老婆，给爸妈上4样长寿菜
中秋佳节到了，为爸妈送上各种礼物外，别忘了给长辈煮上或点上几类长寿菜，以增强免疫力及预防衰老。
第一类：豆制品
中秋就该这样吃（中秋饮食专题）
这里谈的 豆制品指的是大 豆制品，包括豆腐、豆浆、干子、千张、素鸡等。为什么要推荐大 豆制品呢?因为大豆除含有丰富的优质蛋白质和矿物质、微量元素等营养素外，还含有很多其他功能成分，如异黄酮、低聚糖、膳食纤维、卵磷脂等，大豆所含的脂肪主要为亚油酸，这些物质都是有利于人体健康的活性物质，具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、防止骨质疏松，改善记忆、改善绝经综合征症状等作用，可以说是一种长寿食物。
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第二类：蔬菜类
秋季饮食保卫战（秋季养生专题）
蔬菜是供给人体矿物质、维生素的主要食物，尤其是维生素C、β-胡萝卜素非蔬菜莫属。近年来倍受推宠的膳食纤维，蔬菜也是名列榜首，加之其血糖指数低，抗氧化作用强，已成为老年人抗衰老、防病的必备食物。蔬菜的种类很多，在这里特别要介绍苦瓜和蕃茄。苦瓜含维生素C、维生素E、胡萝卜素、锌、硒皆较丰富，对抗氧化和提高人体免疫力具有良好作用。中医认为，苦瓜有消暑清热、明目解毒和降血糖的作用。
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第三类：鱼类
鱼类是人体所需优质蛋白质的主要食物来源，每百克含蛋白质20克左右，富含必需氨基酸，生物利用率高，味道鲜美。 鱼类所含脂肪不同于肉类，其脂肪酸的组成主要为不饱和脂肪酸，尤其是深海鱼富含DHA(二十二碳六烯酸)和EpA(二十碳五烯酸)，有利于降低血胆固醇和防止心脑血管疾病的发生。 鱼类还富含维生素A、维生素B2及铁、锌等微量元素。
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第四类：菌藻类食物
菌藻类食物包括蘑菇、木耳、银耳、海带、苔菜、紫菜等。这类食物虽然很少担当菜肴的主角，但其营养价值却不可忽视。 菌藻类食物热量低，但含蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素丰富，蛋白质含量与瘦猪肉、牛肉相当，还富含植物多糖。B族维生素含量丰富，尤其维生素B2的含量比其他食物高出一筹。微量元素以铁、锌、硒和碘较丰富，尤其碘是海产植物独一无二的，非其他食物可比拟的。
菌藻类食物还具有重要的保健作用。如所含的香菇多糖和银耳多糖，具有增强免疫力和抗肿瘤的作用。香菇嘌呤有降血胆固醇的作用。黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝度，防止血栓形成。
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五香猪肝怎能少了蒜汁？ 这样做才美味
相对于猪肉来说，猪肝也是人们非常喜欢吃的一种食材，而且比猪肉更有利于养生保健，深受广大男士的喜爱。猪肝可以直接上锅蒸，也可以爆炒，但今天小编想给大家推荐一种“另类”猪肝，即蒜汁五香猪肝。
材料
猪肝。料酒。桂皮。八角。辣椒。葱姜。酱油。盐巴
做法
1.猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水
2.锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水
3.汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开
4.放入焯水的猪肝
5.倒入适量的酱油和盐
6.大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透
7.大蒜去皮，剁碎
8.加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁
9.把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可
香菜木耳的做法，香菜这样吃更美味
在人们平时烹饪食物的时候，不同的蔬菜在搭配不同的食材时的口感是各不相同的，而香菜和木耳就经常被人们搭配食用，那么，香菜木耳的做法如何?
香菜拌木耳的做法
食材准备
木耳、香菜、洋葱、花椒油、凉拌酱油、醋、盐、糖、香油、熟芝麻。
方法步骤
1、把木耳要提前半天用冷水浸泡，泡发以后就清洗干净。
2、洋葱要去外皮，洗净干净。
3、将泡发好的木耳焯水，过冷水，然后去掉根蒂，挤干水分。
4、将洋葱切成薄片，将香菜洗净，切碎。
5、把洋葱和木耳都放入一个容器中。
6、放入香菜，花椒油、凉拌酱油、醋、盐、糖、香油各适量，搅拌均匀，最后撒上白芝麻即可。
香菜肉丝的做法
食材准备
香菜、里脊肉、葱姜、干红辣椒、油、生抽、花椒粉、淀粉、盐。
方法步骤
1、将香菜洗净，去根去叶，茎切成段，叶子留着备用。
2、肉洗净，切成丝，加入生抽、花椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
3、生姜洗净，切成片;葱洗净，切成片;辣椒洗净，切成丝。
4、锅里热油，放入葱姜爆香。
5、接着放入肉丝炒，直到肉变色，再放入香菜一起翻炒。
6、翻炒大约两三分钟，放入适量盐，出锅即可。
香菜花生米的做法
食材准备
香菜、花生米、油、盐、糖、醋、味精。
方法步骤
1、将香菜洗净，去除根蒂，然后要用开水焯一下，捞出后，沥干水分，切成小段。
2、锅里放入适量油，等到七八成热时，转成小火，放入花生米，低温油炸直到外表变深，熟了以后，捞出，自然放凉。
3、香菜里放入油，可以是芝麻油，也可以是菜油。
4、然后放入盐、糖、醋、味精各适量，以及自己炸好的花生米，一起均匀搅拌即可。
荠菜的营养与功效，如何正确的享用春天的美味
春风习习，暖人心脾，挎着小篮，相约小伙伴，一路的蹦蹦跳跳，向着绿的流油的麦田前行，一颗颗长得水灵灵的荠菜，就那么肆意的成长在宽矛的大地上，像极了一副灵动的蜀绣。
诗经《国风·邶风·谷风》：谁谓荼苦?其甘如荠。宴尔新昏，如兄如弟。
荠菜便从诗经的书页中散发着阵阵鲜香。
荠菜的营养成分及功效
荠菜一直是文人墨客对春天的向往，荠菜的营养成分有哪些呢
荠菜中含有蛋白质，脂肪，有机酸，氨基酸，各种矿物质和维生素。
荠菜性平味甘，具有明目降压，凉肝止血，利湿通淋的功效。
荠菜中含有的荠菜酸具有止血的效果。可用于吐血，便血，月经量过多等症状。
荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。
荠菜怎么选择采摘
荠菜主要有两个品种，散叶荠菜和板叶荠菜。散叶荠菜叶片小而薄，叶缘羽状缺刻深，绿色。板叶荠菜叶肥大而厚，叶缘羽状缺刻浅，浅绿色。
荠菜虽然美味，但因注意采食，一般荠菜以野生为主，味道也是最为鲜香，但应该选择区分，避免误食。
荠菜的食用方法
荠菜的食用方法有很多种，以个人口味为主
1、荠菜炒鸡蛋：荠菜清洗干净，切碎备用，鸡蛋打散，加适量盐，加入荠菜，搅拌均匀，油锅加热，倒入混合的鸡蛋液，煎熟即可食用。
2、荠菜饺子：荠菜清洗干净，切碎备用，取适量肥瘦相间的猪肉，剁碎，加入盐，生抽，老抽，调料，花生油，香油，搅拌均匀后，加入鸡蛋搅拌，在加入荠菜，搅拌均匀，就可以包饺子了，味道美味鲜香。
3、荠菜豆腐汤：豆腐以选择嫩豆腐为最佳，切丁，荠菜清洗干净切碎，油锅加热，放入葱末，姜末，放入适量的肉末，煸香，加入荠菜翻炒几下后放热水，水开后加入豆腐丁，加入适量调料，勾芡淀粉，水开后起锅，加入点滴香油，香气扑鼻，鲜嫩可口。