玉米面饺子也可常选食。

总而言之，适时适量地吃一些粗粮和杂粮，才是健康的饮食方式。

本文指导医生：

赵益业 主任中医师

南方医科大学中西医结合医院心血管科

擅长疾病：中西医结合诊断、治疗高血压、冠心病、心律...[详细]

推荐阅读：

1. 吃南瓜降血糖还是升血糖？
2. 多吃粗粮真能降血糖吗？