胃病不仅症状多，而且还很难治愈。所以，无论患了哪种胃病都应该要及时的进行调理和治疗才行，调理胃部疾病一定少不了饮食。接下来，盘点一下都有哪些食谱可以帮助我们预防胃病吧。

胃病患者的养胃食谱

拔丝地瓜

食材：地瓜500克，白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。

做法

地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上。

倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

大蒜猪肚汤

食材：熟猪肚300g、大蒜50g、生姜适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法

熟猪肚切宽条。

大蒜剥皮备用。

砂锅加水，放入猪肚，姜片大火烧开后小火炖制30分钟。

30分钟后加如蒜瓣再煮20分钟，然后加少许精盐煮开后即可停火，出锅。盛碗后洒入小葱或香菜都可。

雪里蕻花生米

食材：花生200克 、雪里蕻150克 、甜红椒5克 、姜10克、盐1克 、鲜汤50毫升、葱花适量 、香油少许 。

做法

将花生米、雪里蕻、甜红椒、生姜清洗干净，甜红椒切小刀，生姜切末。

锅烧热加入清水烧沸，放花生米、整片雪里蕻叶；雪里蕻焯烫一下，捞出，放入油凉水的盆中；花生米煮至酥烂时，捞出沥干水。

将盆里的雪里蕻捞出，沥干水，切碎。

油烧至七成熟，放甜红椒片、姜末、雪里蕻末煸出香味，加盐、花生米，加鲜汤烧沸，焖至汤汁收浓，淋香油，撒葱花末装盘即可。

还需要提醒大家的是养胃有些食物是绝对不能吃的。

日常养胃不能吃什么

西兰花和卷心菜。即使富含膳食纤维和多种营养素，这些蔬菜也不能完全相信是健康的。因为高纤维的蔬菜能帮助撑大你的胃容量，容易导致肠胃内多余的气体累积。

油腻食物。油腻食物含有大量的热量，不易于消化，还能阻挡营养的吸收，是胃病患者需要完全杜绝的食物；摄入冷饮过量，会导致胃内部的温度过低，会影响胃酸的分泌和消化酶的作用。

豆类。豆类在引起消化不良方面可谓声名狼藉。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，被肠道细菌发酵，能分解产生一些气体，进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。严重消化性溃疡病人不要食用豆制品，因为豆制品中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用。

根据不同的胃病症状，要选择不同的食物哦。

节后吃什么养胃？ 推荐养胃大餐

　　尽早收收心

　　当今社会节奏快，生活压力大，工作和学习就像上紧了发条。因而一旦放假，就会出现截然不同的心理状态和生活状态。尤其是如国庆假期，说长不长，说短不短，人们对于假期的所有期望，都希望在这几天内实现。而脱离了工作环境，在没有约束的情况下，反而会出现休息时间减少，作息时间和规律被打乱，饮食无规律等情况。

　　几天假期在狂欢中度过，当生活回归正轨时，一时间难以从玩乐和生活不规律的状态中调整回来，也就容易出现失眠、疲劳、焦虑、做事提不起精神等问题。保健医生表示，这种情况一般几天就可以调节过来，建议在上班前一两天开始收收心，注意调节自己的生活作息。假期结束后，尽量避免立即投入到紧张的工作计划中去，给自己留出缓冲调整的时间周期，减少节后综合征出现的可能性。

　　给胃肠道减负

　　假期中因生活作息和饮食习惯被改变，人的胃肠道总是首当其冲受到伤害。保健医生强调，节假日的饮食容易失去规律，往往会导致肠胃负担过重，造成消化不良、腹胀、腹泻等问题。即使没有明显的胃肠道方面的不适，食欲不振也会让人精神不振。在上班之前，不妨调整饮食，清理肠胃。减少油腻，少糖、少盐，以清淡为主，多吃蔬菜水果，让“不堪重负”的肠胃得到休息和调整。

　　part1 下火润燥篇

　　1、粉葛眉豆煲生鱼

　　材料：粉葛500克、眉豆100克、赤小豆50克、蜜枣3个、陈皮1/4个、生鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。

　　烹制：粉葛去皮、切块；眉豆、赤小豆浸透；蜜枣去核；陈皮浸透；生鱼宰后洗净，煎至微黄。以上材料一起下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火滚沸后改文火煲两个半小时，下盐便可。为3-4人量。

　　民间认为，粉葛有清热润燥、除烦静心、生津止渴、去骨火的功效。此汤还加入清润的蜜枣，尤为清润鲜美，有清热、润燥、去骨火的作用，适宜节假日之后一家大小饮用。

　　2、干瑶柱豆腐西洋菜羹

　　材料：豆腐2大块、干瑶柱30克、蛋清2个、西洋菜400克、生姜3片。

　　烹制：豆腐稍滚沸，压散；西洋菜洗净切碎；蛋清加入少许清水拌匀；干瑶柱稍浸泡。在镬中加入清水1250毫升（5碗量），和姜、干瑶柱滚沸后，下豆腐、西洋菜，徐徐下蛋清拌匀，下适量盐和麻油便可。为3-4人用。

　　秋季天气干燥，吃一些羹汤较为滋润。此汤男女老少皆宜，有清热降火之功。

　　3、鲜干苦瓜炖蚝豉

　　材料：苦瓜400克、苦瓜干30克、蚝豉50克、瘦肉150克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。苦瓜去瓤，切块；苦瓜干浸泡，切段；蚝豉浸软；猪瘦肉切块。一起下炖盅，加入冷开水1500毫升（约5碗量），加盖隔水炖约2个半小时，调味饮用，此量为3-4人用。

　　熬夜、烟酒、嗜食煎炸辛辣，是人们过节期间容易出现的生活习惯，针对这种情况的汤水要清热、清润而“坠火”（即“下火”）。鲜干苦瓜炖蚝豉便是其中之一了。苦瓜虽苦，但苦味性凉，有清心开胃的效果。苦瓜干是广东民间常用的蔬瓜干品，它与蚝豉一样特别能“坠火”，且蚝豉还滋阴补益并鲜美惹味。合而为炖汤，清热下火而不寒凉，清润可口而又补益，男女老少皆宜。

　　part2 消食导滞篇

　　4、山楂陈皮白菜豆腐汤

　　材料：陈皮1/4个，谷、麦芽各24克，韭白9克，山楂15克（中药店均有售），白菜250克，北菇30克，豆腐2块，生姜4片。

　　烹制：各物漂洗净。陈皮浸透去瓤；白菜切段；北菇去蒂浸发。在瓦煲内加入清水2000毫升（8碗量）和药材，武火滚沸改文火滚1小时，下北菇、白菜、豆腐滚约20分钟，下盐便可。为3~4人用。

　　长假期间，由于暴饮暴食，容易出现消化不良、腹部胀气、胃炎、便秘等症状，山楂陈皮白菜豆腐汤，有消除积食、缓解胃胀、嗳气、理气健脾的功效，对消除因消化不良引起的不适有一定的作用。

　　5、山楂扁豆金银肫汤

　　材料：鲜鸭肫、腊鸭肫各2个，猪腱200克、炒扁豆50克、生姜3片、山楂30克、陈皮1/4个。

　　烹制：各药材洗净、浸泡，陈皮去瓤；鲜鸭肫洗净切开，去脏杂，可不剥去鸭内金，洗净；腊鸭肫温水浸泡，洗净；猪腱洗净。以上材料一起放进瓦煲内，加清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入食盐便可。此量可供3-4人饮用。

　　山楂具消导食积之功。扁豆则性平味甘，有滋补强壮、调和五脏、健脾益气、化湿利水的功效。所谓金银肫即鲜鸭肫和腊鸭肫，均有健脾胃、助消化的作用。此汤能开胃消滞、健脾祛湿。

　　part3 去除疲劳篇

　　6、红莲子红枣炖雪蛤

　　材料：红枣（去核）10个、雪蛤40克、冰糖适量、红莲子40克、高丽参10克。

　　烹制：红莲子浸泡后去衣、去芯；红枣稍浸泡，洗净；高丽参隔水蒸软，切片；雪蛤氽烫泡发好。所有材料一起放进炖盅内，加入冷开水750毫升，加盖隔水炖2小时便可，此量可供3-4人用。每周1-2次。

　　长假过后，由于体力过分透支，使得人往往返工后疲惫不堪，此汤尤其适合身体疲劳的人群。

　　7、黄豆煲鱼骨

　　材料：黄豆80克、鱼骨500克、姜3片、陈皮1/3个。

　　烹制：黄豆、陈皮洗净浸泡，鱼骨煎至微黄，用煲汤袋装好，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约1小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3-4人用。

　　黄豆有丰富的蛋白质和氨基酸，鱼骨亦富含钙质而又脂肪极少，合而为汤，能补钙健骨，提高免疫力。尤其适合假期活动较多、奔波劳累的人群。

　　part4 小儿调理篇

　　8、白果芡实薏米煲牛草肚

　　材料：白果15个，芡实50克、薏米40克、牛草肚400克、生姜3片。

　　烹制：白果、芡实、薏米洗净，浸泡；牛草肚由售者处理干净，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即汆水），切块。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐、油便可。为3-4人用。

　　孩子在假期中活动多，吃的食物又比较杂，身体疲惫，胃口不好，需要好好调整。白果能敛肺润肺；薏米能健脾利水；牛草肚能袪积滞、健脾胃。合而为汤，清润可口，有健脾胃、祛积滞之功。

　　9、谷芽麦芽牛肚汤

　　材料：谷芽、麦芽各15克，牛肚1个、红枣（去核）6个、生姜3片、淮山30克、陈皮1/4个

　　烹制：各药材洗净，稍浸泡；牛肚洗净，稍滚5分钟，捞起用刀刮去黑衣，洗净切片。将所有食材一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约3小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3-4人用。

　　此汤具健胃益脾、消食化滞之功，十分适宜在不思饮食或消化不良时进饮。

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　　继北京奥运会之后，今年将迎来伦敦奥运会。因此，运动员的健康问题不得不关注，尤其是运动员的肠胃健康。运动员在剧烈运动时，特别是长跑过后，会有难受想要呕吐的感觉。这是因为胃肠血液供应就会不足，导致胃肠功能减弱，胃部对于水的吸收能力降低，水渗到细胞和细胞间质中，使胃的内容物增多，加上跑步时会上下跳动，使胃部受到震动，更容易引起胃部的不适。

　　林丹，这位羽毛球项目诞生迄今最伟大的运动员，因为冰水喝多了而不得不放弃新加坡男单决赛——以前只知道运动员不能随便吃猪肉猪内脏，因为克伦特罗无处不在，现在明白他们连水也不能随便多喝，尤其是冰水。运动员的肠胃健康不得不引起重视。

　　要缓解运动后的不适感，在运动过程开始时不要做过于剧烈的活动。另外，运动之前，可以补充一些低脂、清淡、高热量的食物，如饼干、果酱面包、巧克力等，同时注意喝适量的水。

　　许多人在体育锻炼后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们就会买些鸡、鱼、肉、蛋等大吃一顿，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体有不良影响。

酸碱性食物要分清

　　人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。

　　美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可减少酸在膀胱中形成结石的可能。

　　所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。

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