龙眼童子鸡
食谱原料
主料：童子鸡1000克。
辅料：桂圆肉30克。
调料：料酒15克，大葱15克，姜10克，盐5克。
制作方法
1、先将鸡开膛去内脏，斩去脚爪；
2、把鸡腿别在鸡翅下，使之团起来；
3、放入沸水锅中氽一下，捞出洗净；
4、然后将鸡放入汤锅内，加上洗净的龙眼肉及料酒、葱、姜、盐和清水，煮1小时左右；
5、取出葱、姜，将肉撕碎，即可上桌食用。
龙眼可滋阴补肾 盘点龙眼的4大功效
龙眼的名字从何而来？是因为龙眼非常的圆，非常像传说中和人们想象中的龙的眼睛，因此而得名，龙眼又称为桂圆，也是因为龙眼主要产于广西，而广西的简称是桂，所以，又把龙眼称为桂圆，很多人会把两个名字当成是两种不同的水果，其实，都是同一种，而主要的叫法主要区别是新鲜的常被称为龙眼，而晒成干以后常称为桂圆干。
龙眼主要产地是广西，所以，它也是南方的水果，在北方也是无法种植的，因此，北方人在几十年前可能都不知道龙眼和桂圆，现在的物质丰富了，在北方也可以吃到南方的水果，龙眼才能摆上千家万户的桌上。其实，只所以把这种水果成为龙眼，还有另一层意思，除了它的形状非常像之外，还意味着它的珍贵，我们经常说“画龙点睛”，龙的眼睛是非常重要的，因此，龙眼就变得非常的珍贵，可以说是水果中的极品。
既然龙眼这么珍贵，那它究竟有哪些功效？对我们人的健康有哪些帮助呢？接下来我们一起来看个究竟。
因为龙眼中含有多种维生素，矿物质、蛋白、脂肪和果糖等对人体有益的营养成份。所以龙眼既可以当成水果食用同时还可入药，可供焙干制罐或加工龙眼膏，是医药上的珍贵补品。
1、滋阴补肾。
这是女性的最好的补品，因为女性很容易阴虚，导致一系列的问题出现，比如怕冷、疲劳、肾虚等等，而龙眼就有滋阴补肾的功效，如果阴虚的女性建议多吃一些龙眼，会有很好的效果。因为桂圆的糖分含量很高，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有补益。如果一些手术过后身体比较需要营养的人，也可以多食用龙眼。对于女性产后以及术后失血过多，龙眼都是最好的滋补品。
2、抗衰老。
现代医学研究证实，龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，因此，有很强的抗氧化的功能，因为可以抗氧化所以提示其有一定的抗衰老作用。
3、抗肿瘤。
龙眼肉含有丰富的蛋白质和维生素，具有提高机体免疫功能，抑制肿瘤细胞，降血脂的功效，还有助于增加冠状动脉血流量，提高机体素质等作用。而且研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，35岁以上的妇女正是妇科肿瘤的高发期，因此这个年龄段以上的女性适当吃些龙眼有利健康。
4、安神，治失眠。
龙眼肉有安定神经的作用，可以降低神经的兴奋度，可以有助于改善失眠。
龙眼
龙眼有桂圆、益智、骊珠等别称，因其种子圆黑光泽，种脐突起是白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。
龙眼含有多种营养物质，有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有益。国内还有学者发表过龙眼抗衰老的有关论文，提出龙眼将成为不可多得的抗衰老食品。经过许多国家对数百种天然食物、药物进行抗癌研究，发现龙眼对子宫癌细胞的抑制率超过 90% ，引起了医学家的关注。妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。龙眼有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。体弱、妇女最适宜食用。
龙眼作为水果宜鲜食，变味的果粒不要吃。购买时应注意与疯人果相鉴别。疯人果又叫龙荔，有毒。它的外壳较龙眼平滑，没有真桂圆的鳞斑状外壳，果肉粘手，不易剥离，也没有龙眼肉有韧性，仅有点儿带有苦涩的甜味。龙眼属温热食物，多食易滞气，有上火发炎症状的人不宜食用。