板栗的煮法及保存方法
板栗是一种坚果，它的营养十分丰富。板栗富含维生素C以及钾，同时它的油脂较少，淀粉较多。板栗还具有很高的药用价值，它具有补肾、止血、意气等功效，并且口感较好，因此，许多人都喜欢吃板栗，却因保存板栗而困扰。为此，给大家介绍一下板栗的保存方法以及板栗的煮法。巧煮板栗更美味，板栗的存储方法。
一、板栗的保存方法
1、通风法
把板栗摊开摆放进阴凉通风的地方，是可以存放一段时间的。但需注意不可堆起来放，应该要把板栗摊开摆放。
2、沙藏法
在阴凉的地方，把沙子倒进容器中，切记是一层沙子一层板栗这样存放，需隔一段时间给板栗补充水分，可用喷壶装水喷洒。
3、冷藏法
利用太阳光照，把板栗放在太阳光照的地方晒一天，晒完之后去掉板栗的壳，再把板栗装进保鲜袋，密封好放进冰箱冷藏。需注意的是一定要把板栗的壳去掉，以免板栗发霉。
4、吊装法
把板栗摊开摆放进阴凉通风的地方晾三天左右，再把板栗装进布袋里面，吊到阴凉通风的地方摇动，每天摇两次左右即可。
二、板栗的煮法
炒板栗
材料：板栗、白糖适量、油适量。
做法：
（1）把板栗洗净，用刀在板栗上切一条口，放进微波炉用高火烤两分钟。
（2）把适量的油和白糖倒进装有板栗的容器里面，搅拌均匀。
（3）把搅拌好的板栗摊放在盘子里，放进微波炉用高火烤两分钟。
注意：一定要把板栗的壳剪破，才可放进微波炉，否则板栗会在微波炉中炸开，引起一定的危险。
板栗乌鸡汤
材料：乌鸡、板栗、红枣、枸杞、姜、盐。
做法：
（1）把乌鸡剖开洗净，放进装有冷水的锅中大火煮开，再把乌鸡捞起来。
（2）把红枣、枸杞、板栗、姜洗净备用。
（3）装适量的水在锅里煮开，把乌鸡放进去锅里，再把姜放进去。
（4）煮开后，用小火炖半个小时再把板栗、红枣、枸杞放进去一起煮。
（5）用小火再煮半个小时左右，加入适量的盐调味即可食用。
贴秋膘可以吃板栗蹄膀吗?
为了给身体补充一下能量，就需要吃点好的，增加一点营养，于是“贴秋膘”应运而生。而“贴秋膘”，最经典的又莫过于以肉贴膘了，从这个角度来说，卤蹄膀是一道当仁不让的贴秋膘美食。
板栗蹄膀是一道由猪蹄膀、板栗等食材制成的食品。
1、猪蹄半只刮净毛，连刀斩块，洗净备用。
2、板栗从中间切一刀，切至四分之三深，别切断，在沸水锅中煮五分钟，捞起过凉水。
3、剥掉外壳备用。
4、锅中放水烧沸，放入猪蹄氽烫两分钟，捞出过凉水，沥干水份备用。
5、热锅凉油，煸香葱片蒜头，放入焯过水的猪蹄翻炒，猪肉及猪皮炒至表面焦黄。
6、加入两汤匙生抽，一汤匙马大嫂黄豆酱，继续翻炒上色，捞出备用。
7、汤煲或髙压锅中放入煸炒好的蹄膀，倒入开水，开水要没过猪蹄，加入一汤匙生抽，三汤匙料酒，一汤匙红糖，（此时不能放盐），再放两颗八角，四五片香叶，一小块桂皮，两小包袋装茶叶，几片姜片和蒜片，加盖。高温档煲3小时，放入处理过的板栗和一小勺精盐，再加盖煲十五分钟，关火，起锅前撒上葱花即可。
8、如果放在高压锅里，则大火烧至发出“嗤嗤嗤”响声保持十五分钟，关火，待大气嗤完，打开盖子，投入处理好的板栗和一小勺精盐，重新盖上盖子气阀，大火烧三分钟关火。起锅前撒上一把葱花，调入少许鸡精即可。
9、完成，用筷子轻轻一戳，肉皮软弹，肉质酥松，色泽红亮，香气四溢。
10、热食喝汤，冷藏吃肉皮冻，秋风起兮贴秋膘啊！
板栗山药乌鸡汤 滋补治失眠
一、板栗山药乌鸡汤
食材：乌鸡1只，板栗50克，山药30克，干山楂5片，虫草15克，橙皮丝、姜片各少许，盐适量。
做法：
1、乌鸡宰杀处理干净，去头、脚，从中间剖开，然后斩大块。
2、锅内加适量清水烧沸，放入乌鸡氽水去除血污，捞出沥水。其他材料洗净备用。
3、另起煲，加清水烧沸，放入所有材料用大火煮滚。
4、转小火煲2小时，加盐调味即可。
功效：乌鸡营养价值高，有益助阳气、滋阴补肾、治心腹痛等疗效。中添增强体力和消化能力的山药煲制，有很强的滋补功能，最适合于心悸气短、长期失眠者食用。
二、猪心菠菜汤
食材：猪心150克，菠菜150克，料酒、盐、鸡精、胡椒粉、葱汁、姜汁、清汤各适量。
做法：
1、将菠菜洗净切段。
2、把猪心切成片，在沸水锅中焯透捞出。
3、砂锅内加入清汤，放入猪心，加入料酒、葱汁、姜汁，炖至猪心熟透，倒入菠段，加入精盐、胡椒粉，待汤烧开，加适量鸡精调味即可。
功效：补血益气、养心宁神、止渴润肠、滋阴平肝、敛汗通脉，适用失眠多梦、惊悸恍惚、怔忡、心虚多汗、自汗等症。高胆固醇症患者忌食。