冬季适合女人的4款清润汤
中医认为，冬季不但要贮存体力为来年的“春生夏长”做准备，又要有足够的能量抗寒御病。所以，眼下的季节里最宜饮用温暖的汤水，尤其是女人，经常喝汤更能起到养生、美容的作用。在这里。就为女性朋友推荐几款适合这个季节食用的特色汤，可以养颜、瘦身、抗寒。在家里煲制又比较方便。
推荐几款适合这个季节食用的特色汤：
老鸭笋尖汤
材料：老鸭1只(约750克)，笋尖150克，枸杞少许。
做法：将老鸭除内脏后洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。笋尖用水泡软后洗净，掐头去尾取中段切丝。将所有原料一同放入煲内，加清水1500-2 000毫升，大火煲滚转小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。
功效：此汤可强身健体、清理肠胃。汤品性寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用。
提示：脾胃湿热、胃热呕吐、素体阴亏者不宜食用本汤。
野生菌王汤
材料：金针菇、草菇、鸡腿菇、牛肝菌、高汤(乌骨鸡加上猪棒骨熬出)各适量。
做法：提前将菇类洗净后用水漂1～2天，沥干水后放入高汤，大火煲滚，然后改小火继续煲3个小时左右，盛汤前加盐调味即可。
功效：本汤可调节免疫力，有抗癌作用，同时有清热解毒、润肺利尿等功效。
提示：买菇类时最好去超市选购经过加工腌制的，这种菇类带一点咸味，可久炖不烂。
莲藕排骨汤
材料：排骨750克，新鲜莲藕2段。
做法：排骨洗净切段，清水漂20分钟。将水沥干。莲藕洗净去皮，切小段后用刀拍松。将全部材料放入锅内，加清水1500毫升，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。煲好后加盐调味。
功效：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心跳失眠者皆可食用，常服令人神色添彩。
提示：莲藕分塘藕和河藕两种，塘藕更爽口，更适合煲汤，河藕进水或用油炒后会发黑。
香菇土鸡汤
材料：土鸡1只，香菇100克，红枣10粒。
做法：香菇用温水泡发。将土鸡除内脏后洗净，去除头、尾部分，切块用清水漂20分钟，然后将水沥干。红枣洗净去核用水泡10分钟。将香菇、鸡肉和红枣一同放置锅中，加清水1500毫升，大火将水烧开改用小火，慢煨3小时左右，出锅前加盐适量。
功效：此汤可软化皮肤角质层，有效改善皮肤老化;同时还有养胃健脾、延缓衰老的功效。
提示：不要用肉鸡做原料，因其无味且不适合久煮。红枣入汤要去核，否则食后易上火。
煲汤注意事项
如果想自己在家煲一锅靓汤，让家人共享口福与快乐，还要注意以下事项。
中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子材料。
另外，可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药 身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。
水温 冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。
下料 肉类要先汆一下，去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
火候 火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
煲过汤的肉料处理 无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。
养肝又补肾 ，是男人就该喝的三种养生汤
据养生专家称，相对于女人来说，男人在如今的社会当中压力要更大一些。况且日常生活中，男人在外面的应酬也比较多，熬夜、抽烟喝酒等就成为了危害身体健康的元凶。今天，笔者就来给男人们推荐几款必喝的养生汤，不但补肾还可以养肝。
1、沙参百合鸭汤——滋阴清热
材料：北沙参30克，百合30克，肥鸭肉150克，精盐、味精各适量。
具体的做法：应该先将鸭肉洗干净，切成小块;百合洗干净。将鸭肉与百合、沙参同入沙锅，加水适量，文火慢炖，待鸭肉熟后，加入少许精盐、味精调味，饮汤食肉。
功效：滋阴清热、润肺止咳。适用于肺阴亏虚所致的干咳不止、咳剧咯血、声音低怯、心烦欲饮、口咽干燥、神疲气短、舌红少津、午后低热等。
2、玄参炖猪肝——养血明目
材料：玄参15克，鲜猪肝500克，菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿淀粉适量。
具体的做法：就是将猪肝洗干净，与玄参同时放人锅内，加水适量，炖煮约1小时后，捞出猪肝，切成小片备用，将炒锅内放人菜油，投入洗净切碎了的姜、葱，稍炒一下，再放入猪肝片中，将酱油、白砂糖、料酒混合，兑加原汤适量，以湿淀粉收取透明汤汁，倒人猪肝片中，搅拌均匀即成。
功效：可以滋阴、养血、明目。适用于肝阴血亏虚所致的两目干涩、迎风流泪、头晕眼花、视物模糊、视力下降、夜盲症，以及慢性肝炎而属肝阴血虚者。
3、莲子猪肚——养肝补肾
材料：猪肚子1个，莲子肉50克，香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量。
具体的做法：先将猪肚子洗干净，莲子(去心)用水泡发，然后放入猪肚内，用线缝合，将猪肚放入锅内，加清水炖熟透;后捞出晾凉，将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入盘中，将香油、精盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。
功效：适用于脾胃气虚所致的不思饮食、口淡乏味、气短形瘦、四肢无力、消化不良、食后脘腹饱胀、大便溏泻、水肿腹水，以及慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肝炎等而属脾胃气虚者。
喝汤进补 怎么煲汤更营养更健康？
很多人的餐桌上都少不了汤，尤其是广东地区，煲汤更是成了日常必须要做的一件事情。汤是一种很滋补的食物，对于人体来说，有着很好的进补的作用。而且天气寒冷的时候，喝上一碗热乎乎的美味的汤，实在是很舒服很享受的一件事情。那么怎么煲汤更好喝也更健康呢？
1、水量要控制好
水是煲汤的关键。很多人都会遇到这样的事情，煲汤的过程中，发现水放少了，然后就直接加入了凉水。这是一种错误的做法，会导致汤的口感大打折扣。正确的做法是，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。就算中途确实需要加水，也应加热水为好，不要加冷水。
2、切忌煲太久
有些人认为煲汤时间越久汤越入味，其实并不是汤煲的越久，营养就越高，因为有些事物煲汤时间太长会产生一些对身体有害的物质，影响身体健康。煲肉汤的话，半个小时至一个小时的时间就足够了，这样口感和营养都能保证。长时间煲汤会让汤中的嘌呤含量大大增加，进而增加痛风的风险。当然煲汤时间的长短，还要具体视煲汤的材料而定。
3、先大火后小火
煲汤时先用旺火将汤煮开，然后用小火慢慢炖，这样可以保持肉类里面的水分不会全部流失，也可以让食物中的蛋白质等物质尽可能地溶解出来，熬出的汤就会更加鲜美了。
4、分清中药材属性
很多人喜欢喝汤进补，会在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同，还要根据个人身体状况选择中药材。因此如果想通过这种方式进补的话，最好提前咨询医生，免得适得其反，反而对身体健康不利。
5、肉类应先以冷水浸泡
煲汤前，肉的处理也很重要。要将买回来的肉放入水槽中以流动的水冲洗，去除血水、去杂质，冲净之后应浸泡约1小时。之后入沸水中氽烫，更可去除残留的血水和异味，也能消除部分脂肪，避免汤过于油腻。
5、等出锅时再加盐
盐是煲汤时最主要的调料之一，或许有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，可以让汤更好喝。但实际上只会导致肉中的蛋白质凝固，让肉质变得不再那么鲜嫩，汤的口感也会受到影响所以最好在快出锅时再加盐。
健康喝汤的小常识
1、 喝汤速度不能太快
喝汤速度过快容易导致肥胖，因为等到有意识吃饱的时候，说不定已经吃过量了。
2、 感冒的时候不适合煲汤进补
油腻的汤不能缓解感冒症状，然而容易加重症状。月经前适合补性温和的汤，千万不要因为补得过火导致经血过多。
3、 不要喝纯汤
喝汤要吃肉。一般人认为营养都集中在汤里，所以煲好汤后就只喝汤，对于里面的肉类就弃之不理了，其实这样大错特错。
八款养生汤帮助女性清热祛湿
1、苦瓜皮蛋鲫鱼汤
材料：苦瓜2个，皮蛋1只，鲫鱼一斤。
做法：苦瓜洗净切开，挖去瓤和籽，切块；皮蛋洗净去壳，切块；洗净宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，沥干水分；热锅下两汤匙油，下鲫鱼两面煎至微黄，倒入6碗水和姜片煮沸，转中火煲20分钟，下苦瓜和皮蛋滚10分钟，下盐调味即可品尝。
功效：清热解暑、明目解毒、健脾利水。
2、沙葛猪骨汤
材料：沙葛500克，猪扇骨500克，眉豆50克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜枣2个，姜2片，水10碗。
做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1-2小时；猪扇骨斩大件，洗净，汆水捞起；沙葛洗净，去皮，去筋，切块；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。
功效：清热祛湿，健脾开胃。
3、枸杞菜猪肝汤
材料：猪肝100克、枸杞菜300克、调料食盐1小勺、姜5克、料酒5毫升、淀粉10克、白醋5毫升、水适量、植物油5毫升。
做法：猪肝切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净；将猪肝用料酒、淀粉和1/2小勺盐抓拌均匀，姜去皮切丝；猪肝腌制片刻，枸杞菜洗净将叶子摘下，梗不要；锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、淋入植物油、滑入猪肝煮熟；放入枸杞菜滚煮片刻加1/2小勺盐调味即可。
功效：春天多吃枸杞叶能收到补肝气、清热解毒、益精明目的良好效果。
4、双豆土茯苓猪瘦肉汤
材料：祛湿豆40克、赤小豆25克、土茯苓30克、陈皮1/4个、猪瘦肉300克、生姜3片。
做法：各物分别洗净，猪瘦肉切块，其余均浸泡。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约一个半小时，下盐便可。此量为3～4人用。
功效：双豆即祛湿豆和赤小豆，均有健脾祛湿的功效，祛湿豆还兼有补肾作用。土茯苓能清热利湿、解毒利尿，对各类皮肤病尤以奏效。因而此汤清润可口，能清热、祛湿、解毒。同时亦为春季家庭的祛湿汤水，且男女老少皆宜。
5、黄豆芽大骨汤
材料：猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。
做法：猪骨洗净；黄豆芽摘去根部，洗净；红萝卜切块，全贝去掉黑黑的部分，泡去沙子。猪骨用沸水煮出血水。取一汤煲放入适量的水，烧沸后加入猪骨、姜片和全贝先煲。煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右，再加入黄豆。所有材料再煲10-15分钟左右，下盐调味。
功效：猪骨煮汤能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
6、猴头菇甘草猪瘦肉汤
材料：猴头菇3个、甘草10克、猪瘦肉400克、生姜3片。
做法：各物分别洗净。猴头菇浸发；猪瘦肉切厚块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2个小时，下盐便可。
功效：猴头菇具有提高免疫功能、抑制肿瘤生长、改善血液循环等多种功效，在众多食用菌中，它对胃肠道的保护作用极为显着。甘草性平味甘，能和百药，又可解毒、祛痰。合而煲猪瘦肉除补气益脾外，还有清热解毒、止咳祛痰润肺、和中缓急的效果，常喝可提高机体免疫功能，延缓人体衰老。
7、萝卜莲子猪舌汤
材料：萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。
做法：萝卜连皮洗净，斜向切成中块；莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡；猪舌反复刮洗干净，切成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水，猪骨飞水后用刀背敲裂；把所有材料一起放进免火再煮锅的内锅，加适量清水，煮开后即可熄火。然后将内锅放进外锅中，盖上锅盖。2个半小时后，开启锅盖，放进适量食盐和少量油调味即可。
功效：萝卜性凉味甘，能消积滞、化痰热，下气、宽中；莲子性平味涩，能健脾胃、养心神；芡实性平味甘淡，能补脾止泻；蜜枣性平味甘，具益气生津、滋润肺胃的作用；猪舌能补益气血、滋补强壮；猪骨补血生髓、强筋壮骨。合而为汤，则清润滋补、宽中下气，可除春寒祛湿困。
8、西洋菜罗汉果猪蹄汤
材料：猪蹄肉500克，罗汉果半个，西洋菜700克，南杏仁60克。
做法：猪蹄肉洗净，干水，罗汉果洗净，西洋菜洗净，摘短度，南杏仁用开水煲，去衣。把罗汉果、南杏仁放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入猪蹄肉、西洋菜，再煮沸后，文火煲2~3小时，调味供用。
功效：清热润肺，化痰止咳。适用于肺热之燥咳、咽干口燥，或咽喉干痛、咳声嘶哑，或燥热便秘等。亦可用于支气管炎属肺燥有热者。