8大绿色蔬菜！春季养肝必备
祖国医学认为，春季肝脏器官非常活跃，这个季节养肝，能达到事半功倍的效果。春天建议多吃新鲜蔬菜，绿色蔬菜是养肝的最好食物，以食补调养肝气。下面，小编就给你介绍春天养肝必备8大蔬菜，男人要多吃点哦。
春天肝气生发多吃蔬菜
春天肝气生发，容易出现肝火旺盛的情况，引发各种不适，如口干舌燥、大便干赤、失眠、易怒等。春天建议多吃新鲜蔬菜，特别是具有芳香理气的果蔬，如茴香、芹菜、香椿、香菜、春笋、萝卜、柑橘等，可适量饮用菊花茶，以食补调养肝气。也可多吃些野菜，如荠菜、马齿苋等，可清炒、煮汤、做馅，营养丰富，吃法简单。饮食应以清淡、温热为宜，忌生冷。此外，春季养肝“宜省酸增甘”。也就是要少吃酸味食品，以防肝气过盛。春季还应多吃甜品食物，以健脾胃之气，如大枣、淮山、银耳等。
1、香椿护肝防疾病
民间亦有“三月八，吃椿芽儿”的说法。每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。香椿入馔，不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品。现代营养学分析，香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，居木本蔬菜之冠。
但吃香椿时一定要用开水烫，以减少亚硝酸盐的含量。
2、春笋升发肝阳
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
3、茼蒿清肝火
中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。春季里多吃茼蒿菜有清血，养心，润肺及消痰等功效。茼蒿一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等；但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。
茼蒿是一道春季的美味佳肴，茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一盘清炒茼蒿，真是色绿油亮，鲜嫩清香，吃后令人回味无穷。南方人多喜欢吃茼蒿，做法以清炒或凉拌为主。
4、韭菜养阳气
韭菜有“洗肠草”之称，它含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌消炎的作用。同时，它还有助于血脂的调节，适量进食对高血压、冠心病、高血脂等有一定益处。民间有“正月葱，二月韭”之说，也有美食家评价“韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜”，皆认为春季的韭菜最鲜嫩可口。另外，由于春季气候冷暖不一，而性温的韭菜最宜人体阳气，因此在春季吃韭菜，可增强人体脾胃之气。注意：韭菜为发物，有皮肤病的人不要吃。
“春韭吃法多样，既与肉类炒食，也可做馅类包成水饺、包子。”但是韭菜虽味美，但不能多吃，因为韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，一次性吃太多，大量粗纤维会刺激肠壁，从而引起腹泻。
5、苋菜补肝血
清肝解毒，凉血散瘀，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用
苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色等品种。苋菜并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。这是因为它所含丰富的铁，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血、造血等功能。
6、菠菜护肝脏
有着“红嘴绿鹦哥”美名的菠菜虽是一年四季都有，但以春季最为鲜嫩，最为可口。李先生介绍说，春季的菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对在春季中因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血患者等都有较好的辅助治疗作用。由于含草酸较多，菠菜的制作过程很讲究，做菜时要先用开水烫软，捞出再炒，否则会有碍钙和铁的吸收。另外，菠菜根含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪，对控制或预防糖尿病的发生有较高的食疗价值，因此，市民在食用时千万不要扔掉。
7、荠菜养肝气
中医认为荠菜性味甘平，能够和脾、利水，还能明目，《名医别录》说它能利肝气，也就是能促进肝气的生发，是得春气之先；肝开窍于目。为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
8、萝卜缨顺肝气
这是“秉冬气得春阳而生”的好东西，是冬春的过渡菜，有顺肝气的作用。千万别把它当废物给扔了。把它掰下来，切碎，用盐腌一下，再加干辣椒和花椒炝炒，立春那天的早餐就多了一样下粥的小菜，吃了它，你一定会感到神清气爽。
两款春季养肝蔬菜菜谱
1、干贝芦笋
材料：干贝85克、芦笋200克、文蛤300克。盐、香油、葱花。
做法：芦笋去皮，切段。文蛤吐沙，洗净，用沸水烫熟后去壳取肉备用。锅内倒香油烧热，放入葱花爆香，先放入干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加盐即可。
2、韭菜炒鳝丝
材料：熟黄鳝丝300克、韭黄150克。植物油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、葱段、姜末。
做法：熟黄鳝丝洗净后切段。韭黄摘洗干净，切段。锅内加植物油，烧至五成熟放入葱段炝锅，再放入鳝丝和姜末翻炒，加入料酒、酱油、盐、白糖和胡椒粉，用小火炒4分钟左右。待鳝丝入味后，加入韭黄翻炒至韭黄熟透。加水淀粉勾芡，淋少许香油翻炒均匀即可。
怀孕初期便秘吃什么蔬菜？绿色蔬菜是首选
便秘是孕期里最为常见的症状，很多准妈妈都会有这种经历。随着胎儿的不断增大，便秘会越来越严重，此时最好的办法就是改变饮食，多吃新鲜的绿色蔬菜。
孕妇吃什么蔬菜能治便秘之菠菜
菠菜一直都是很多医生都极为推崇的非常适合孕妇食用的一种蔬菜，不仅是因为菠菜中含有大量的孕妇非常需要的叶酸之外，还因为菠菜有良好的帮助孕妇下气调中、润肠通便的作用，但是不能贪多哦!
孕妇吃什么蔬菜能治便秘之甘薯叶
甘薯叶是一种并不常见的蔬菜，也许很多准妈妈们都还不知道甘薯叶是什么。其实，甘薯叶的甘润滑泄，润滑肠道的作用一直都是榜上有名的。准妈妈们可以将甘薯叶直接煮成汤水来食用，也可以将甘薯叶加一些油、盐巴等一起炒熟来吃，其通便的作用都是很不错的。
孕妇吃什么蔬菜能治便秘之绿豆芽
餐桌上常见的蔬菜是黄豆芽，但准妈妈们知道吗，其实绿豆芽的润肠通便、防治便秘的功效才是最好的。绿豆芽相对于黄豆芽来说在餐桌上比较不常见，但是，准妈妈们完全可以在菜市场上购买得到。不过，绿豆芽毕竟性质寒凉，虽然能够帮助准妈妈们防治便秘，但准妈妈们万万不可吃太多哦!
孕妇吃什么蔬菜能治便秘之小白菜
小白菜又名叫做油白菜，性质平和，味道甘甜，具有很好的清热以及通利肠胃的功效。小白菜不同于大白菜，小白菜中所含有的粗纤维比大白菜多非常多，准妈妈们吃过小白菜之后，肠胃就会蠕动的更为顺畅，消化腺的分泌也会更多，这样就有利于食物的消化，进而将残余的废物转化为粪便直接排出体外了。
孕妇吃什么蔬菜能治便秘之卷心菜
卷心菜也叫包心菜，具有良好的帮助孕妇的肠胃进行消化的作用，能够在一定程度上改善准妈妈们的便秘的程度。不过，卷心菜较为粗糙，如果准妈妈们自身的肠胃并不好，那就不要多吃咯。
孕妇便秘尤其要重视，因为你现在已经不是一个人啦，以上介绍给孕妇朋友的其实就是治疗便秘的蔬菜。大家一定要多吃蔬菜瓜果，如果长期便秘的话，那一定要去医院就诊哦。
春季饮食不能缺的营养素
春季饮食有哪些营养素对人体的健康很重要不能缺少呢？下面赶紧和小编一起来了解一下吧。
维生素A
维生素A是保护孩子视力的关键营养素，在色彩识别和夜间视力方面的作用尤为突出，此外，它还能帮助免疫系统对抗感染。富含维A的食物有：胡萝卜和其他橙色的蔬菜和水果，如哈密瓜、红薯等，还可以喝一些强化维生素A的牛奶。
B族维生素
B族维生素包括硫胺素、核黄素、尼克酸、叶酸、泛酸、B6、B12以及生物素，这些营养素能够帮助身体制造和利用能量，如果缺乏这些物质，孩子就会发生贫血。要补充这些营养，可以多吃全谷物、鱼肉、鸡肉等肉类、绿叶菜、乳制品等食物。
维生素C
充足的维C能帮孩子摆脱打喷嚏和流鼻涕的困扰，对抗感染，还能加速伤口的愈合。富含维生素C的食物包括橙子、草莓、西红柿、香瓜和甜红辣椒等。
维生素D
要想有强健的骨骼和牙齿，孩子就需要补足维生素D。它可以帮助人体吸收钙质，构建骨骼。阳光是制造这种营养的好帮手，皮肤在接触阳光时就会产生维生素D，但由于阳光中的紫外线可能伤害皮肤，因此，在采取必要防护措施时还需要饮食补充：强化牛奶、谷类、金枪鱼和鸡蛋都不错。
钙
充足的钙质不仅让孩子长得更高更壮，也会降低未来发生骨骼疾病的风险。为此，乳制品是孩子饮食中不可缺少的食材，如低脂牛奶、酸奶等。
胆碱
胆碱能帮助构成细胞，并协助神经系统在体内传递信息。孩子的体内不会自然产生胆碱，所以需要从食物中获取，如鸡蛋、鱼、牛肉、鸡肉和西兰花。
铁
铁不仅给血流以动力，也会储藏在血红细胞中，随之将氧气输送到身体的各个器官。家长要让孩子经常吃些富含铁质的食物：瘦牛肉、豆类、深色绿叶菜以及铁强化麦片。
镁
镁是构筑人体细胞的基础之一，还在制造热量方面扮演重要角色。富含镁的食物如麦麸片、糙米、豆腐、豆类、杏仁和其他坚果等，都可以促进孩子的心脏健康。
钾
细胞和器官的正常工作离不开钾，它还有助于控制血压，并且在孩子运动时给心脏和肌肉提供足够的动力。香蕉是钾的良好来源，此外，还可以从红薯、白豆、脱脂牛奶、低脂酸奶中获取。
锌
锌能提升孩子免疫力，从而对抗病菌引起的感冒等疾病，身体的成长和发育也离不开锌的作用。为避免孩子缺乏锌，应经常吃些鸡肉、豆类、强化早餐麦片等富含锌的食物。
蛋白质
蛋白质是一切生命的基础，在体内不断的合成与分解，是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分，它参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。维生素是维持人体健康所必须的物质，需要量随少，但由于体内不能合成或合成量不足，必须从食物中摄去。糖类是人体的主要能源物质，人体所需要的能量的70%以上由糖类供给。
脂肪
脂肪是能量的来源之一，它协助脂溶性维生素（A、D、E、K和胡萝卜素）的吸收，保护和固定内脏，防止热量消失，保持体温。油脂是提供脂肪的主要营养素。
β-胡萝卜素
β-胡萝卜素有助于保护视力、增强免疫力、改善皮肤。但2004年的一项研究发现，β-胡萝卜素补充剂使吸烟者更容易罹患肺癌。因此，如果您吸烟，不宜服用这种补充剂。胡萝卜、红薯、青椒等食物是不错的选择。
宝宝春季饮食注意事项
春天到了，宝宝们在春天饮食上有什么要注意的吗？赶紧和小编一起来了解一下吧。
草长莺飞，生机勃勃，春天是万物生长的季节，也是宝宝们长身体的最佳时机，因此妈妈们一定要注重宝宝每日营养摄入的丰富与均衡。
注意事项一： 营养摄入丰富均衡
（1）钙是必不可少的，应多给宝宝们吃一些鱼虾、鸡蛋、牛奶、豆制品等富含钙质的食物，并尽量少吃甜食、油炸食品及碳酸饮料，因为它们是导致钙质流失的罪魁祸首”。
（2）蛋白质也是不可或缺的，鸡肉、牛肉、小米都是不错的选择。
（3）春季宝宝们对维生素的需要量也大大增加，各种蔬菜中富含大量维生素及微量元素，应该多吃；还有，适当的脂肪摄取，对宝宝们的成长发育也是很有益处的，建议多让他们吃一些核桃、芝麻、花生等坚果，以补充植物性脂肪。
注意事项二： 天气干燥谨防上火
（1）春天多风，天气干燥，妈妈们一定要注意及时为宝宝补充水分，除了日常饮水外，还可以给1岁以上的宝宝适当喝一些蜂蜜水，既可清肺又可润肠。
（2）另外，还要注意尽量少让宝宝吃膨化食品和巧克力，以免上火；荔枝、橘子等温性水果也不易食用过多。
注意事项三： 过敏宝宝慎选食物
春季宝宝易发过敏，所以饮食上需要特别注意，尤其是那些过敏体质的宝宝更要小心食用海鲜、鱼虾等易引起过敏的食物。
注意事项四：注意摄取维生素和矿物质
宝宝对维生素需求增加，如摄入量不能满足身体需要时，易发生“春季易感症”，如口角经常发炎、齿龈易出血、皮肤变得粗糙等。因此，除了注意多给宝宝吃芹菜、菠菜、油菜、番茄、青椒、卷心菜、花菜等蔬菜外，还应多吃胡萝卜、山芋、马铃薯，带宝宝郊外踏青时也可采一些野菜带回家吃，如荠菜、香椿、苜蓿等。主食上适当搭配粗粮和杂粮，如玉米麦片和>豌豆等。
特别提示：为了吸引宝宝吃的兴趣，春令蔬菜可炒、可炖，还可包成馄饨、饺子和春卷等。烹调蔬菜时要用猛火，时间不宜长，以减少水溶性维生素的损失。
注意事项五：选用食物滋补佳品
饮食上，可为宝宝选用一些“药食同源”的食物，如大枣、蘑菇、香菇、木耳等。这些食物既含有丰富的多种营养素，同时味甘性平，适量进食，是宝宝强身壮体的天然食物滋补佳品，可提高身体的免疫力。
注意事项六：补充含钙丰富的食物
宝宝生长发育速度快，身体对钙营养的需求也相应增加，饮食上应给宝宝多选用豆制品、鱼虾、芝麻和海产品等食物。为了保证钙营养的吸收，除了让宝宝多去户外晒太阳外，还应注意提供含维生素d较丰富的饮食，如蛋、奶、动物肝、海产品等。
最适合宝宝春季吃的食物
1、黄瓜：
黄瓜中含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。吃黄瓜可以利尿，有助于清除血液中像尿酸那样潜在的有害物质。黄瓜味甘性凉，具有清热利水、解毒的功效。对胸热、利尿等有独特的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。
2、黑木耳：
木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。
3、莲藕：
莲藕有利尿作用，能促进体内废物快速排出藉此净化血液。煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。
4、地瓜：
地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。是因为它含有丰富抗氧化的维他命C、β胡萝卜素，及足足超过糙米2倍的维他命E，更有40%以上的纤维，可以预防便秘、排宿便。
5、绿豆：
绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效。是由于绿豆富含维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常食能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。是清热解毒的佳品，味道清香，老少咸宜。
6、 樱桃：
樱桃营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风。但樱桃属火，不可多食。
7、菠菜：
菠菜以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，宜先用沸水烫软再炒。
8、葱、蒜：
葱和蒜在春季营养最丰富、最嫩、最香、最好吃，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。
9、柠檬：
柠檬含丰富的维生素C，喝一杯柠檬水，除了可以排出体内有毒物质外，亦有天然的美白肌肤功效，有助于消除脸部雀斑。宝宝喝柠檬水，能获得大量维生素C，对防治春季流感等有帮助。