教你如何鉴别花生油的真假优劣
鉴别花生油的真假优劣：
一“看”：看油品颜色。优质花生油淡黄透明，色泽清亮，没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。
二“闻”：闻油品气味。优质花生油气味清香、滋味纯正;香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油。也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味，再次揉搓，纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。
三“冻”：冷藏花生油。把冰箱冷藏室调至10℃，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的阳台一会儿，就能看出差别了。
四“炒”：纯正的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳宜人的为优质花生油;加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。
花生油的制作方法
筛选：先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等，然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好，最多不超过0.1%。
碾坯：可用石碾将花生仁碾碎，碾时花生仁不要铺得过厚，以免碾坯不均匀，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米为好。
蒸坯：可用铁锅笼屉，待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。上汽要均匀，蒸好后要求一捻见油，水分在8.5%左右，温度100℃以上。
装垛：蒸好后的坯子即为熟坯，要迅速包饼装垛，包饼可采用单圈，饼圈上下口要对齐，铺草要均匀，熟坯装好后要压实踩平，使中间略高。要求包饼要快而平，装垛要正而直，以达 到保持饼温和延长压榨时间的要求。
头道压榨：人力螺旋榨要放在保温的房间内，饼装好后要立即压榨，要步步压紧，轻压勤压，一般达到出油90%左右时，拆榨，卸饼，并用弯刀刮去饼边(不应同饼一起粉碎，最好掺到生坯 中去，再进行头道压榨)。
粉碎压坯：将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎，使通过3目的筛子，直至全部筛过为止。
二次压榨：操作均同前述。
毛油合并过滤：滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。
白菜有哪些饮食禁忌
常言道，百菜不如白菜。白菜是一种物美价廉，而且营养丰富的蔬菜，很多人都喜欢吃。如果能够经常食用大白菜，可以起到排毒的效果，对我们身体有很多好处。可是你知道吗？白菜也有一定的食用禁忌，如果随便吃，也可能会对人体造成伤害。下面我们就来了解一下。
白菜有哪些饮食禁忌？
1、白菜不能隔夜吃
勤俭节约是一种好习惯，很多家庭都有将剩菜加热，第二天继续食用的习惯。可是白菜是一定不可以隔夜吃的，因为隔夜的白菜会生成大量的亚硝酸盐。对我们的身体有不好的影响，甚至还可能提高患癌的几率。
2、未腌透的白菜不能吃
白菜非常适合做腌菜，不管是从酸菜还是做成辣白菜，味道都非常的鲜美，受到我国人民的广泛欢迎。而且你知道吗？如果白菜没有腌透，是一定不可以吃的，否则里面会产生大量的亚硝酸盐，对我们的健康不利。
3、焯水时间不能过长
很多减肥瘦身的人都喜欢将白菜洗净后，在水中简单的焯水一下，就拿来食用。这样不但可以品尝到白菜本身自带的一些甜美味道，还可以帮助我们减少很大一部分热量的摄入，可以有效的帮助我们瘦身减肥。而实际上白菜焯水的时间一定不可以过长，一般最好不要超过30秒，否则会造成营养流失，甚至会影响到口感。
4、白菜做馅后放盐
将白菜剁碎混合成肉馅儿包饺子，是白菜一种很常见的吃法。很多人在和馅的时候会在里面放上很多的盐，然后放在旁边腌制一下，这种料理方式是不健康的。如果用大量的盐来腌制白菜，可能会破坏白菜的细胞结构，使白菜中的营养物质大量流失。
5、不能用铜器盛放
虽然现在我们家庭中的厨具绝大多数都是不锈钢或者陶瓷材料的。可是依然有一些很讲究的食客，家中会储存一些特殊材质的炊具，比如说紫砂，又比如说重庆用铜炉制作的火锅。这种器具用来涮羊肉可是天下一绝。可是在用铜炉烧火锅的时候，千万不可以涮白菜。否则会破坏掉白菜中的营养元素，使白菜的营养价值降低。
温馨提示
很多人在清洗白菜的时候，会将外面的几片菜叶撕掉，然后将里面的菜也随便冲洗几下就算完事。可是实际上白菜从生长至包心需要两三个月的时间，期间白菜可能会经历施肥，空气污染，甚至可能会长寄生虫。因此白菜必须一层一层的清洗干净后才可以使用。
小儿发热饮食禁忌需知
发热是小儿最常见的临床症状，大多数都是感染各种病原体，如细菌、病毒所导致的。我们把这种病邪侵入人体后导致以发热为主症的疾病称为外感热病。
外感发热辩证体质
热型在一定程度上可以反映外感发热的病位、病势、病邪性质等，因此宝宝外感发热的辨证要点是辨识热型。
风寒束表临床表现 ：听语音，恶寒重，发热轻，无汗，头痛，肢节酸疼，鼻塞流涕，咽痒咳嗽，痰吐稀薄色白，舌苔薄白而润，脉浮或浮紧。
食疗方：宜解表散寒的食品：如生姜、葱白、红糖等，食疗方有红糖生姜饮等。
风热犯肺临床表现 ：听语音，
咳嗽痰稠色黄，鼻塞流黄浊涕，身热，微恶风寒，口干咽痛，舌尖红苔薄黄，脉浮数。
食疗方：宜食用疏风清热、宣肺化痰的食品，如西瓜汁、荸荠汁、金银花茶等。
暑湿袭表临床表现：
发热，微恶风寒，头重身困，口渴，烦躁，小便短赤，舌红苔黄腻，脉濡数。
食疗方：宜食清热解暑、理气化湿的食品，如丝瓜、冬瓜、绿豆等。
伴出疹性发热食疗方：宜食养阴透热、益肺生津的食品，如藕汁、梨汁、荸荠汁等。
外感发热饮食禁忌：
外感发热的预防在于注意生活起居，避免感受时邪疫毒。调摄方面，首先应严密观察病情的变化，如体温、神、色、肌肤、汗液、气息、脉象等。同时注意体温的护理，如高热时配合酒精擦浴等，热深厥深时，注意保温，汗出时及时擦汗并更换干燥衣服等。由于发热易伤阴，应注意养护阴津，鼓励病人多饮用糖盐水、果汁、西瓜汁、绿豆汤、凉开水等。饮食方面宜食用清淡流质或半流质，富于营养，但易于消化的食品。此外应风热期间避免食用以下食物：
1、糯米
糯米性味甘温，滋腻黏糯，若作糕饼，更难消化。故外感未清，火毒未消者，食之则外邪难解，火毒益甚，切勿食之。
2、鸡肉
感冒发热和感染性发烧者，忌吃鸡肉。正如《医林纂要》所说：“鸡肉肥腻壅滞，有外邪者皆忌食之。”鸡肉性质甘温，食之更有助热生火功，加重发热者病势或引起高热动风，故凡发热者忌食鸡肉。
3、鸡蛋
当感冒或感染性高热之时，因消化液分泌减少，各种消化酶的活力下降，故宝宝外感发热时当忌吃高蛋白高胆固醇的鸡蛋，否则会引起食欲下降，消化不良，不利于热病的康复。
鲫鱼性味甘平，能益气补脾，凡感冒发热或感染性发热期间则忌食之，正如清代食医王士雄在《随息居饮食谱》中所言：“鲫鱼，外感邪盛时勿食，嫌其补也。”感冒之人，法当解表祛邪，切忌补益，否则有闭门留寇之弊。
4、鳗鲡
俗称白鳝，性味甘平，有补虚羸的作用，同时它又是一种高蛋白高脂肪食品。凡感冒发热或感染性发热期间，不宜过食滋补食物，以防病邪不去。
5、牛肉
甘温益气之品，其补气作用犹如中药黄芪。正如《韩氏医通》所云：“黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。”感染性发热之人，宜清而忌补，故外感发热之时，忌食牛肉。