生活中常见的粗粮有高粱芥麦荞麦和各种杂豆类，其中含有不可溶性纤维素，能维持消化系统正常运转，降低血液中甘油三酯和低密度胆固醇浓度，减少患上心血管疾病，高血压以及肥胖症几率，来了解一下吃粗粮的好处。

吃粗粮有哪些好处？

1、补充B族维生素

粗粮中含有的B族维生素远远高于精细粮，B族维生素能维持神经系统及心脏功能正常运转，保护皮肤和消化系统。B族维生素也参与能量代谢，能滋补强身而且可增强体力。

2、帮助减肥

肥胖症已经是社会普遍问题，主要跟吃的太多和运动量少有关。粗粮中含有丰富纤维，纤维有微孔结构，具有很强的吸附能力，能吸附肠道中的油和水分，干扰身体对糖、蛋白质以及脂肪消化和吸收，达到减肥目的而且能预防高血脂。

3、保护心血管

经常吃全谷物类食物能降低患上中风的危险，每天吃一小把黄豆能保护心血管，降低血清中胆固醇含量，醋泡黄豆能辅助治疗肥胖症和高血压。

4、保护牙齿

粗粮需细细咀嚼，通过咀嚼能让牙齿更加坚固。若总是吃太软或太精的食物，根本不需咀嚼，这样会影响恒牙质量。多吃粗而不硬的全谷类或豆类，能让牙齿得到锻炼。

5、缓解便秘

粗粮中含有膳食纤维，能保护肠道，促进胃肠道蠕动，增加粪便体积，缓解大便干结和便秘问题。

6、延缓血糖升高

粗粮中含有丰富的不可溶性膳食纤维，能增加食物在胃中停留时间，推迟饭后葡萄糖吸收速度，适合糖尿病患者，帮助稳定血糖。

哪些人不适合吃粗粮？

1、胃肠功能差和缺铁的人

胃肠道功能弱的人吃太多食物纤维会增加胃肠道负担，不利于消化。粗粮中含有太多食物纤维和植酸，可结合形成沉淀，阻碍身体对矿物质吸收。另外胃溃疡以及肝硬化食道静脉曲张的人也不能吃粗粮，以免引起静脉破裂出血和溃疡出血。

2、免疫力差的人

每天摄入的纤维素超过50克，会使得蛋白质补充受到阻碍，降低脂肪利用率和吸收率，对血液骨骼和心脏带来不同程度损伤，从而降低免疫力。

3、老年人和小孩子

老年人的消化功能有所减退，小孩子的消化功能还没有完善，吃太多粗粮会增加胃肠负担，营养素的吸收和利用率也会降低。骨质疏松的老年人不能吃太多粗粮，以免影响身体对矿物质吸收。患有胃病以及肠道消化不良的患者也要少吃粗粮，以免膳食纤维对肠胃带来刺激，导致病情恶化。

温馨提示

虽然适当的吃粗粮对身体有好处，但并不代表着吃得越多越好，要根据自己的情况来增加粗粮量，三高及便秘的人可以适当增加粗粮。但不适宜的人要减少粗粮食用，不然会导致营养不良。此外正在处于生长发育期的青少年，对营养素和能量需求量高，尽量少吃粗粮，以免阻碍胆固醇吸收，妨碍营养素的吸收和利用。

降低胆固醇早餐多吃粗粮

如今生活条件变好了，很多中老年人都出现胆固醇高的情况。胆固醇太高对健康影响极大，不仅会引发心脏病，还会引发肾衰竭、加快前列腺癌。胆固醇高怎么办？其实应对方法很简单，主要是学会吃，平时可多吃些降低胆固醇的食物。

胆固醇高的危害

胆固醇的正常值是0-5.2mmo/L（0-200mg/dl），超过这个值就是表现为胆固醇高。胆固醇高的危害主要有：

1、胆固醇高会引发肾衰竭之类的肾脏疾病，会加快前列腺癌的生长速度。美国研究人员报告说，他们用实验鼠进行的实验表明，血液中胆固醇水平高会加快前列腺癌的生长速度。

2、胆固醇高会减少人的寿命，尤其是男性的寿命同时和血管有关的中风几率会随着增加。

3、胆固醇高会阻塞心脏动脉和使其变窄，更容易引发心脏病。

4、胆固醇高会使骨质疏松症的可能性变高，同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大。由此可见，胆固醇高的患者要及时到医院进行治疗，以免延误病情，导致病情恶化。

降低胆固醇多吃这些食物

既然胆固醇高危害如此大，那么应该如何降低胆固醇？

早餐多吃粗粮

每天早餐时只吃1碗燕麦粥，持续8星期的时间就可使血中“坏”胆固醇浓度降低10%，“好”胆固醇浓度上升。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收，因而达到降低血中脂肪及胆固醇的效果。粗粮包括玉米、糙米、大麦、全麦面粉。

多吃豆类，少吃糕点

人们需要碳水化合物提供能量，但是有些食物更加健康。粗粮如糙米、全麦面食、豆类，有丰富的纤维，提供能量而且有助于降低胆固醇。其他碳水化合物如白面包、炸土豆、白米饭、糕点迅速升高血糖，但并不饱腹，可能会让人暴饮暴食。

多吃益心的坚果

有时想吃一个小零食吗？坚果不仅美味，而且有助于降低胆固醇。坚果能降低“坏”胆固醇，留下“好胆固醇”。一些研究表明，每天吃的人大约一盎司的坚果患心脏疾病的风险降低。坚果中的脂肪和热量很高，所以只吃一小把就行，而且是不含糖和巧克力的。

橄榄油

橄榄油除可降低血中坏胆固醇浓度外，也会上升好胆固醇的浓度，能对心血管系统产生最佳的保护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油油质最佳。有些厂商会以高温加热的方式抽取橄榄油，高温加热过程易使油质变性致癌。即使是好的油的热量也不小，所以吃橄榄油要适量。

玉米油

玉米油在植物油中，玉米油、米糠油、小麦胚芽油等谷物油，比别的油类植物甾醇和维生素E含量更高，有助于降低胆固醇。

金针菇

金针菇是一种营养丰富的菇类食物，胆固醇超标的人，平时可以多吃些金针菇，有效的降低体内的胆固醇含量。

蒜

研究发现，每天吃3瓣大蒜，经过一个月之后，可以使血液中的总胆固醇下降10%，大蒜中至少有6种有效成分能够减少肝脏合成胆固醇。

洋葱

洋葱具有降低胆固醇的作用，还富含膳食纤维，尤其我国中老年人胆固醇普遍是偏高的，吃些洋葱非常好。

肉桂

美国人类营养研究中心一项研究发现，2型糖尿病患者每天食用1～6克肉桂，40天后，他们的空腹血糖、胆固醇和甘油三酯都有显著降低。

想要降低胆固醇，不妨多试试上述食物吧！

粗粮有益减肥 食用时注意四大事项

减肥是女性的永恒话题。想要保持窈窕的身体，在饮食上就要多下功夫，比如常说的将精米白面换成粗粮。为什么吃粗粮能够减肥，哪些粗粮有益减肥，接下来就让我们一起发现粗粮的“魅力”吧。

为什么吃粗粮能够减肥

粗粮又被称之为膳食纤维，这种物质具有很好的清理肠胃的功能。膳食纤维在人体之中吸收足够的水分之后，还会吸附一些有毒物质和废弃物。除此之外，膳食纤维之中不能够被身体所消化吸收的物质往往都是一些厌氧微生物繁殖所需要的，所以这个时候大量的有助于肠道蠕动的细菌就会增加，这样能够有效的增加食物的消化能力。

粗粮可造成充实的饱腹感、有“嚼劲”的口感，有助于避免进食过快而引发一口就吃完，还不够塞牙缝”的心理落差。粗粮进入体内后，消化吸收的时间也相对较长，比精白米面更‘耐饱’。如果一日三餐以粗粮取代精米，整体的主食摄入量会减少大约1/4~1/3。

另外，膳食纤维具有一定的持水性，也就是说具有如同海绵一样的功能，对于调节肠壁对葡萄糖以及脂肪的吸收能力效果很好，还能够有效的促进脂肪分解，所以能够起到减肥的目的。

四种粗粮有益减肥

燕麦：燕麦中含有的可溶性纤维是白米的10倍以上，可溶性纤维的摄入可使人体吸收食物养分的时间变长，然后达到或维持饱腹感；还可加速肠道蠕动和新陈代谢，降低胆固醇，长期坚持，益于身体健康的还具备瘦身功效。

糙米：糙米被称为减肥人士必吃的食物，由此可见，糙米在减肥人士中饮食中占据什么样的地位，糙米可以对不饱和脂肪进行调节，加快肠道的蠕动速度，从而促进食物的消化吸收。糙米所含有的丰富的膳食纤维可以促进胆固醇的排出，对高血脂的人帮助极大。此外，吃糙米很容易饱，饱腹感极为强烈，由此可以减少进食，控制食欲，帮助瘦身。

红薯：红薯虽然是淀粉类食物，但是却有着神奇的减肥效果。每100克鲜红薯仅含0、2克脂肪，产生99大卡热能，大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。

玉米：玉米中含有较多的粗纤维，要比精米、精面高4-10倍。而且，它还含有大量的镁，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成分与功能，都是对减肥非常有利的，甚至连玉米成熟时的花穗玉米须都有利尿作用，也对减肥非常有利。

还有很多粗粮有减肥功效，在日常生活中多加留意吧。

食用粗粮减肥的注意事项

1、长期坚持吃

一口吃不成胖子，一口也吃不成瘦子。如果你想吃几口粗粮就一下子变成瘦子，那你想得太美了。粗杂粮营养丰富，作为一种“食补”的方式，必须长期定量吃，方可达到均衡营养、排毒减肥的目的。

2、粗细搭配

物极必反的道理大家都懂，粗粮多吃也不好。因此，不要想着快速减肥就只吃粗粮。粗粮的健康有效吃法应该是“粗细搭配”。中国营养学会建议主食应“粗细结合”，将每日至少1/3的主食定为粗粮。对于喜欢精白米饭的南方人来说，就是将白米与杂粮以2：1的比例混合煮制，喜欢面制品的人则可以此搭配烤面包、蒸馒头。

3、不可放开肚皮吃

粗粮绝不意味着就能随便敞开了吃，它毕竟仍属于粮食。尤其是所谓的‘高纤消化饼’和‘减肥饼干”，粗杂粮的添加量严重不足，还加加入了很多油脂和糖分，以中和粗糙的口感，这就意味着， 你非但得不到充足的膳食纤维，反而摄入了更多热量，自然只能越吃越胖。

4、烹饪时少放糖

粗粮最常被做成糖水、粥等，因为粗粮的口感并不是很好，为了让它尝起来更好吃，人们会在烹饪时候加入糖。如果你是要减肥的，建议烹饪时候少放糖。可以将粗粮与大米做成饭来吃，比如做饭时放入几颗黑豆。

学会以上事项，让粗粮为我们的减肥大业好好出把力，做贡献吧。

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