鲜嫩豌豆泡水后将水染成绿色 食用过量可致癌
菜市场鲜嫩豌豆泡水褪色
菜市场买回来的豌豆，看起来挺鲜嫩的。可是下锅一煮后，水就变成了绿色，闻起来还有一股异香。家住人民中路同乐路的李先生昨天在龙津肉菜市场买了一斤豌豆，价格4元/斤，比其他摊位略贵，但豌豆绿油油的，显得特别新鲜。将豌豆放锅里煮了十分钟就出了问题，一锅清澈的水变成了淡淡的绿色。刚才看着很新鲜的绿豌豆，这会儿闻着有一股异样的香味，怀疑是被染色了，只好扔掉。
水为何会呈现绿色？
经热水浸泡后，染色豆水体呈现绿色，系化学剂焦亚硫酸钠和果绿炮制而成，属于“问题豆子”。焦亚硫酸钠如摄入过量，会影响人体对钙的吸收，破坏B族维生素，引起腹泻，严重时会毒害肝、肾脏。果绿是国家明令禁止在农产品中添加的着色剂，食用过量将会致癌。
豌豆食用注意事项
1.买回之后用水浸泡一段时间，如果发现水变绿色或颜色异常，这种豌豆不宜食用。
2．豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。
3．豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
4．许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。
5．炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。
6．应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃。
7.买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。最好在一个月内吃完。
豌豆对人体有何健康功效
清煮吃，治消渴，除去呕吐，止下泄疾病。可调颜养身，益中平气，催乳汁。煮成汤喝，可驱除毒心病，解除乳食毒发作。研成末，可除痈肿痘疮。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。
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豌豆发芽还能不能吃？豌豆芽怎么吃？
豌豆应该是大家非常熟悉的蔬菜了，大家都知道，有一些蔬菜，放得时间长了，就容易出现发芽的情况，而有些蔬菜发芽是不能吃的，那么豌豆发芽还能不能吃呢?另外，大家知道豌豆芽怎么吃比较好吗?
豌豆发芽能不能吃
能吃
豌豆发芽之后还是可以吃的，因为豌豆发芽并不会滋生一些有毒有害的物质，并且豌豆芽的营养价值也非常高，含有丰富的维生素、纤维素、氨基酸、以及微量元素等成分，口感清爽香甜，食用有益于人们的健康，所以豌豆发芽也是可以吃的。
豌豆芽怎么吃
1、炒着吃：豌豆芽适合炒着吃，将豌豆芽清洗干净控干水分，然后锅中倒油，油热后方豌豆芽翻炒几分钟，然后加入食盐和味精等调味即可出锅。
2、煮汤吃：豌豆芽还适合煮汤吃，准备豌豆芽、和猪肝，将食材清洗干净，猪肝切片用料酒腌制一下，然后放入锅中加水烧开后，放入豌豆芽煮熟，放食盐、味精、胡椒粉等调味即可。
吃豌豆芽要注意什么
注意搭配禁忌
首先大家要注意，有些食物不能和豌豆芽一起吃，比如富含草酸的食物、以及富含维生素分解酶的食物，都不能喝豌豆芽一起吃，常见的富含草酸、富含维生素C分解酶的食物有菠菜、甜菜、芹菜、黄瓜等等。
豌豆能不能生吃？豌豆有哪些吃法？
日常生活中很多人喜欢吃豆类食物，而豌豆就是很常见的豆类食物，口感甜脆香嫩，营养丰富，食用方法也非常多，大家都知道有一些蔬菜是可以生吃的，那么豌豆能不能生吃呢?另外，豌豆有哪些吃法?
豌豆能不能生吃
日常生活中很多人喜欢吃豆类食物，而豌豆就是很常见的豆类食物，口感甜脆香嫩，营养丰富，食用方法也非常多，大家都知道有一些蔬菜是可以生吃的，那么豌豆能不能生吃呢?另外，豌豆有哪些吃法?
豌豆有哪些吃法
1、煮着吃：豌豆可以直接煮着吃，将豌豆择洗干净，然后放入开水中，加一些食盐煮熟就可以可以吃了，非常的简单，也非常的营养。
2、炒着吃：豌豆还适合炒着吃，将豌豆的豆粒剥出来，清洗干净沥干水，锅中放油搭配肉沫一起炒，是非常美味营养的一道菜。
吃豌豆有什么禁忌
1、首先大家要注意，熟豌豆并不好消化，所以不要多吃，以免导致消化不良、肠胃不适等问题。
2、另外大家要注意，消化功能弱、肠胃不好等人，一定要少吃豌豆，以免影响肠胃健康。
3、大家还需要注意，豌豆不适合和菠菜、食醋、羊肉等食物一起吃，以免产生不良反应。