孩子生病期间的饮食禁忌
当孩子感冒、咳嗽、发烧或身体不适时，医生一般会建议少油腻辛辣、饮食清淡，但是“到底怎么吃”依然难住了我们的父母，萝卜小米粥或者山药炖排骨虽好，但总不能天天吃吧。在饮食上怎样既能把营养跟上，又帮助孩子身体恢复，成为许多父母关心的问题。儿童营养专家告诉我们，其实，在孩子生病期间，除了少量忌口之物外，我们的饮食选择可以很多。
一、生病期间的“忌”与“食”
1、忌
在感冒初期和高热时期，要忌食油腻、高蛋白、高营养、高能量的食物，这些东西不利于幼儿身体的退热和外感症状的消除；如果有炎症的话，不要吃辣，因为燥热会刺激炎症加重；不管是胃肠问题还是外感，生病期间都要忌生冷之物，此时幼儿的消化能力下降，若是再受生冷刺激情况会加重。
2、食
清淡饮食，以稀饭这类易消化的流质、半流质食品为主，可以保护肠胃，减轻消化道的负担；多喝温开水，冲刷咽喉部，防止呼吸道感染，可用红、白萝卜煮水；可以吃富含维C 的水果，如蜜桔、猕猴桃、橙子等，适当加热，去掉水果凉性，保留它的营养；适当选择润肺食物，如银耳、木耳、百合、白萝卜、莲藕等，直接煮水，也可熬粥；五谷杂粮皆可，因为其可提供B族维生素和钾、镁、膳食纤维等，当孩子生病，会消耗体内B 族维生素等来抵抗疾病，这时及时补充非常必要，同时可促进肠道蠕动；要保持心态平和，不要讲究太多而无所适从。
二、简单易行的儿童食谱
1、西红柿蔬菜南瓜面片
原料：南瓜、面粉、西红柿、西兰花、小葱、口蘑、植物油、盐等。
做法：1、将南瓜去皮切片，放入蒸锅蒸熟；2、将蒸熟的南瓜倒入面粉中，代替水，进行和面；3、将面团擀成面片，然后用刀切成条状，再将每一条切成小面片；4、将其他材料如西红柿、西兰花、口蘑等洗净切好备用；5、锅内热油，葱花爆香后，倒入去皮的西红柿丁翻炒出红油，加适量水大火烧开后下入面片，转小火煮面；6、面片快熟时加入口蘑、西兰花和适量盐调味即可出锅。
南瓜富含的胡萝卜素，能在人体内转化维生素A，对呼吸道黏膜的修复有促进作用，呼吸道疾病期间适合食用；同时南瓜富含钙、钾、磷等多种矿物质和胡萝卜素等营养物质，可以预防便秘、提高身体抵抗力；西红柿和西兰花、口蘑都是营养丰富的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，在宝宝感冒期间可以给宝宝提供所需的营养素，有效帮助宝宝身体尽快恢复。南瓜和面，一定要趁热，少量多次地把南瓜倒入面粉中，先用筷子搅拌，稍凉后和成面团，再根据干湿程度选择加面粉还是南瓜泥。
2、小米胡萝卜粥
原料：小米、胡萝卜等
做法：1、小米洗净，胡萝卜去皮切碎末；2、锅内加足够的水，放入小米和胡萝卜一起煮成粥。
这款粥做法非常简单，被众多营养师称为“万能粥”，是生病必备食谱之一。小米富含丰富的B族维生素，胡萝卜富含丰富胡萝卜素，在体内转化为维生素A，二者搭配，可以有效帮助呼吸道的修复。在煮粥时，胡萝卜可以适当多增加一些。
3、紫甘蓝豌豆苗拌豆腐干
原料：紫甘蓝、豌豆苗、豆腐干、蒜头、盐、香油、醋等
做法：1、将原料洗净，紫甘蓝在淡盐水中浸泡10分钟，用凉开水冲洗后切丝；2、分别将豌豆苗、豆腐干焯熟；3、将焯熟的豌豆苗切碎；4、将紫甘蓝与豌豆苗、豆腐干一同倒入盆中调味，加入蒜末、盐、醋、香油拌均即可。
紫甘蓝富含维C、维E、胡萝卜素等，有很强的抗氧化功能，尤其是其含有的花青素，有增强抵抗力、预防过敏、抗菌消炎的功效；豌豆苗富含胡萝卜素，在体内可转化成维A，能修复呼吸道黏膜，同时具有消炎作用；孩子生病期间，消化功能比较弱，通常会减少或暂停肉、蛋、鱼、虾等，以减轻孩子的消化负担，这时可利用豆制品中的植物优质蛋白来代替动物性食物中的蛋白质，等孩子恢复后，再逐渐增加。紫甘蓝可以生吃，但消化功能较弱的孩子，建议焯熟食用。紫甘蓝口感偏硬，尽量切细些，更方便孩子咀嚼；热拌菜可较大程度保留食物营养素，生病期间通常孩子食欲会受影响，加少许醋有刺激食欲的作用。
4、鱿鱼虾仁豆腐煲
材料：鱿鱼175克、虾仁100克、豆腐90克、青菜20克、盐少许。
做法：1、将鱿鱼治净切块、焯水，虾仁洗净，豆腐稍洗切块，青菜洗净。2、净锅上火倒入水，调入盐，下入豆腐、虾仁、鱿鱼煮至熟，最后下入青菜稍煮即可。
5、虾米鸡蛋汤
材料：鸡蛋1个、虾米、生粉、香油、料酒、味精、盐。
做法：1、将虾米洗净放入汤锅，加清水适量煮开，加少许料酒，约煮8一i0分钟，在汤中加盐、生粉水。2、把鸡蛋打成糊状，倒入汤内，开锅即可，盛汤时倒入香油、味精。
6、肝菜蛋汤
材料：羊肝200克、菠菜100克、鸡蛋1只、精盐、味精、葱花、姜末、花生油、羊肉汤。
做法：1、将羊肝洗净后切成片，菠菜择洗干净后切成段，鸡蛋磕入碗中搅匀。2、锅置火上，倒入花生油烧热，投入葱花和姜末煸香，加入羊肝煸炒一下，倒入适量的羊肉汤和精盐煮至羊肝熟烂。将菠菜和鸡蛋液倒入锅中煮熟，撒入味精即成。
7岁儿童营养食谱
7岁儿童营养食谱？从3到7岁的学龄前期儿童，与外界接触多，模仿性较强，活动量较大，体力消耗逐渐增多，脑发育快，智力发展迅速。为此，必须提供充足的高营养。同时要继续认直地抓好饮食卫生的良好习惯。
幼童的智力发展和大脑的发育(尤其是大脑皮层的发育)都与营养有着密切的关系。幼童到5岁时大脑的重量已达成人的90%左右。智力发展头四年达成人的50%，到8岁可达成人的80%。虽然智力发展与外环境的教育有很大的关系，得是在这个年龄阶段，如不注意全面必需的营养，尤其是蛋白质的供应不足，那么智力的发展亦会受到影响。
孩子长到3、4岁以后，体重增长的速度会慢一些，而身长的增长则较快，这是因为随着年龄的增长，活动量的加大，体力的消耗也增加了。由于孩子的智力飞跃发展，对客观事物认识愈来愈多，周围成人的一举一动对他的影响也愈来愈大，如爱挑食、吃零食，多数是受成人影响而来。孩子不好好吃饭，体重就会减轻，变得消瘦，而个儿仍在迅速上长(尤其女孩)。
父母发现孩子体重和身长明显不相称时，就应想到孩子会不会患了营养不良，如果是因挑食引起的，就要和幼儿园老师协同做好孩子的思想工作，讲讲全面营养的好处，挑食的危害，帮助克服挑食的坏习惯。
如果是由于不讲卫生患了寄生虫病，就要尽快地进行驱虫治好，将拉出的虫子(常见的是蛔虫)给孩子看看，并告诉孩子，他所以这样消瘦，软弱无力，精神不振，是由于虫子在体内夺取了他身上的营养，对此必须十分注意，养成良好的卫生习惯。
几种有益大脑发育食物
做父母的都希望自己的孩子聪明伶俐，于是商家推出了形形色色的各种幼儿益智保健品，家长们不惜重金购买。其实，许多的日常生活中的食品才是真正益智健脑的“高手”。 鱼类：鱼类中富含的蛋白质，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，不饱和脂肪酸、铁、维生素B12等成分，都是幼儿脑部发育所必需的营养。有专家认为淡水鱼所含不饱和脂肪酸没有海鱼高，而且今天中国的淡水鱼养殖水域污染较严重，因此建议，孩子食用淡水鱼和海水鱼的比例为1∶2。
鱼类：鱼类中富含的蛋白质，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白
蛋类：无论是鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋，都提倡孩子吃全蛋，蛋类不仅是极好的蛋白质来源，而且蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱，能合成乙酰胆碱，乙酰胆碱能显著改善孩子的记忆力。此外，蛋黄中铁、磷的含量较高，也有利于孩子的脑发育。
核桃仁：核桃仁能益血补髓、强肾补脑，是强化记忆力和理解力的佳品。父母可以炖核桃粥给孩子吃，也可以将捣碎的核桃仁与黑芝麻搅拌后，做成馅饼或包子给孩子吃。核桃仁含油脂较多，不易消化，一般3～6岁的幼儿每天吃3、4颗大核桃仁就够了。
2岁儿童营养食谱
2岁儿童营养食谱？人体长高，主要取决于人体长骨的发育，尤其是大腿的股骨和小腿的胫骨和腓骨。这些长骨的发育要靠有机物质的生成和骨盐的沉积。有机物质的主要成分是蛋白质。骨盆的主要成分是钙、磷及少量的无机元素，如钾、镁、钠等。因此，要想自己的孩子长得高，饮食应注意提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发育创造良好物质条件。
猪肝鸡蛋
新鲜猪肝50克，新鲜鸡蛋—个，大米100克。先将大米在锅内熬到开花为度。将猪肝制成泥状，用少许食用油炒热备用。将鸡蛋制成蛋花，与热鸡肝一起放进粥内熬成粥状，待温，调味后食用，隔日一次。猪肝含丰富优质蛋白质，富含钙、磷及维生素A。鸡蛋则含有婴幼儿成长需要的卵蛋白和卵球蛋白，而且钙、磷等无机盐含量也很丰富，是儿童增高的理想食品。
鸡蛋黄粉粥
新鲜鸡蛋一个，煮熟后除去蛋白，留下蛋黄。将蛋黄研细，加入已煮好的米粥中拌匀食用，每天1～2次。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、钙、磷和维生素A、多种脂类，色香味俱全，适合婴幼儿食用。
鸡肝猪腿黄芪汤
取新鲜鸡肝50克，新鲜猪腿骨50克，黄芪30克，五味子3克。将鸡肝切成片备用;将猪腿骨打成碎片状与黄芪、五味子一起放进砂锅内，加适量清水，先用武火煮沸后，改为文火煮一小时，再滤去骨渣和药渣。然后将鸡肝片放进已煮好的猪骨汤内煮熟，按口味加调料，待温后吃鸡肝喝汤。鸡肝含丰富的蛋白质、钙、磷以及多种维生素，猪腿骨也含有钙、磷、镁、铁、钾等多种无机元素，配以黄芪、五味子，有利于蛋白质、钙、磷等成分的吸收，对小儿长骨的生长发育甚为有利。
猪骨菠菜汤
取新鲜猪脊骨350克，菠菜200克。用清水洗净猪脊骨，砍碎，放入砂锅内，加适量清水，先用武火，后用文火煮两小时;然后将洗净的菠菜放入汤中，再煮10分钟，加入调料，饮汤吃菠菜。猪脊骨含有镁、钙、磷、铁等多种无机盐，菠菜中含有相应的酶，因此对补充镁、铁、钙、磷等无机元素效果较好。
1岁儿童营养食谱
1岁儿童营养食谱-花豆腐
这道菜含有丰硕的卵白质、脂肪、碳水化合物及维生素b1、维生素b2、维生素c和钙、磷、铁等矿精神。豆腐柔嫩，易被消化接收，能介入人体组织结构，促进婴儿发展，是老小皆宜的高营养食物，鸡蛋黄含丰硕的铁和卵磷脂，对进步婴儿红色素和健脑极为有益。
原料：
豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。
制造：
1、将豆腐煮一下，放入碗内研碎;青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，插手淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。
2、将豆腐泥做成方场所菜，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥概略，放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。
3、菜的口胃不宜过咸，以利婴儿食用。
特性：
形色美妙，软嫩可口。
1岁儿童营养食谱-鱼肉水饺
此水饺营养丰硕，含有婴儿发展所必需的优秀卵白质、脂肪、维生素b1、维生素b2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素，婴儿常食可促进发展发育，适合9个月以上婴儿食用。
原料：
鲜净鱼肉50克，面粉50克，肥猪肉7克，韭菜15克，香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许，鸡汤25克。
制造：
1、将鱼肉、肥肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，再插手精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状时，插手韭菜(洗净切碎)、香油、料酒，拌匀成馅。
2、将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成10个小面剂，擀成小圆皮，插手馅包成小饺子。
3、锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内渐渐推转，待水饺浮起后，见皮兴起，捞出即成。
4、鱼肉肯定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺多煮一会儿，以利消化。
特性：
新颖滑润。