过度补充不饱和脂肪酸也会有坏处
补充脂肪是生活中必要的一种饮食方式，在进行脂肪补充时，一般都需要选择脂肪酸的类型，其中不饱和脂肪酸对于身体的帮助比较大，一般也就是选择摄入不饱和脂肪酸来进行补充。但是如果过量的摄入脂肪酸也会对身体造成损伤，这是一把双刃剑，正确的使用才能够健康。
过量摄入不饱和脂肪酸有哪些危害？
1、发胖
虽然说不饱和脂肪酸对身体有很多好处，但是过量摄入的话，终究还是会对身体造成影响。因为它本质上还是摄入脂肪，脂肪是需要通过代谢来进行吸收消化的，但是身体的功能存在着所能承受的限度，如果超出了这个限度，就无法将脂肪完全转化，有很多脂肪就会堆积在体内。所以补充大量的不饱和脂肪酸，很容易会引起发胖。
2、脂肪肝
如果大量摄入脂肪，那么脂肪如果不能被人体吸收，就很容易堆积在肝脏部位，这是因为在代谢过程中，肝脏是主要的代谢器官，出现功能异常时不能有效的代谢物质，这些物质就容易堆积在肝脏部位。其中最容易堆积在肝脏部位的就是单不饱和脂肪酸，脂肪酸也分为单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，身体经常吸收的都是多不饱和脂肪酸，而另一种则不易被身体吸收，就容易持续堆积，最终引发脂肪肝。
3、导致肿瘤
再进行补充时，大多数患者并不知道食物中含有的不饱和脂肪酸的类型，所以在摄入的过程中通常是几种脂肪酸同时摄入的，这样也就容易引起身体的异常。在大量摄入脂肪酸之后，不同类型的脂肪酸会在体内出现异常反应，有时候就会造成局部的增生或者是堆积，这样也就引发了肿瘤。
4、引发心脑血管疾病
人体所需要的脂肪含量一般不会太高，所以摄入脂肪时适量就好，如果摄入脂肪酸太多的话，就很容易导致血脂过高。即便是补充不饱和脂肪酸，含量过高时同样也会对血脂造成影响。血脂过高时容易让动脉血管粥样硬化，这样就大大的增加了心脑血管疾病发作的风险。
生活中有很多食物都含有不饱和脂肪酸，适量摄入还好，但是摄入过多时就会对身体产生比较大的影响。一般来说不饱和脂肪酸可以促进血管健康、软化血管，但是摄入过多却会适得其反，因此一定要注意摄入的量。
反式脂肪酸的4大危害
自从查出炸薯条中含有反式脂肪酸之后，人们像害怕苏丹红1号一样害怕合反式脂肪酸的食物。日常生活中，含有反式脂肪酸的食品很多，诸如蛋糕、糕点、饼干、面包、印度抛饼、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋。蛋黄派……凡是松软香甜，口味独特的含油(植物奶油、人造黄油等)食品，都含有反式脂肪酸。原因是，用植物油催化加氢制取脂肪时，反式脂肪酸也同时生成了。
脂肪酸的“顺式”、“反式”，是指分子结构形式，这是化学上的问题，我们不去管它。但反式脂肪酸对健康的负面影响不可掉以轻心。它对成年人主要有两种危害：
第一，促进动脉硬化。反式脂肪酸像饱和脂肪酸一样，能提高低密度脂蛋白胆固醇(一种有害的胆固醇)。它比饱和脂肪酸更有害，能降低高密度胆固醇(一种有益有胆固醇)。
第二，增加血液判稠度和凝聚力，容易导致血栓形成。另外反式脂肪酸能影响胎儿、婴幼儿生长发育，对中枢神经系统的发育也能产生不良影响。
反式脂肪酸对健康有多方面的危害，包括以下几个方面：
1、增加血液粘稠度和凝聚力，促进血栓形成；
2、提高低密度脂蛋白,也就是“坏脂蛋白"，降低高密度脂蛋白，也就是“好脂蛋白”，促进动脉硬化；
3、促进2型糖尿病的发生；
4、对婴幼儿来说，反式脂肪酸还会影响生长发育，并对中枢神经系统发育产生不良影响。
美国一项大型营养研究证明，反式脂肪酸的摄入量越高，患心脏病的风险就越大。
目前我国食品法还没有规定不准使用植物奶油。此前曾有不少食品厂以使用植物奶油使食品口感好、保质期长为卖点，信誉较好的食品生产厂家，在配料中注明“氢化植物油”，“植物奶油”、“起酥油”、“人造黄油”等字样，这样的食品肯定合反式脂肪酸。现在诸多食品使用“植物奶油”，但不明说，使人们不经意就吃下了反式脂肪酸。对含固态或半固态脂肪的食品，最好敬而远之。
动物奶油的价格很高，一般的蛋糕店不会使用。
饱和脂肪酸与人体健康关系
饱和脂肪酸是指不含双键的脂肪酸。在食物中，饱和脂肪酸的碳链长度主要为8个~18个碳原子，分别为中碳链脂肪酸（80和100）、月桂酸（120）、豆蔻酸（140）、棕榈酸（160）和硬脂酸（180）。动物性食物所含的脂肪中，饱和脂肪酸占40%~60%，主要为棕榈酸和硬脂酸，它们分别构成饱和脂肪酸的60﹪和25﹪左右。
饱和脂肪酸与其他脂肪酸一样，除了构成人体组织外，重要的生理功能是提供能量。膳食饱和脂肪酸摄入量明显影响血脂水平。有证据标明，血脂水平升高，特别是血清胆固醇水平的升高是动脉粥样硬化的重要因素，而膳食中饱和脂肪酸则是让血清胆固醇升高的主要脂肪酸。因此,世界卫生组织建议,膳食中饱和脂肪酸提供的能量应低于膳食总能量的10%。
不同类型的饱和脂肪酸对血脂的影响不尽相同：棕榈酸增加血清LDL-胆固醇和总胆固醇水平的作用最为明显，其次为月桂酸和豆蔻酸。目前已将月桂酸、豆蔻酸和棕榈酸三种脂肪酸列入升高胆固醇水平的名单中。硬脂肪对升高血清胆固醇或LDL-胆固醇的作用不明显，其原因可能与硬脂酸在体内迅速转变为油酸有关。