吃南瓜降血糖还是升血糖？
南瓜，又名番瓜，自古以来，以其独特的风味及良好的保健功效，一直受到人们的关注和赞誉。中医史书《滇南本草》中记载，“南瓜性温、味甘无味，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳嗽、哮喘、肺痈、便秘等病症”；《本草纲目》称南瓜“补中益气”；《民间常用草药汇编》记述南瓜 “可消肿、解毒、排痰、下乳，治疗黄疸病及痢疾”，“消除疲劳，增强体质”。现代营养学技术对南瓜进行分析后发现，南瓜含有较为丰富的营养成分，如含有多种维生素（特别是胡萝卜素）、常量元素（如钙和磷）和微量元素（如铁和锌等）。常吃南瓜可谓有益无害，尤其是“吃南瓜可以降血糖”的说法，更是吸引了不少糖尿病患者。那么，对于血糖，南瓜究竟升还是降？
回答这个问题，可以有个“矛盾”的说法：吃南瓜可以降血糖，也可以升血糖，理由如下：
1、降血糖：南瓜降血糖的机理在于南瓜中含有的大量果胶纤维素，当它们与淀粉类食物混合时会降低对碳水化合物的吸收速度，使饭后血糖升高速度不致于过高。与此同时，果胶纤维素会间接较少肠道对单糖物质的消化吸收，最终起到一定的控制血糖的作用。另外，从南瓜中提取的南瓜多糖是一种降糖活性成分，它可以显著降低糖尿病模型小鼠的血糖值，同时具有一定降血脂的功效。由此可见，南瓜可以降血糖，在一定程度上，这个说法是正确的。
2、升血糖：南瓜的血糖生成指数（GI）很高。GI是指吃下食物后，血糖升高相对于吃进葡萄糖时的比例。GI越高，糖分消化吸收的速度就越快。通常GI低于55的被称为低GI食品。一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。南瓜的GI是75，如果糖尿病患者摄入大量，不仅不会降低血糖，血糖急剧升高也是不可避免的。
据上所述，南瓜究竟升血糖还是降血糖？只能辩证的看。南瓜毕竟是含糖的食物，其保健功效也不能替代正规降糖药物。对于糖尿病患者来说，无限制地大量进食南瓜是不合适的，更不可认为吃南瓜就可以治病而自作主张停用正规的降糖药物。
怎么吃南瓜减肥？你不可不知道的技巧
不少人都觉得南瓜中的糖分比较多，并不适合减肥。其实，研究发现只要你选对了制作南瓜的方法也是可以达到减肥效果的。究竟怎样的方法比较好了，下面所介绍的这些就是你不可不知道的技巧了。
瘦身期间多吃南瓜瘦身餐单减肥又养颜。因为南瓜营养丰富全面，对肠胃和血管都有很好的保护功效。南瓜的瘦身成效在于，含有丰富的膳食纤维，吃了南瓜就会觉得很饱，不想再多吃，事实上即使吃了很多也不会长胖，因为南瓜的热量很低。
另外南瓜的果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收，可以吸附人体内的有害物质比如铅，汞等金属元素，从而起到排出体内毒素的功效。还有就是南瓜含有极高的维生素A，是绝对的“最佳美容食品”。
糯米可用来瘦身。中医认为，糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的功效，最适合在冬天食用。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗成效。它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。
材料：南瓜、水磨糯米粉、清水、细砂糖。
制法：
1、将南瓜去皮后切成薄片，只需用你喜欢的方式将南瓜片做熟，建议可以用微波炉以高火转熟，如果家中没有微波炉，用锅蒸也可以，只不过这样做水气会比较多。
2、将南瓜片倒入盆中，趁热用打蛋器或是筷子，将南瓜片捣成南瓜泥，之后再加入适量的细砂糖拌匀均匀，放在一旁。
3、等南瓜泥放凉后，按1：1左右的比例，一点一点地分次加入糯米粉，如太干可加入适量清水，不可过多，像做面食一样，直到成南瓜面团，以不沾手为宜。
4、把南瓜面团分成几个小面团，揉成小球，再轻轻拍扁，如果想要有形状的，可用磨具拍花，随意做成心形或花形。
5、将平底锅加热，倒入少许的橄榄油，转为中小火，将南瓜饼煎至两面金黄即可出锅。
美味到开挂！南瓜红枣汤的另类做法
南瓜很多人喜欢蒸着吃，但小编偏偏喜欢熬汤吃，搭配一些红枣再加上一些红糖与红枣，真叫做人间美味。正常来说，南瓜红枣汤只需要将南瓜与红枣洗干净之后放在瓦煲当中，添加一些水直接炖就可以了，非常简单。但今天，小编要分享一个另类的南瓜红枣汤做法。
南瓜红枣汤做法
主料：南瓜。
辅料：枣(干)。
调料：蜂蜜。
1.南瓜块去皮去瓤后，洗净切成大块。
2.小红枣用温水泡一下待用。
3.把所有材料投入锅内，加水高出材料三厘米左右。
4.大火烧开，转中火，再煮15分钟这样。最后可加适量蜂蜜即可。
饮食宜忌
1.南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
2.南瓜性温，素体胃热炽盛者少食;南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。南瓜是发物之一，服用中药期间不宜食用。