中风脑损伤引起的高血压和动脉粥样硬化，这种疾病多见于中老年人，发病率较高，发病率，严重影响老人的健康。中风患者除了需要药物治疗，合理调配饮食康复也起着重要的作用，那么老人中风吃什么好呢？中风病人的食疗方有哪些呢？接下来为大家一一介绍，供大家参考。

中风饮食需注意什么？中风饮食原则

1、胆固醇过高的食物适量食用

应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化；可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化目的。

2、摄入适量的蛋白质

饮食中应有适当蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨基酸。一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，降低血脂及胆固醇的含量。饮牛奶时可将奶皮去掉。豆类含豆固醇，也有促进胆固醇排出的作用。

3、要多吃新鲜蔬菜和水果

因其中含维生素C和钾、镁等。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对和因管有保护作用。

4、可多吃含碘丰富的食物

如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。

5、不可过多食用盐

每日食盐在6g以下为宜，因食盐中含有大量钠离子，人体摄入钠离子过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液黏稠度，从而使血压升高，对中风患者不利。

6、忌用兴奋神经系统的食物

如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。此外，少喝鸡汤、肉汤，对保护心脑血管系统及神经系统有益，且需忌暴食。

中风食疗药膳

1、三味粟米粥

取荆芥穗、薄荷叶各50克，豆豉150克，水煎取汁，去渣后入粟米（色白者佳）150克，酌加清水共煨粥。

每日1次，空腹服。适用于中风后言语蹇涩、精神昏愦者。

2、羊脂葱白粥

取葱白、姜汁、花椒、豆豉、粳米各10克，羊脂油适量，加水共煨粥。

每日1次，连服10日。用于预防偏瘫。

3、大枣粳米粥

以黄芪、生姜各15克，桂枝、白芍各10克，加水浓煎取汁，去渣。取粳米100克，红枣4枚加水煨粥。粥成后倒入药汁，调匀即可。

每日1次。可益气通脉、温经和血，用治中风后遗症。

4、豆淋酒

取小黑豆适量炒焦，冲入热黄酒50毫升。趁热服。服后温覆取微汗。

用治中风后遗症以及产后中风、四肢麻木等。

5、蚯蚓散

取活蚯蚓60克置新瓦上，文火焙干研末后装入胶囊。日服2次，每服2粒。

适用于脑血栓形成，脑梗塞，偏瘫者。

6、贝母粥

贝母粉15g，粳米50g，冰糖适量。将粳米、冰糖如常法煮粥。煮至半开汤未稠时，加入贝母粉。改用文火稍煮片刻，视粥稠时停火，每日早晚温服。

温馨提示：以上就是关于中风饮食的介绍，同时生活中自己也要保持一个良好的身体状态，积极参加锻炼，不可整日卧床，卧床久则会使血流减慢而产生缺血性中风，亦不利于中风后机体功能的逐渐恢复。而且需要注意的是，中风一旦发作，对患者的危害极大，很容易造成患者脑损害，很多老年人在中风发作之后会出现不省人事、口角歪斜等症状，特别是那些有高血压和动脉粥样硬化的的中老年人，因此平时一定要多给中风患者多一点关注！

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