冬季水果蔬菜保鲜小窍门
1 保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
2 冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
3 生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
4 大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
5 水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。
6、保鲜期特别短，可能在一天内腐败的，应用降温法。如荔枝，一盆水大约加10克的食盐，泡一会然后晾干，放入水果音乐保鲜袋中，放入零下冷冻层，然后拿出来，常温下自然解冻。荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜，提醒大家。最好是放在冷冻层以零下的温度来保存，取出后让其自然解冻，因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保留;
7、表皮很厚的，应用保鲜袋保险法。如西瓜，只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了,其实西瓜只是这样保鲜是不对的，因为放入蛋糕柜的西瓜，看上去其实非常容易。但其实熟食柜会从西瓜表皮吸干水分，这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用，所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来，连皮一起包在保鲜膜内。然后把空气挤出;
8、与空气接触，很容易烂的水果，应用阴凉加保鲜袋保险法。如香蕉，香蕉的正确方法应该是将香蕉放入水果保鲜袋。放入阴凉地方保存即可。这里人气美食提醒大家，千万不要将香蕉放入冷柜。
水果的保鲜剂
1、柑橘类水果保鲜剂。橙子、橘子、芦柑等水果，经常使用碳酸氢钠作为保鲜剂。碳酸氢钠是白色晶体或白色粉末。无臭、咸味。
2、梨类水果保鲜剂。梨常用的保鲜剂是虎皮灵(乙氧基喹啉)，属于抗氧化水果保鲜剂。难溶于水，易溶于乙醇。
3、苹果类水果保鲜剂。苹果保鲜时常用的保鲜剂叫做甲基托布津。原药为无色结晶，不溶于水，可溶于有机溶剂，对酸、碱稳定。
胃寒的人适合吃什么水果？
水果的好处不用说想必大家都已经知道了，但是吃水果也有一些禁忌，你都知道吗?胃寒的人应该吃哪些水果呢?在睡觉之前吃写水果能够有效治疗胃寒。
1、苹果
苹果性平，吃一些苹果可以缓解胃酸，冬天的时候有很多人，遇上阴冷天或者饮食不合理，就会泛胃酸，比较的难受，痛苦。如果此时吃一个苹果，胃很快舒服了。苹果含有一种多酚类神奇的“苹果酚”，极易在水中溶解，因而易被人体所吸收。
2、荔枝
荔枝味甘、酸、性温，能够温胃散寒。
3、葡萄
葡萄能调节肠胃，葡萄含多量果酸能帮助消化，清理肠胃垃圾，并对大肠杆菌等细菌有抗菌作用。葡萄中还含有维生素P，可降低胃酸毒性，治疗胃炎、肠炎及呕吐等。
4、石榴
石榴性温，还有多种氨基酸和微量元素，有助于消化、抗胃溃疡等多种功能。可达到健胃提神、增强食欲的功效。
5、菠萝
菠萝味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功效。
小贴士：寒性胃痛的人不要食绿豆、柿饼、生番茄、竹笋、瓠子、生菜瓜、海带、生莴苣、生萝卜、生藕、生黄瓜、生地瓜、金银花、薄荷、鸭蛋、蛤蜊、蕹菜、蕺菜、地耳、豆腐、马兰头、冷茶和各种冷饮、冰镇的食物，性凉生冷的食物会让胃寒疼痛加剧。
怀孕必知：孕妈咪吃水果的四大误区
据科学研究，准妈妈怀宝宝期间，胎盘分泌的某些物质有抑制胃酸分泌的作用，使胃酸显著减少，消化酶活性减低，并会影响胃肠的消化吸收功能。这就是准妈妈们常常觉得恶心欲吐，食欲下降，肢软乏力且“爱吃酸“的原因了!
专家建议，既有酸味又营养丰富的新鲜水果是准妈妈的最明智选择！水果含有人体必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、粗纤维等营养素，适量多吃水果可以减轻妊娠反应，增强食欲，治疗便秘，有利于准妈妈的健康及宝宝的成长。
吃水果还有小学问，许多的孕妈咪在吃水果中存在认识误区——
误区1：什么时候都可以吃水果
“上午的水果是金，中午是银，下午是铜，晚上则是铅“。新鲜水果的最佳食用时段是上午。这是因为，人体经一夜的睡眠之后，肠胃的功能尚在激活中，消化功能不强，却又需补充足够的各式营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可以应付上午的营养所需。
上午吃水果，可帮助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可让人感觉神清气爽，有助一日的好心情。反之，入睡前吃水果，不利于消化，尤其是吃纤维含量高的水果，对肠胃功能差的人来说，更是有损健康，凉性的瓜类在入睡前更应节制食用。
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误区2：瓜果好消化，营养高，吃得越多越好
瓜果总体上说性寒，有碍肠胃。孕妇本身的消化系统较为敏感，一次食入过多，寒凉过度，会加重肠胃负担。如果正餐过后，还大量食用含糖量较高的水果，很可能导致孕妇血糖升高、代谢紊乱，进而引发妊娠糖尿病， 准妈妈应该尽量少吃含糖高的水果，如猕猴桃、西瓜、香蕉等，更不能把水果当作正餐来食用。一般情况下，准妈咪每日食用100克苹果、梨、西瓜、西红柿之类水果就可以了，最多每天不要超过半公斤。
误区3：孕期多吃水果宝宝皮肤好
传统观点说准妈妈多吃水果，可以让宝宝皮肤变白，而如果多喝暗色的饮品或者吃酱油、咖哩等等，则会让宝宝的皮肤变黄变黑。
实际上胎儿的皮肤颜色是受父母遗传基因影响的。宝宝皮肤的颜色在怀孕的那一刻已由其基因决定，与怀孕期的饮食关系不大。但不可否认，准妈妈们多吃水果对自己和胎宝宝的健康都是有很大的好处的。
误区4：水果可以代替蔬菜
准妈妈们注意了，水果所含的营养成分不能够代替蔬菜噢。虽然水果和蔬菜都有丰富的维生素，但是两者还是有本质区别的。例如，苹果只含有细纤维素，而芹菜富含粗纤维素，它们的营养及药用价值各异，不可以相互替代。有的水果中糖分含量很高，多吃还可能引发妊娠期糖尿病等其他疾病。
专家建议，孕妇应该有选择地吃各种各样的食物，均衡营养，蔬菜日摄入量保证400克，其中绿叶蔬菜应占1/2。